INGREDIENSER 4 personer Buljong: 500 g kokta havskräftor ½ liten purjolök ½ solovitlök 2 cm färsk ingefära 2 dl Vitt vin 5 dl vatten 1 tsk salt 4 kvistar färsk koriander 2 limeblad 2 lime, saften ½ dl fisksås Fisk och musslor: 250 g färsk laxfilé 250 g färsk torskfilé 1 dl vita sesamfrön ½ […]
OPS! SOMEONE POURED TOM YUM IN THE NORDIC SEA! Read More »
INGREDIENSER 4 pers Köttfärssåsen 1 zucchini, tärnad 1 rödlök, finhackad 2 tomater, tunt skivade 3 vitlöksklyftor, skalade och tärnade Olivolja 500 gr köttfärs 3 msk tomatpuré 1 tsk sambal oelek 1 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar (mald) 1 msk torkad oregano eller basilika 2 dl vatten Gratängsåsen 2 msk smör 3 msk mjöl 5 dl mjölk
LASAGNE MED ZUCCHINI OCH TOMAT Read More »
Gratinerad hummer är det självklara valet när det vankas festmiddag! Nedan följer ett recept på en vinnande hummer av Johan Backéus, Årets Kock 2017, som garanterat kommer att imponera på gästerna. INGREDIENSER Gratinerad hummer (1 portion)1 st hummer1 st schalottenlök 1 dl vitt vin1 st vitlöksklyfta1 st knippe persilja 50 g smör 3 dl grädde 30 g god smakrik ost GÖR SÅ
GRATINERAD HUMMER À LA ÅRETS KOCK Read More »
15–20 stycken 1 paket frysta smördegsplattor 425 g (eller lika mycket färsk) 200 g chèvre 15–20 torkade aprikoser 15–20 valnötter eller 1 dl pinjenötter Flytande honung Ev färsk timjan och getostsmulor till garnering Gör så här Tina smördegsplattorna. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla med lätt hand ut plattorna så att du kan få ut
Smördegspuffar med getost Read More »
En soppa värmer gott under kalla höst- och vinterdagar. Potatissoppa är en favorit hos de allra flesta – både mättande och enkel att tillaga. Här är en lite lyxigare variant toppad med ångad purjolök, stekt rågbröd och löjrom. INGREDIENSER Potatissoppa (4-6 portioner)1 msk olivolja1 kg potatis1 kg sötpotatis5 purjolökar (den vita delen)1 l grönsaksbuljong1 l vatten3 vitlöksklyftor1 citron (saft)Salt
POTATISSOPPA MED LÖJROM & STEKT RÅGBRÖD Read More »
Julens smaker och färger i en pastarätt! Här är ett recept som passar perfekt som middag mitt i veckan i december. Servera gärna grönkålschips till för extra sälta och knaprighet. INGREDIENSER (4 portioner) PastasåsTagliatelle för 4 portioner1 bananschalottenlök (alt. 2 vanliga schalottenlökar)500 kycklingfilé, skuren i mindre bitar1 pkt á 70–80 g salami3 dl vispgrädde1 pkt (0,5
PASTA MED KYCKLING & SAFFRANSSÅS Read More »
Ett lyxigt recept av Globals ambassadör, Edin Dzemat, med rödingfilé, asiatisk broccoli, forellrom och läcker sparris. Smaklig måltid! INGREDIENSER 4 portioner 4 st rödingfiléer4 st bimi 4 st grön sparris1 burk forellrom100 gram kavring 200 gram gräslök 1 dl vispgrädde 2 dl kallpressad olja 1 mask bikarbonat100 g smör GÖR SÅ HÄR Salta rödingen lät och baka den i ugnen på 70 grader
ÅNGAD RÖDINGFILÉ MED ASIATISK BROCCOLI AV EDIN DEZEMAT Read More »
Festmat! HONUNGS- OCH FLÄDERGLAZAD FLÄSKYTTERFILÉ – med getost, jordärtskockspaj och kantarellsallad Recept komponerat Madeleine Landley för Spring Wine & Spirits. INGREDIENSER Jordärtskockspaj: 4 portioner 450 g jordärtskockor 1 gul lök 2 msk smör 3-4 dl vispgrädde 3 ägg några stänk tryffelolja salt svartpeppar 1 rulle färdigköpt pajdeg (250 g) 6 blad färsk salvia Aprikossallad:
HONUNGS- OCH FLÄDERGLAZAD FLÄSKYTTERFILÉ Read More »
Kyckling Tonkatsu av Erik Videgård Kyckling tonkatsu är en japansk klassiker med krispig panering och saftig insida. I detta recept delar fusionkocken Erik Videgård med sig av sin version av rätten. Resultatet blir en frasig och smakrik kyckling som passar lika bra till vardag som till middag med gäster. Detta recept på kyckling tonkatsu kombinerar
Kyckling Tonkatsu av Erik Videgård Read More »
Lyxa till vardagen med stuvade makaroner kryddade med parmesan, tryffelolja och färska kantareller. Ingredienser 4 portioner 5 dl Kungsörnen Gammaldags Idealmakaroner 2 dl crème fraiche 1 dl vispgrädde 100 g riven parmesanost (ca 2 dl) 1 msk färsk timjan, plockade blad 2-3 tsk tryffelolja Till servering:500 g färska kantareller 2 msk smör Så här tillagar du
Parmesanstuvade makaroner med tryffelolja och smörstekta kantareller Read More »
