TARTAR PÅ HJORTFILÉ MED ROSTAD LÖKKRÄM OCH LÖJROM
Allt viltkött får ett lyft av korianderfrön. Hacka hjortköttet till tartaren för bästa smak. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Ingredienser: 4 portioner 200 g...
PANNACOTTA MED SALT KOLASÅS
Pannacotta kommer från norra Italien och betyder kokt grädde och grundsmaken är äkta vanilj. Ni har säkerligen både smakat och bjudit på den förut men det går att förnya upplevelsen genom...
Så här bli du festens bästa drinkvärd
Världens bästa bartenders delar med sig av sina absolut bästa tips till hur just du kan skapa drinkar i världsklass. Så, vad gör en perfekt drink? Varför is? Mer is innebär mindre utspädning...
MISOSTEKT OXFILÉ OCH JORDÄRTSKOCKA OCH STEKLÖK AV JIMMI ERIKSSON
Jimmi Eriksson Årets Kock® 2016 inspirerar till nyårsmenyn och tipsar om hur du presenterar den. I fyra år arbetade han på en privat yacht i Medelhavet och på ett hotell i Karibien. Men idag är...
BLINIER MED CRÈME FRAICHE & LÖJROM
Blinier är en vanlig förrätt i Ryssland. Det är små fluffiga plättar som ofta serveras toppade med guldkornet löjrom. Nedan är ett recept på klassiska blinier gjorda på bovete, vetemjöl och...
OXFILÉ MED JALAPENOKROKETTER OCH MAJONNÄS PÅ BRYNT SMÖR
Utmana dig själv och bjud dina gäster på en riktigt lyxig nyårsmiddag. Johan Backeus, Årets Kock 2017, har skapat denna huvudrätt, oxfilé med sting i. Ingredienser: Portioner: 4 600 g...
PASTA BOLOGNESE PÅ HÖGREV
Denna fylliga bolognese är ett långkok med ljuvlig smak och sälta från rimmat sidfläsk och salami. Bolognese på högrev tar en god stund på spisen men är väl värd mödan. Ingredienser 4...
GRATINERAD HUMMER À LA ÅRETS KOCK
Gratinerad hummer är det självklara valet när det vankas festmiddag! Nedan följer ett recept på en vinnande hummer av Johan Backéus, Årets Kock 2017, som garanterat kommer att...
