kock

Grillad grönsallad med piemento padrons & grillad citrusjuice av Christian Hellberg

Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Grillad grönsallad med piemento padrons & grillad citrusjuice Receptmakare: Christian Hellberg välkänd TV-kock och krögare. 4 portioner Ingredienser 2 knippe grön sparris 1 kilo piementos padrons (mild grön chili) 2-3 stjälkar salladslök 100g babyspenat 1 kruka körvel, skuren inkl stjälkar 1 citron Olivolja Salt och nymald svartpeppar Gör så här Skär bort den hårda träiga delen […]

Grillad grönsallad med piemento padrons & grillad citrusjuice av Christian Hellberg Read More »

KYCKLING TONKATSU AV Erik Videgård

Artiklar, Erik Videgård, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Testa att laga ett recept av fusionkocken Erik Videgård! Kyckling tonkatsu kommer säkerligen att bli en hit bland middagsgästerna. Det kan enklast beskrivas som en japansk variant på wienerschnitzel. INGREDIENSER (4 portioner) Kyckling Tonkatsu8 kycklinglårfiléerVetemjölÄggPanko (japanskt ströbröd)SaltPepparOlja, till fritering Tonkatsusås60 g chilisås20 g mirin20 g ljus soja20 g Worcestershiresås20 g risvinäger20 g fransk senap8 g socker10 g äpplemos1

KYCKLING TONKATSU AV Erik Videgård Read More »

Salmalax med edamamebönor, forellrom, blomkålscrème och sirapsskorpa

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Mattias larsson, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Förrätt  200 g Salmalax flingsalt Skiva laxen i tunna skivor. Blomkålscrème: (Räcker till fler men är svår att göra mindre av) 300 g blomkål, utan blast 1 dl vispgrädde 1 dl mjölk salt Skär blomkålen i mindre bitar och koka dem mjuka i mjölken och grädden. Mixa slätt. Smaka av crèmen med salt. Kyl ner

Salmalax med edamamebönor, forellrom, blomkålscrème och sirapsskorpa Read More »

LIMEPANNACOTTA MED ANANAS, ROSTADE NÖTTER OCH VIT CHOKLAD AV JIMMI ERIKSSON

Övrigt, Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Limepannacotta med ananas, rostade nötter och vit choklad Fräsch pannacotta med lime och kvarg där ananasen fått lite hetta av chili. Laga i förväg så blir det mer tid att umgås. Ingredienser: 6 portioner Limepannacotta: 1 gelatinblad 2 dl Arla Köket® syrad grädde 30% 1½ msk strösocker rivet skal av 1 lime 250 g Arla

LIMEPANNACOTTA MED ANANAS, ROSTADE NÖTTER OCH VIT CHOKLAD AV JIMMI ERIKSSON Read More »

MISOSTEKT OXFILÉ MED JORDÄRTSKOCKA OCH STEKLÖK

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Misostekt oxfilé med jordärtskocka, soja och steklök av Jimmi Eriksson. Ingredienser: Oxfilé och steklök: 800 g oxfilé 2 msk misopasta 1 msk japansk soja 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 2 msk Arla® Svenskt Smör 10 steklökar, gärna gul och röd med skal kvar Rostad jordärtskocka: 500 g jordärtskockor ½ dl Arla® Klarifierat Smör, rumsvarmt

MISOSTEKT OXFILÉ MED JORDÄRTSKOCKA OCH STEKLÖK Read More »

Shiitake & skogssvamprisotto med gruyere ost

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Du behöver. 2.5 dl avorioris Ca 1 L kycklingfond (utspädd) 1 schalottenlök 100 g svampblandning. 60 g shiitake svamp. 50 g smör. Olivolja. 1 msk vispgrädde. Ca 100 g Gruyere ost. Persilja. Salt&peppar Gör så här. Finhacka schalottenlöken, hacka svamparna och bryn med löken. Häll på riset och rör runt tills riset blivit varmt och

Shiitake & skogssvamprisotto med gruyere ost Read More »

Frida Ronge och The Hunger Project släpper kokbok mot matsvinn

Artiklar, Frida Ronge, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter

The Hunger Project har tillsammans med toppkocken Frida Ronge tagit fram en kokbok som ska inspirera till att laga kreativ mat av det som finns nära och sådant som annars ofta slängs – Möjligheternas kokbok. Boken släpps 29 september på FN:s nyinstiftade dag mot mat-svinn. Intäkterna går till arbetet mot hunger och fattigdom. Möjligheternas kokbok

Frida Ronge och The Hunger Project släpper kokbok mot matsvinn Read More »

Efter succén i Skåne: Nu kommer Tareq Taylors färdiglagade mat att kunna köpas i landets alla ICA-butiker

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter

Från och med vecka 40 kommer det att finnas möjlighet att köpa Tareq Taylors färdiglagade mat, Maten é klar, i landets alla ICA-butiker. Maten é klar har sedan ett år tillbaka gjort succé i Skåne. Det var efter den framgången som ICA beslöt sig för att göra rätterna, signerade Tareq Taylor, tillgängliga i hela Sverige. –Det är en

Efter succén i Skåne: Nu kommer Tareq Taylors färdiglagade mat att kunna köpas i landets alla ICA-butiker Read More »

Za’atar Flatbreads av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman

Adeena Sussman, Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Za’atar Flatbreads 6st bröd Aktiv tillagningstid: 20min Total tillagningstid: 1h 45min 8,5 dl vetemjöl (addera mer vid behov) 11/2 tsk finkornigt havssalt 11/4 tsk snabbjäst 2 msk + 1 dl extra virgin olivolja (mer olja behövs för att olja in skålen) 2 tsk honung 21/2 dl varmt vatten 1 dl Za’atar kryddblandning (även kallad Syrisk oregano) Blanda mjölet,

Za’atar Flatbreads av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman Read More »

Vegoburgare med sötpotatispommes och tryffelmajo

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sofia Henriksson

Nu ska jag berätta hemligheten med den perfekta vegetariska hamburgaren och den krispigaste sötpotatispommesen, och till det tryffelmajo! Det här kommer att förgylla vilken grillkväll som helst!Jag och mina kompisar i Lund jobbade länge på hur vi skulle få till en hamburgerbiff med ordentligt tryck i smakerna, och som samtidigt höll ihop i en fin

Vegoburgare med sötpotatispommes och tryffelmajo Read More »