Kocken tipsar

KEBABSPETT MED VITLÖKSSÅS OCH KRISPIG SALLAD AV JENNY WARSÉN

Artiklar, ETT RECEPT, Jenny Warsén, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Läckra kebabspett är goda att servera i pitabröd tillsammans med en pigg sås och enfräsch sallad. Får man inte igång grillen går det bra att steka spetten i ugnen. Ingredienser 4 portioner 800 g nötfärs1 finriven vitlöksklyfta2–3 msk kebabkrydda1 tsk paprikapulver4 msk finhackad bladpersilja1 ½ tsk salt2 krm svartpepparraps- eller olivolja att pensla med Vitlökssås […]

KEBABSPETT MED VITLÖKSSÅS OCH KRISPIG SALLAD AV JENNY WARSÉN Read More »

HALSTRADE PILGRIMSMUSSLOR – med brynt schalottenlökssmör

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

4 tapasportioner 8 pilgrimsmusslorSalt och peppar1 msk olivoljaSolros- och ärtskott50 g smör1 msk schalottenlöksvinäger Gör så här: Låt pilgrimsmusslorna ligga framme en bra stundså att de inte är kylskåpskalla. Torka av, salta och peppra. Hetta upp en grill- eller stekpanna med olivoljaoch halstra pilgrimsmusslorna i ca 1 minut påvarje sida. Lägg upp pilgrimsmusslorna på tallrikar,

HALSTRADE PILGRIMSMUSSLOR – med brynt schalottenlökssmör Read More »

Grön sparris med varmrökt laxkräm komponerat Tareq Taylor med vinmatchning

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tareq Taylor

Grön sparris med varmrökt laxkräm 4 PortionerIngredienser:8-12 st sparrispotatis eller delikatesspotatis3 st schalottenlök2-3 msk kallpressad rapsolja3 tsk äppelcidervinäger3 st äggca 100 g varmrökt lax2 msk äppelcidervinäger2 ½ dl solrosoljasaltca 20 st grön sparris½ dl hasselnöttergräslök Till garnering:1 msk stenbitsromfärsk dillsmörgåskrasse Gör så här: Koka potatisen i lättsaltat vatten. Skala och skiva schalottenlöken tunt. Fräs löken

Grön sparris med varmrökt laxkräm komponerat Tareq Taylor med vinmatchning Read More »

MIDSOMMARGOTT! Pilsnersill från Eriksberg och Melanders

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Snart är midsommarafton här! Varför inte servera en pilsnersill med apelsin och vanilj på midsommarbordet, Pilsnersillen. Pilsnersillen är en sill inlagd i och smaksatt med Eriksbergs Juvelpilsner, skapad i ett samarbete mellan Eriksberg och Melanders. Andra härliga smaker i sillen är stjärnanis, vaniljstång, apelsin och rödlök. Pilsnersill med apelsin och vanilj Receptmakare : Nils Molinder,

MIDSOMMARGOTT! Pilsnersill från Eriksberg och Melanders Read More »

Grillad lax med sirapsteriyaki och marinerade glasnudlar av Frida Ronge

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett recept skapat av Frida Ronge för Norsk Fisk. Ingredienser 4 portioner 600 g  Norsk Laxfilé, med skinn 250 g  glasnudlar 100 g  jordnötter 1 kruka  koriander, färsk 1 knippe  salladslök 2 st  lime 250 g  vattenmelon 2 st  shisoblad 1 dl  sojasås, japansk Teriyaki (denna bör förberedas minst en dag i förväg)  1 dl  sojasås, japansk 2 dl  socker 0,5   paprika, grön 1 klyfta  vitlök 1 msk 

Grillad lax med sirapsteriyaki och marinerade glasnudlar av Frida Ronge Read More »

Hummerrisotto med råmarinerad fänkål och ärtor av Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

När du bjuder på den här rejälamenyn – tipsa gästerna om attkomma riktigt hungriga. Ingredienser: 1 kokt hummer80 g fänkål100 g gröna ärtor1 ½ msk citronjuice3 msk olivoljasalt Risotto1 liten schalottenlök1 liten vitlöksklyfta1 dl arborio- eller carnarolirisolivolja½ dl torrt vitt vin3 dl skaldjursbuljong (altkyckling- el vegetarisk)40 g parmesanostsmörsalt Gör så här: Skala hummern och skär

Hummerrisotto med råmarinerad fänkål och ärtor av Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »

Grillad entrecote med persiljepuré och tryffel signerat Edin Dzemat

Artiklar, Edin Dzemat, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ingredienser 4 portioner800 g entrecote2 kg persiljerot2 st syrliga äpplen50 g färsk tryffel3 dl mjölk3 dl grädde50 g macadamianötter2 st vitlökar, grovhackade1 dl kallpressad olja Gör såhär: Sätt ugnen på 140 grader. Skiva 4 st köttbitar á 200 g och grilla dem på hög värme tills de får en härlig grillyta på båda sidor. Sätt sedan

Grillad entrecote med persiljepuré och tryffel signerat Edin Dzemat Read More »

Anjovismarinerad sejrygg med brynt smör och gubbröra

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nils Molinder, Nyheter, Recept

Stjärnkocken Nils Molinder delar med sig av ett riktigt smarrigt recept som matchar perfekta till Snälleröds ekologiska snapsar. Nils Molinder, en av Sveriges mest framstående kockar som driver ett flertal berömda restauranger runt om i Stockholm och älskar att kombinera snaps till mat. Anjovismarineradsejrygg med brynt smör och gubbröra 600–700 gr sejrygg 100 gr smör

Anjovismarinerad sejrygg med brynt smör och gubbröra Read More »

Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost®

Lämna en kommentar / Kocken tipsar, Mat/Dryck, Nyheter, Recept, Sofia Henriksson

Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost®. Sofia Henriksson är en smaksäker matkreatör och vinnare av Sveriges Mästerkock 2020. Ingredienser 1 pizzadeg (färdigköpt, eller egen) 2 dl (ca 100g)  Västerbottensost® 80 g panchetta1 kruka färsk körvelSvartpeppar GÖR SÅ HÄR  40 MIN Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost® 1 st pizzadeg,

Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost® Read More »

Sötsyrlig Mascarponepaj komponerat Linnéa Seidel

Lämna en kommentar / Kocken tipsar, Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Ett sprött pajskal med den mest fantastiska fyllningen av krämig Granarolo Mascarpone smaksatt med lemoncurd och pistagekräm. Toppa med små klickar av lemon curd, hackade pistagenötter och rivet citronskal. Sött,fräscht, lent och knaprigt – allt i en och samma tugga! Tillagning: 2 timmarIngredienser: 10 bitar Pajskal 200 g kallt smör3 dl vetemjöl1 nypa salt2 dl

Sötsyrlig Mascarponepaj komponerat Linnéa Seidel Read More »