Matcha mat & dryck

Håkan Thörnström skapar kroglåda med Melanders

Artiklar, Håkan Thörnström, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, MM WEEKEND, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Melanders har tillsammans med kockarna bakom Snälleröds Krögarsnaps tagit fram kroglådor för hemkörning i Stockholm. Nu släpps bokningarna för stjärnkocken Håkan Thörnströms trerättersmeny som finns till försäljning under en begränsad tid. Snälleröds Krögarsnaps består av fem olika snapsar skapade av kockarna Pontus Frithiof, Håkan Thörnström, Malin Söderström, Nils Molinder samt Henrik Norström. Under våren och […]

Håkan Thörnström skapar kroglåda med Melanders Read More »

Rödbetsgravad lax med Poké Bowl buffé

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Årets rätt är ju en form av bowl så varför inte anamma det och bryta gamla påskbuffer och erbjuda en påsk bowls buffé istället? Vintips: Champagne Vi matchade med Moët & Chandon, Veuve Clicqout och Champagne Ruinart Blanc. Du behöver för 4 personer.  Till laxen.  Ca 500 g rå lax (Korshags) 1 stor rödbeta  1

Rödbetsgravad lax med Poké Bowl buffé Read More »

TALEGGIOBRÖD MED PARMASKINKA

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Vintips: El Coto Blanco Ingredienser: Recept för 4 personser 70 g jäst 2,5 dl vatten 1 msk salt 1 msk honung 2 dl grädde 750 g vetemjöl 1 ägg 400 g Taleggioost i tärningar Skivad parmaskinka Basilika Plommontomater (skalade och skivade) GÖR SÅ HÄR Lös upp jästen i fingerljummet vatten. Tillsätt salt, honung, grädde, mjölk och

TALEGGIOBRÖD MED PARMASKINKA Read More »

TRYFFELDOFTANDE RÅBIFF PÅ ITALIENSKA

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Kock: Christian Hellberg Vintips: Trapiche Oak Cask Malbec TRYFFELDOFTANDE RÅBIFF PÅ ITALIENSKA INGREDIENSER 1/2 kilo dubbelmald högrev 2 tsk salt 1/2 msk het chilisås 100 g fint riven parmesanost Tryffeldipp: 3 äggulor 1 msk dijonsenap 1 msk champagnevinäger 4 dl rapsolja 1/2 svart tryffel, fint hackad tryffelolja Topping: 1 ask kryddkrasse 1/2 svart tryffel 2 msk

TRYFFELDOFTANDE RÅBIFF PÅ ITALIENSKA Read More »

Laga Filip Poons Chili sin Carne och matcha med en Margarita

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Fira Internationella Margarita-dagen med mexikansk måndag med att laga Filip Poons färgstarka Chili sin Carne och smutta på en Margaritas till tonerna av Mariachi-musik. Grattis alla Margarita-älskare, idag är det International Margarita day! Passa på att sätt guldkant på vardagen med en saltkantat Margarita och en het Chili sin Carne komponerad Filip Poon. färgstarka Chili

Laga Filip Poons Chili sin Carne och matcha med en Margarita Read More »

Fira årets jul med O.P. Anderson och recept skapade av krögaren Fredrik Eriksson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Vin – Gastronomi – Dryck

Nu är det snart jul igen och för många kommer den se annorlunda ut i år på grund av den rådande situationen. Därför är det viktigare än någonsin att hålla fast vid våra traditioner. Julen är matens och dryckens högtid med stort ”H” och är extra efterlängtad i år. För att hylla gemenskapen kring de

Fira årets jul med O.P. Anderson och recept skapade av krögaren Fredrik Eriksson Read More »

Gubbröra med rökt makrill & makrillsrom

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Du behöver för ca 4 mackor 0.5 rödlök. 5 kokta potatisar. (kalla). 2.5 dl majonäs. Finhackad dill efter egen smak. Salt & peppar. 2 kokta ägg. Ca 100 g färdig rensad rökt makrill (Fisk idag) 4 skivor valfritt bröd. 1 msk dijonsenap. (Johnny’s Dijon) Ca 50 g makrillsrom Gör så här. Hacka ner rödlök, potatis,

Gubbröra med rökt makrill & makrillsrom Read More »

Skagenröra – en riktig klassiker

Artiklar, Majs Keller - Matinspiratör, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

En perfekt skagen som passar perfekt att servera på fest, middag, mingel och på picknick. 1 röd lök. 4 msk purjolök. 1 tsk tabasco.  1 knippe färsk dill.                          1 ask crabflakes.  300 g handskalade räkor. 6 msk majonnäs.   1 st citron.     3 krm salt. 2 krm svartpeppar.  50 g löjrom. 2 msk

Skagenröra – en riktig klassiker Read More »

Den ultimata champagneguiden för det perfekta nyårsfirandet

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Champagne är en festlig och för många en självklar del av årets sista kväll. Men hur hittar du den perfekta champagnen för dina gäster, eller som gåva till kvällens värd? Vad är skillnaden mellan de olika typerna av champagne och hur parar du champagnen till nyårsmenyn? Moët & Chandon delar med sig av sina bästa

Den ultimata champagneguiden för det perfekta nyårsfirandet Read More »

Jills Johnssons sötpotatis med chili och spenat med vinmatchning

Artiklar, Jill Johnson, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Recept

Recept 3-4 sötpotatisar, cirka 800 g 1-2 chilifrukter, eller efter smak Cirka 1 1/2 dl mandel, grovhackad 3-4 vitlöksklyftor, grovhackade Olivolja (mycket) 1-2 msk honung 100 g färsk spenat 150 g feta, alt. riven västerbottenost Balsamvinäger Flingsalt och nymalen svartpeppar • Skala sötpotatisen och skär den i kuber. Häll ut bitarna på en stor smord

Jills Johnssons sötpotatis med chili och spenat med vinmatchning Read More »