Pizza Bianca med rostad palsternacka och piemontesisk ost komponerat Sandra Mastio med vinmatchning
3 veckor sedan
Sandra Mastio har tagit fram ett ljuvligt recept på vit pizza med rostad palsternacka, endiver och piemontesisk ost som passar utmärkt till ett glas barbera. Sandra Mastio, känd från Sveriges... FRITERAD STRÖMMING MED CITRON- OCH PERSILJEAIOLI SAMT ÄPPLEPICKLADE GRÖNSAKER
4 veckor sedan
En rätt komponerat Håkan Thörnström som passar att äta som snacks eller lunch. Smaken av äpple finns i både rätten och snapsen och bildar en perfekt kombination. Till 4 portioner Aioli 1... LÖJROM PÅ KRISPIG SURDEG AV TOM SJÖSTEDT, ÅRETS KOCK 2008
1 månad sedan
INGREDIENSER Räcker till 12 stycken tilltugg Surdeg 200 g rågmjöl 200 g vatten 100 g vetemjöl 400 g fritösfett/matolja Topping 1 dl smetana 300 g löjrom 1 kruka körvel 1... ANSJOVISPUCK MED BRYNT SMÖRKAPRIS KOMPONERAT Nils Molinder
1 månad sedan
Underbara smaker när fet salt ansjovis och kapris kombineras med kryddigt stark snaps. Till 4 portioner 40 ansjovisfiléer2 msk kapris200 g smör, normalsaltat4 stora potatisar, kokta med skal4 ägg,... OSTRON MED PICKLAD FÄNKÅL OCH KÖRVELOLJA
2 månader sedan
INGREDIENSER 4 pers 4 st ostron 1 liten fänkål 1 dl socker 1 dl vitvinsvinäger 2 dl matolja 50 g färsk körvel 50 g spenat GÖR SÅ HÄR Blanda socker och vinäger. Hacka fänkålen fint för hand... Grön sparris med varmrökt laxkräm komponerat Tareq Taylor med vinmatchning
2 månader sedan
Grön sparris med varmrökt laxkräm 4 PortionerIngredienser:8-12 st sparrispotatis eller delikatesspotatis3 st schalottenlök2-3 msk kallpressad rapsolja3 tsk äppelcidervinäger3 st äggca 100 g... GRILLAD TORSKRYGG MED TRYFFLAD PALSTERNACKSPURÉ, FRUKTSALSA OCH ÖRTSMÖR
4 månader sedan
INGREDIENSER Tryfflad palsternackspuré 600 g palsternacka 3 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 tsk tryffelolja 1 tsk äppelcidervinäger Salt, svartpeppar Fruktsalsa 1 grönt päron 1 persika 75 g fänkål... GAMBAS A LA PLANCHA MED ÖRTAIOLI OCH VITLÖKSBRÖD MED VINMATCHNING
4 månader sedan
INGREDIENSER 4 pers12 gambasräkor (alt tigerräkor) med skalen kvar 50 gr chorizo, finstrimlad 6 skalade, finhackade vitlöksklyftor. (Spara litet till aiolin) 2 msk gräslök, finskuren1 dl... SLIDERS MED KVALBURGARE OCH TRYFFELBRIE AV THOMAS SJÖGREN
4 månader sedan
INGREDIENSER Recept till 12 stycken små burgare Briochebröd 25 g jäst 1 dl mjölk 1 ägg 1 tsk socker 3 dl mjöl 1 ägg, uppvispat, till pensling 1 tsk salt Kalvburgare 600 g kalvfärs 100 g smör...