Efter två intensiva kvalificeringsdagar på Stockholms Hotell- & Restaurangskola, med flertalet tävlingsmoment, har juryordförande, Tommy Myllymäki tillsammans med juryn utsett de 8 kockar som går vidare till final i Årets Kock 2022 – SM i professionell matlagning. Här är finalisterna till Årets Kock 2022 1. Anton Kardell, Human, 335p. 2. Ola Wallin, Hällsnäs Hotell &…
Pannacotta kommer från norra Italien och betyder kokt grädde och grundsmaken är äkta vanilj. Ni har säkerligen både smakat och bjudit på den förut men det går att förnya upplevelsen genom att smaksätta på olika sätt. Prova gärna vårt recept med äkta vanilj och en touch av salt karamell. INGREDIENSER Pannacotta (4 portioner)• 3,5 dl…
Hur smakar framtidens mat? Testa att laga Filip Poons recept, så får du se! Här bjuder han på tempurafriterad clarias med en majonnäs på färsk koriander. Det finns mycket som inryms i begreppet ”framtidsmat”. En råvara, som är relativt ny i Sverige, är den klimatsmarta malfisken clarias. Fisken kategoriseras som ”semifet” och går att äta rå som sashimi…
Vardagsvilt när det är som bäst, en klassik köttfärssås med smaker från svenska skogen och det blir en fullpoängare! Ingredienser: 1 paket vildsvinsfärs från Svenskt Gårdsvilt, GW:s utvalda 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1 msk tomatpuré 2 stjälkar selleri 1 tärning hönsbuljong 1 msk japansk soja 1 dl matvin 400 g krossade tomater 1…
Mas Janeil är en av François Lurtons egendomar i södra Frankrike, närmare bestämt i Roussillion. Vingården ligger utanför staden Maury och består av 35 hektar utmärkta jordar med gamla stockar och ett perfekt mikroklimat. Här skapas främst röda viner på grenache, syrah, carignan och mourvèdre, som Mas Janeil Le Petit Pas är en blend av….
Ett rosévin skapat på den blå druvan nebbiolo från kvalitetsområdet Piemonte i nordvästra Italien. Med kort skalkontakt vid vinframställningen får man en frisk och fruktig italiensk rosato med inslag av aprikos, röda bär, grapefrukt och en fläkt av blommor. Luigi di Grasso Langhe Rosato har en inbjudande doft med inslag av aprikos, röda bär, grapefrukt och en fläkt av blommor. Smaken är…
En elegant Martini med tydlig örtbeska, inslag av blomster och pomerans samt uppfriskande citrus. Ingredienser: 30 ml Koskenkorva Vodka 7 Botanicals 202210 ml Carpano Rosso10 ml Carpano BiancoEtt stänk pomeransApelsinskalValfria blommor Gör så här: Mät upp alla ingredienser i ett mixerglas, häll på is och rör om ordentligt. Sila ned i ett kallt glas, dekorera…
I början av maj lanserade CHILL OUT Cuvée Rosé Pays d’Oc, ett rosévin i 1-litersflaska, som för tankarna till svenska försommarkvällar men också till ljummen medelhavsbris och doft av lavendel. Många av de bästa rosévinerna i världen görs i södra Frankrike. I Languedoc-Roussillon i Frankrikes sydligaste trakter med gräns mot Spanien i söder och Medelhavet…
Guide Michelin har publicerat sin första estländska utgåva. Totalt belönades två restauranger med stjärnor, och är därmed först av alla i de baltiska länderna att ingå i den prestigefulla guiden. I onsdags den 25 maj, presenterades den första Michelinguiden för Estland. Totalt belönades två restauranger, NOA Chef’s Hall samt 180° by Matthias Diether, med en…
Årets sommarkaffe från Zoégas är här! Zoégas Summer Edition 2022 är en smakrik mörkrostblandning med toner av honung och mogna hallon. Sommarkaffet säljs endast i begränsad upplaga och finns i handeln nu. Årets sommarkaffe består av Arabicabönor från Malawi, balanserad med bönor från Brasilien och Centralamerika. Kaffet är 100% Rainforest Alliance certifierat och med en…
Lyxigt...
Pizza...
Korv i...
