mygatemagazine, Author at Mygate Magazine

Author Archives: mygatemagazine

Kocken tipsar - Kocken tipsar - Sandra Mastio

Risotto med karamelliserad lök, salsiccia och parmesan komponerat Sandra Mastio med vintips

2 månader ago mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sandra Mastio

Ett otroligt god och krämig risotto med karamelliserad lök, salsiccia, parmesan och färska örter. Servera tillsammans med ett glas nebbiolo från Luigi di Grasso. Sandra Mastio vann Sveriges Mästerkock 2015 och har här skapat en italiensk rätt som passar till vinserien Luigi di Grasso som speglar vinregionen Piemonte. Blev det mycket risotto över? Spara risotton…

Underbart god kantarellrisotto

Kantarellrisotto med Västerbottensost

2 månader ago mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Det här väldoftande receptet på kantarellrisotto är ett underbart gott sätt att tillaga kantareller. Receptet är krämigt och kantarellerna smakar extra speciellt tillsammans med Västerbottensost®. Ingredienser Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven 2 schalottenlökar, hackade1 vitlöksklyfta, hackad4 dl risottoris2 dl torrt vitt vin1/2 dl kantarellfond7 dl vatten1/2 dl Olivolja2 msk Smör500 g färska kantarellerSalt och svartpepparPersilja…

VIN – GASTRONOMI – DRYCK

Cerro Cava Blanco Organic Brut

2 månader ago mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Cerro Cava är ljus och frisk med eleganta bubblor och krämig textur. Prisvärd och lätt att tycka om, en lättsam och elegant mousserande stil. Den här ekologiska cavan ljust gul i färgen med eleganta bubblor och krämig textur. Doften har en lättare elegant doft av kex och brioche och smaken går åt grapefrukt, persika, vita…

Kocken tipsar - Sebastian Gibrands

TARTE FLAMBÉE MED POTATIS & LÖJROM

2 månader ago mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Tarte flambée är en fransk variant på pizza med krispig, ojäst botten. Testa Sebastian Gibrands läckra recept! Här har klassiska toppings som skinka och gul lök fått ge vika för lyxig löjrom, kokt potatis och dill. INGREDIENSER (4 portioner) Deg5,5 dl vetemjöl2 krm salt2 dl vatten3 msk olivolja Topping3 dl crème fraiche4 st kokta potatisar4 dl ost…

Kocken tipsar - Linda Letelier Hansson

Festmat: Ostron med chili, koriander och lime

3 månader ago mygatemagazine Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ostron, ostron, älskade ostron. Tugga ostronet länge och väl och känn hur havets saltoch mineraler sprider sig i gommen. Att öppna ostronet kan vara lite klurigt men övningger färdighet. Lägg ostronet i en handduk. För in ostronkniven i den spetsiga delen avskalet och vicka lite lätt. Bänd upp ostronet och för kniven längs med skalet…

Njut av dessa som tilltugg till kräftskivan eller som förrätt

Churros med västerbottensostdipp

3 månader ago mygatemagazine Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Krispiga spanska churros med smak av Västerbottensost. Njut av dessa som tilltugg till kräftskivan eller som förrätt! Ingredienser Detta recept innehåller:60 g Västerbottensost® Riven 1 dl Västerbottensost® + mer till pynt0,75 dl mjölk0,75 dl vatten60 g smör1,5 dl vetemjöl1,5 ägg (ja lite bökigt, men kör ett om ägget är stort)1 krm saltMatolja/Rapsolja till fritering Vispad crème…

Nyhet! Lagunitas Island Beats Tropical IPA

Lagunitas Island Beats Tropical IPA – lansering i tillfälliga sortimentet

3 månader ago mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Lagunitas Brewing Company, en av craftölets största pionjärer i världen släpper äntligen en ny öl i Sverige – 23/8 2024 i tillfälligt sortiment. Du vet när sjöbrisen är precis lagom, exakt så att tonerna från musiken som spelas långt där borta över vattnet låter som att de kommer från precis intill? Samma sak gäller för…

