En riktig klassiker som helt enkelt är för god för att glömmas bort. Rullen får en salt-söt smak av ansjovis och smörstekt lök och blir både lite fluffig och krispig i konsistensen. Passar perfekt på en buffé eller som drinktilltugg. Ingredienser 8 portioner 50 g smör 4 dl mjölk 1 dl grädde 1 dl Kungsörnen Kärnvetemjöl 3 […]
Ansjovisrulle med smörstekt lök Read More »
Dessa pizzor blir både vackra och goda och passar perfekt som drink- eller tilltugg på festen. Tryffelhonungen lyfter smakerna ytterligare och ringlas på strax före servering. Ingredienser 4 portioner ½ sats enkel pizzadeg (se recept nedan) 200 g taleggio eller annan god kittost 6 färska fikon 2 msk färsk timjan ½ dl skalade hasselnötter Salt
Minipizzor med taleggio, fikon och tryffelhonung Read More »
Med fisk till middag – på undervattensrestaurang Hundra procent havsutsikt och oavsett vad du väljer från menyn kan vi lova en härlig fiskmiddag. Hurawalhi Island Resort har flera restauranger men ingen med så spektakulär utsikt som 5.8 Undersea Restaurant, som ligger nästan sex meter under vattenytan. Ända sedan 70-talet har svenskarna rest till
5.8 Undersea Restaurant på Maldiverna erbjuder spektakulär utsikt under vattnen Read More »
Allt viltkött får ett lyft av korianderfrön. Hacka hjortköttet till tartaren för bästa smak. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Ingredienser: 4 portioner 200 g hjortytterfilé 4 schalottenlökar 100 g Arla® Svenskt Smör osaltat 2 msk Arla Köket® smetana 1 tsk pressad citron 1 tsk salt 1½ msk ättiksprit 12% 1½ msk
TARTAR PÅ HJORTFILÉ MED ROSTAD LÖKKRÄM OCH LÖJROM Read More »
Båtformad tortilla fyllda med krispig pankofriterad torsk tillsammans med sötstark mangosalsa och krämig Hot Mayo ger en fräsch, kryddig smakupplevelse inspirerad av Mexikos västkust. Skär fisken i större bitar. Salta och peppra. Doppa i mjöl, vispat ägg och sist i pankoströbrödet. Häll olja i en kastrull med höga kanter och värm till 180 grader. Fritera
Pankofriterade fish tacos med hot mayo, mangosalsa och kokosflakes Read More »
Att rosta mjölet till paneringen ger ny smak åt schnitzeln. Servera svartkål med syra från citron och nötigt, brynt smör till. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Ingredienser: 4 portioner Kalvschnitzel: 600 g skivat kalvinnanlår 1 dl vetemjöl 1 ägg 3 msk Arla® Svenskt Smör Svartkål: 200 g svartkål 1 msk Arla®
KALVSCHNITZEL MED SVARTKÅL OCH BRYNT SMÖR Read More »
Potatissoppa är en uppskattad klassiker som är enkel att förbereda. Här en härligt krämig soppa med potatischips på toppen som ger fin krispighet. Ingredienser 4 portioners 200 g mandelpotatis 1 gul lök 2 vitlöksklyftor 15 g Arla® Svenskt Smör 2 dl vitt vin 2 dl grönsaksbuljong ½ dl Arla Köket® vispgrädde salt svartpeppar Pocherat ägg:
SKUMMIG POTATISSOPPA MED POCHERAT ÄGG AV KLAS LINDBERG Read More »
En vegetarisk vardagspasta med få ingredienser som går snabbt att göra, det bör alla ha ett favoritrecept på! Den här citronpastan är enkel att laga och får syra och fräshör från citrusen och crème fraîche. Pasta a limone är ett perfekt exempel på när pasta kan kännas krämig och lätt på samma gång. Dessutom innehåller den ingredienser
PASTA A LIMONE – CITRONPASTA Read More »
Bibimbap betyder ”rört ris” på koreanska och har många härliga smaker och konsistenser i samma skål. Viktigt är att röra ihop rätten så att ingredienserna tar smak av varandra. Här är ett favoritrecept av Mästerkocken Jennie Walldén som kommer från hennes kokbok ”Mycket smak på nolltid”. Ingredienser: (4 portioner) 4 dl rundkornigt koreanskt eller japanskt ris Sojastekt
Sunny Side Bibimbap av Jennie Walldén Read More »
Fredagsfusion istället för fredagstacos? Shortribs Videgård är ett exempel på en lyckad mix mellan det sydkinesiska och det peruanska köket. Receptet är hämtat från Erik Videgårds restaurangmeny. INGREDIENSER (4 portioner) Shortribs Videgård180 g dashi180 g sake240 g ljus soja48 g mörk soja180 g mirin100 g strösocker5 vitlöksklyftor, hackade2 stjärnanis0,5 röd chili, hackad utan kärnor400 g shortribsRapsolja, till stekning240 g rättika, grovhackad180
SHORTRIBS VIDEGÅRD Read More »
