mygatemagazine

BIFF RYDBERG MED SENAPSKRÄM AV JIMMI ERIKSSON, ÅRETS KOCK 2016

Biff Rydberg är en riktig klassiker som Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, har som sin favoriträtt. Det är en lyxig variant av pytt-i-panna med oxfilé, stekt lök och tärnad potatis som toppas med äggula och persilja. För att göra rätten ännu lyxigare serveras den här tillsammans med en smarrig senapskräm.  INGREDIENSER Biff Rydberg (4 portioner)800 g […]

BIFF RYDBERG MED SENAPSKRÄM AV JIMMI ERIKSSON, ÅRETS KOCK 2016 Read More »

Melon- och avokadosallad med limedressing av Tina Nordström

Melon- och avokadosallad med limedressing Riv skalet fint på 2 limefrukter direkt ner i en liten skål. Dela dem sedan och pressa ner juicen i skålen. Tillsätt 2 krm salt, 10 droppar grön tabasco och ¾ dl olivolja ochrör ihop till en dressing. Skala 1 cantaloupmelon, dela melonen och gröp ur kärnhuset. Dela, kärna ur

Melon- och avokadosallad med limedressing av Tina Nordström Read More »

FRITERAD LÖKBLOMMA MED CHILIMAJONNÄS

Gillar du lökringar? Då kommer du att älska vår läckra lökblomma! Tillsammans med en het dipp blir detta ett perfekt snack till helgen. Det mesta är gott att fritera – och lök är definitivt inget undantag. Våga variera de klassiska, friterade lökringarna och gör en blomma av löken. På så vis får du ett tilltugg som är

FRITERAD LÖKBLOMMA MED CHILIMAJONNÄS Read More »

ELDAD HAVSKRÄFTA

Låt saffran sätta färg på menyn! Här bjuder stjärnkocken Stefan Karlsson på en lyxig havskräfta med en saffransdoftande sås. Vill du höja ribban på din middag? Laga ett recept av stjärnkocken Stefan Karlsson. Denna ljuvliga förrätt består av en eldad havskräfta som ligger på en tartar gjord av bakad morot och picklad ingefära. Rätten serveras

ELDAD HAVSKRÄFTA Read More »

Topp 10 spelställen i Stockholm – för en oförglömlig spelupplevelse

Stockholm med sin pulserande spelkultur har naturligtvis allt från klassiska spelhallar, som lockar både inbitna gamers och nyfikna nybörjare, till en självutnämnd fritidsgård för vuxna med gamla arkadspel såväl som rundpingis. Från nostalgiska retroarkader till avancerad virtual reality, finns här något för alla. Vill du hellre spela hemma kan du alltid ta dig till guiden

Topp 10 spelställen i Stockholm – för en oförglömlig spelupplevelse Read More »

Köttfärssås på vildsvinsfärs från Svenskt Gårdsvilt

Vardagsvilt när det är som bäst, en klassik köttfärssås med smaker från svenska skogen och det blir en fullpoängare! ⁠ Ingredienser: 1 paket vildsvinsfärs från Svenskt Gårdsvilt, GW:s utvalda 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1 msk tomatpuré 2 stjälkar selleri 1 tärning hönsbuljong 1 msk japansk soja 1 dl matvin 400 g krossade tomater 1

Köttfärssås på vildsvinsfärs från Svenskt Gårdsvilt Read More »

Råbiff med dragonmajonnäs, friterade ärtor och västerbottensost

Råbiff smaksatt med Västerbottensost. Serveras med dragon­majonnäs. Ingredienser Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven Råbiff:450 g ryggbiff på oxe½ hackad schalottenlök1 äggula40 g riven Västerbottens­ost1 msk hackad persilja1 msk hackad gräslök½ msk dijonsenap1 msk olivoljaSaft från ½ lime1 tsk enbärspulver (rostade och mortlade enbär)En nypa grovmalen svartpeppar och salt Dragonmajonnäs:2 dl olja1/2 vitlöksklyfta (pressad)½ dl grovhackad

Råbiff med dragonmajonnäs, friterade ärtor och västerbottensost Read More »

Louis Dupuy-Roudel vinner “Le Taittinger”

Den svenske representanten Louis Dupuy-Roudel vinner den prestigefyllda kocktävlingen “Le Taittinger” Prix International de Cuisine d’Auteur. – Jag är otroligt glad och lättad. Rätterna har inspirerats av min uppväxt i franska Bretagne och min tid på restaurang Paul Bocuse, säger Louis som till vardags arbetar på restaurang Persona i Stockholm.  “Le Taittinger” är en internationell kocktävling

Louis Dupuy-Roudel vinner “Le Taittinger” Read More »