Västerbottensostpaj med brynt smörkräm

Västerbottensostpaj® med brynt smörkräm

3 månader ago mygatemagazine Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Variera din Västerbottensostpaj med brynt smörkräm och purjolök. Laga och njut! Ingredienser Detta recept innehåller:300 g Västerbottensost® Riven Pajdeg:125 g smör3 dl vetemjöl1 msk vattenFyllning:300 g riven Västerbottensost®3 ägg2 dl vispgrädde1 nypa svartpeppar1/3 purjolökBrynt smörkräm:50 g smör3 dl crème fraichesalt GÖR SÅ HÄR 40 MIN Mixa smör och mjöl i matberedare till en smulig massa. Tillsätt vattnet…

Kocken tipsar - Sandra Mastio

Pizza Bianca med rostad palsternacka och piemontesisk ost komponerat Sandra Mastio med vinmatchning

3 månader ago mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Sandra Mastio

Sandra Mastio har tagit fram ett ljuvligt recept på vit pizza med rostad palsternacka, endiver och piemontesisk ost som passar utmärkt till ett glas barbera. Sandra Mastio, känd från Sveriges Mästerkock och den egna pizzarestaurangen Mastio. Pizzadeg: Ingredienser 4 g jäst 1080 g kallt vatten 1360 g Tipo 00-mjöl (siktat vetemjöl, t.ex. Ramlösa Kvarn) 340…

Imponera på dina gäster med denna lyxiga rätt

Lättrökt sotad rödingfilé och ravioli fylld med havskräfta och Västerbottensost®

3 månader ago mygatemagazine Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Lyxig och elegant rödingfilé med egengjord ravioli som definitivt kommer att imponera på dina gäster. Ingredienser 6 PORTIONER Detta recept innehåller:180 g Västerbottensost® Riven 6 st rödingfiléer (ca 150g/filé)SaltSvartpepparOlivolja Örtmarinerad spetskål:1 huvud spetskål30 g gräslök30 g dill2 dl rapsoljaSmörSalt Smör med Västerbottensost® & dill:100 g smör, rumstempererat80 g Västerbottensost®50 g dillSalt Jalapeñomajonäs:100 g jalapeño40 g spenat3…

Kocken tipsar - Kocken tipsar - Sandra Mastio

Risotto med karamelliserad lök, salsiccia och parmesan komponerat Sandra Mastio med vintips

Underbart god kantarellrisotto

Kantarellrisotto med Västerbottensost

VIN – GASTRONOMI – DRYCK

Cerro Cava Blanco Organic Brut

Kocken tipsar - Sebastian Gibrands

TARTE FLAMBÉE MED POTATIS & LÖJROM

Kocken tipsar - Linda Letelier Hansson

Festmat: Ostron med chili, koriander och lime

Njut av dessa som tilltugg till kräftskivan eller som förrätt

Churros med västerbottensostdipp

Nyhet! Lagunitas Island Beats Tropical IPA

Lagunitas Island Beats Tropical IPA – lansering i tillfälliga sortimentet

Västerbottensostpaj med brynt smörkräm

Västerbottensostpaj® med brynt smörkräm

Kocken tipsar - Sandra Mastio

Pizza Bianca med rostad palsternacka och piemontesisk ost komponerat Sandra Mastio med vinmatchning

Imponera på dina gäster med denna lyxiga rätt

Lättrökt sotad rödingfilé och ravioli fylld med havskräfta och Västerbottensost®

FILIPPINSKA VÅRRULLAR AV Zeina Mourtada

Chinese orange chicken av Zeina Mourtada

Char kway teow – lättlagade...

Zeinas veganska julköttbullar

Michael Andersson blir Årets Kock 2024

Tamnavulin Port Cask – Nyhet från Speysides...

Spaghettigratäng med smörstekt vitkål, champinjoner...

Stekt pilgrimsmussla med blomkålskräm och...

Torskrygg med gratinerade...

Vilttaco på hjort

Spaghettigratäng med...