bollinger

LILY BOLLINGER AWARD 2022

Artiklar, Mat/Dryck, MM WEEKEND, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter, Redaktionsbloggen, Vin – Gastronomi – Dryck

Vilken trevlig dag det blev när Årets Lily Bollinger utsågs. Det bjöds bland annat på massor av god champagne, Tarlett med lättrökt kronärtskockskräm och löjrom x Tupplever på brioche, tartar, bakad torsk med gulbetor, musslor, kantareller och champagnesås komponerat @malinsoderstrommat som matchades med Bollinger La Grande Année 2014 på @lilybollingeraward på @modernamuseetMagiskt gott! Läs mer om Året Lily Bollinger och vinnaren […]

LILY BOLLINGER AWARD 2022 Read More »

Anette Andersson kan titulera sig som Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2022 med den prestigefyllda titeln Året Lily Bollinger

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Inramad i en storslagen miljö glänste Anette Andersson med sin imponerande kunnighet i finalen och tog därmed hem utmärkelsen Årets Lily Bollinger 2022. Den välrenommerade tävlingen firade 20 år och har varit banbrytande i att uppmärksamma kvinnliga sommelierers yrkeskunskaper och samtidigt hedra minnet av champagneänkan Madame Lily Bollinger. Spännande och nervkittlande beskriver känslan när årets

Anette Andersson kan titulera sig som Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2022 med den prestigefyllda titeln Året Lily Bollinger Read More »

Dessa tre gör upp om den prestigefyllda titeln ”Årets Lily Bollinger”

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Den 19 september går Lily Bollinger-finalen av stapeln i Stockholm. Förutom den ärorika titeln ”Årets Lily Bollinger” får vinnaren en utbildningsresa till det anrika champagnehuset Bollinger samt en Stålhästen-cykel som symboliserar hur Lily Bollinger ständigt bevakade vingården på två hjul. I startfältet till finalen hittar vi numera tre begåvade kvinnliga sommelier som tog sig igenom

Dessa tre gör upp om den prestigefyllda titeln ”Årets Lily Bollinger” Read More »

GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER KOMPONERAT ”FREDAGSKOCKEN” MATTIAS LARSSON.  Dryckesrekommendation: Bollinger Special Cuvée, då fylligheten i champagnen matchar de fylliga smakerna från den brynta gösen och musslorna. I såsen hittar vi syra och lite smör, som balanserar Bollinger Special Cuvées syra. Ingredienser: 4 bitar gösfilé à 150 g, med skinn 200 g grön sparris 150

GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER Read More »

Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm komponerat Ida Bauhn

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till 4

Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm komponerat Ida Bauhn Read More »

Tillfällig lansering av Bollinger B13 som representerar ett unikt år

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Nyheten B13 som lanseras 14 september i Sverige är framtagen av Champagne Bollinger för att reflektera ett unikt år präglat av svåra väderförhållanden ur ett vinmakarperspektiv. Men champagnen är också en hyllning till den vinkunskap som huset besitter likaväl som det hållbarhetsarbete som vinhuset arbetar med. 2013 stod champagneregionen inför unika väderförhållanden; en lång vinter

Tillfällig lansering av Bollinger B13 som representerar ett unikt år Read More »

Salmalax med edamamebönor, forellrom, blomkålscrème och sirapsskorpa

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Mattias larsson, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Förrätt  200 g Salmalax flingsalt Skiva laxen i tunna skivor. Blomkålscrème: (Räcker till fler men är svår att göra mindre av) 300 g blomkål, utan blast 1 dl vispgrädde 1 dl mjölk salt Skär blomkålen i mindre bitar och koka dem mjuka i mjölken och grädden. Mixa slätt. Smaka av crèmen med salt. Kyl ner

Salmalax med edamamebönor, forellrom, blomkålscrème och sirapsskorpa Read More »

Nu släpps Bollinger La Grande Année 2012 på magnum

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Tidigare i år lanserades Bollinger La Grande Année 2012 på den svenska marknaden och nu släpps vinet på magnumbutelj. 48 flaskor släpps i Systembolagets beställningssortiment den 14 oktober och vinet kostar 2999 kr. Bollinger La Grande Année 2012 är redan nu en fyllig och aromatisk smakprofil men det gör sig bäst om det får lagras

Nu släpps Bollinger La Grande Année 2012 på magnum Read More »

Brilliant Savarin med fläderblomspicklade polkabetor, svartvinbärssås och kavringssmulor

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Nyheter, Recept

Dessert  200 g Brillant Savarin-ost Fläderblomspicklade polkabetor 100 g polkabetor (går att ersätta med andra betor) 1 dl konc fläderblomssaft 1 dl vatten 1 dl äppelcidervinäger 1 tsk anisfrön, krossade Skala betorna och skiva dem tunt på mandolin eller med osthyvel. Koka upp ingredienserna till lagen. Lägg ner de skivade betorna och låt svalna. Svartvinbärssås

Brilliant Savarin med fläderblomspicklade polkabetor, svartvinbärssås och kavringssmulor Read More »

Lily Bollinger-finalen är avgjord – Maja Hempel är Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2019

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter, Peter Bedoire - Mat

Finalen av Årets Lily Bollinger Award är avgjord och den som kan titulera sig Sveriges bästa, kvinnliga sommelier är Maja Hempel från Göteborg. Det var en stundtals nervkittlande och jämn final där de tre göteborgarna Maja Hempel och Victoria Andersson från Thörnströms Kök och Mio Bloom från SK Mat & Människor gjorde upp om den

Lily Bollinger-finalen är avgjord – Maja Hempel är Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2019 Read More »