Våga förnya tacosen! Vad är väl köttfärstacos och burksalsa mot fräscha kycklingtacos med avokadocréme? Enkelt och så smarrigt! INGREDIENSER Kycklingtacos (4 portioner)2 urbenade kycklingbröst2 msk olivolja1 tsk paprikapulver1 tsk chilipulver1 tsk spiskummin1 vitlöksklyfta1 jalapeño (valfritt) 2 st limeSalt och peppar Avokado- och koriandercrème1 avokado1 kruka koriander1 dl turkisk yoghurt ½ rödkål8 st vete- eller majstorillas GÖR SÅ…
Yakitori betyder bokstavligen grillad (yaki) kyckling (tori) på japanska. Yakitori är oerhört populärt i Japan och finns i en mängd variationer. Nedan följer ett recept på Yakitori med kycklinglår och vårlök. INGREDIENSER Grillspett10-12 grillspett i trä½ kg urbenad kycklinglårfilé9 vårlökar (de vita delarna)Rapsolja Yakitori-marinad1 dl japansk soja1 dl mirin½ dl sake½ dl vatten2 tsk råsockerGröna…
Bjud hem vännerna på lyxig rompizza à la Thomas Sjögren! Receptet är hämtat från menyn på hans restaurang Grano och går att variera efter säsong. INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar Picklad lök1 dl ättika (12 procent)2 dl socker3 dl vatten2 st silverlökar Övrig topping 5 dl crème fraiche2 dl vatten2 st mozzarellaLagrad ost, t.ex. parmesan eller Monte VecchioRom, t.ex. löjrom…
Fransk omelett är en vinnare till helgfrukosten eller brunchen! Ofta serveras omeletten tillsammans med en fyllning eller stuvning. Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, bjuder på en lite fräschare variant med snabbstekt babyspenat och silverlök. INGREDIENSER Omelett (1 portion)2–3 st äggVattenEn klick smörSaltSvartpeppar TillbehörBabyspenatSilverlökOlivoljaCitronskal GÖR SÅ HÄR Knäck äggen i en skål. Tillsätt salt och en skvätt vatten. Vispa till en homogen…
Lammstek är en festlig bjudrätt som passar perfekt till påskfirandet! I det svenska köket används ofta rosmarin och vitlök vid tillagning av lamm, smaker som även Thomas Sjögren inspirerades av när han lagade lamm i Årets Kock 2015. Nedan finns recept på den lammstek som tog Thomas hela vägen till segern, samt en instruktionsfilm där han visar…
Kockarnas krog byter koncept i år när Mitt kök-mässan blir Sthlm Food & Wine. Tidigare har besökaren kunnat äta mat från olika rätter som kända kockar komponerat. Nu blir det istället fokus på olika länders matkulturer. Nedan presenteras fem kockar och vilka länder som kommer att tolkas på Kockarnas Krog under Sthlm Food & Wine…
H.K.H Prins Carl Philip och Thomas Sjögren, Årets Kock 2015 Foto: Dick Gillberg. Clare Smyth, Chef Patron på trestjärnigt belönade Restaurant Gordon Ramsay i London, är en av jurymedlemmarna i Årets Kock 2016. Tillsammans med en lång rad av Sveriges mest meriterade och prisade kockar kommer hon att sitta i juryn när vinnaren av Årets…
Grillad...
Laga...
En...
Annons
