Erik Videgård-arkiv - Mygatemagazine

SHORTRIBS VIDEGÅRD

Artiklar, Erik Videgård, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Fredagsfusion istället för fredagstacos? Shortribs Videgård är ett exempel på en lyckad mix mellan det sydkinesiska och det peruanska köket. Receptet är hämtat från Erik Videgårds restaurangmeny. INGREDIENSER (4 portioner) Shortribs Videgård180 g dashi180 g sake240 g ljus soja48 g mörk soja180 g mirin100 g strösocker5 vitlöksklyftor, hackade2 stjärnanis0,5 röd chili, hackad utan kärnor400 g shortribsRapsolja, till stekning240 g rättika, grovhackad180 […]

SHORTRIBS VIDEGÅRD Read More »

Kyckling Tonkatsu av Erik Videgård

Kyckling Tonkatsu av Erik Videgård Kyckling tonkatsu är en japansk klassiker med krispig panering och saftig insida. I detta recept delar fusionkocken Erik Videgård med sig av sin version av rätten. Resultatet blir en frasig och smakrik kyckling som passar lika bra till vardag som till middag med gäster. Detta recept på kyckling tonkatsu kombinerar