mygatemagazine

Ägghalvor toppade med en crème på Västerbottensost®

Lämna en kommentar / Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Perfekt till såväl påskbordet, som jul- och midsommarbuffén! Toppa ägghalvorna med t.ex. löjrom, rökt lax, syrad rödlök eller sparris. Ingredienser Detta recept innehåller:50 g Västerbottensost® Riven 5 ägg1⁄2 dl majonnäs1 dl Västerbottensost®, rivenSvartpepparVästerbottensost®Löjrom eller forellromÖrter och/eller gräslökSparrisSyrad rödlökRädisorMatjessillRökt lax GÖR SÅ HÄR  30 MIN Koka äggen hårdkokta och dela dem.Ta ur gulorna och ställ vitorna på […]

Ägghalvor toppade med en crème på Västerbottensost® Read More »

Bjud på en riktigt smarrig morotskaka med färskost

Lämna en kommentar / Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Morotskaka i långpanna med Västerbottensost®. Det här receptet är ett samarbete med Hannes Mauritzson Ingredienser Detta recept innehåller:300 g Västerbottensost® Riven 4 st ägg4 dl socker200 gram smält smör4 dl mjöl0,25 tsk salt1 msk bakpulver2 tsk kardemumma2 tsk kanel400 g morötter Färskost 300 g riven Västerbottensost®150 g rumsvarmt smör5 dl florsocker3 tsk vaniljsocker1/2 citron, saften Pajlöv 1,5

Bjud på en riktigt smarrig morotskaka med färskost Read More »

Bakad portabello fylld med stuvat matvete med smak av Västerbottensost

Lämna en kommentar / Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Vegetarisk rätt med mycket smak. Portapello toppad med rostade marconmandlar och friterad jordärtskocka. Låt dig smaka! Ingredienser Detta recept innehåller:200 g Västerbottensost® Riven 6 st portabello (jämna och fina)6 st king solo vitlökar25 g timjanMatolja4 st king solo vitlökar till stekning10 g timjan till stekningSmörSalt GÖR SÅ HÄR  60 MIN Skär bort det yttersta på portabellon

Bakad portabello fylld med stuvat matvete med smak av Västerbottensost Read More »

Ett rosévin från södra Frankrike med känsla av Österlen

Lämna en kommentar / Mat/Dryck, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

En iskall flaska Karl Fredrik Rosé är det ultimata vinet för sommarens soligaste dagar och ett perfekt komplement till Karl Fredriks omtyckta viner. Rosévin är en synnerligen populär dryck kring sommartid där Karl Fredrik Rosé lyfter fram förtjusande smaker av jordgubb och hallon som för tankarna till sommarens alla härliga stunder. Den fruktiga och fräscha

Ett rosévin från södra Frankrike med känsla av Österlen Read More »

Enrisbakad kungskrabba och bränd grädde med västerbottensost

Lämna en kommentar / Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Ingredienser Detta recept innehåller:110 g Västerbottensost® MATLAGNINGSBIT 18 mån 500 g rå kungskrabba75 g smör1 kvist enris5 dl vispgrädde1–2 msk pressad citron1 krm riven muskotnöt100 g forellromSjökorall 50 g Västerbottensost®, finriven till topping GÖR SÅ HÄR  60 MIN Enrisbakad kungskrabba och bränd grädde med Västerbottensost® Bränd grädde med västerbottensost:Häll grädde i en ugnsform och sätt in i

Enrisbakad kungskrabba och bränd grädde med västerbottensost Read More »

Så här bli du festens bästa drinkvärd

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Vin – Gastronomi – Dryck

Så fixar du drinkarna till festen. Bartenders delar med sig av sina absolut bästa tips till hur just du kan skapa drinkar i världsklass. Så, vad gör en perfekt drink? Varför is? Mer is innebär mindre utspädning och en svalare, skarpare smak. Återanvänd aldrig is i ett glas eller i en shaker, då smälter isen

Så här bli du festens bästa drinkvärd Read More »

GÖSCEVICHE MED KRABBA, RÖDKÅL, INGEFÄRA OCH CITRUS

Lämna en kommentar / Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Nyheter, Recept

Stjärnkrögaren och kocken Henrik Norström bjuder här på en citrusfräsch rätt som passar bra att börja en middag med. Genom att tillsätta majonnäs till krabban får cevichen en krämigare konsistens än väntat. Till 4 portioner Korianderkapris ½ dl salt 1 dl ättika 2 ½ dl vatten 1 knippe koriander 1 msk korianderfrön Ceviche 280 g

GÖSCEVICHE MED KRABBA, RÖDKÅL, INGEFÄRA OCH CITRUS Read More »

Pizzetta med Västerbottensost® löjrom och torkat viltkött

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Pizzetta är små pizzor som fungerar utmärkt som tilltugg eller förrätt! Eller varför inte några stycken små till dig själv? Det här receptet på pizzetta har löjrom och viltkött, Västerbottensost® och mozzarella som smälter ihop i en underbar kombination. Ingredienser Detta recept innehåller:150 g Västerbottensost® Riven 1 sats pizzadeg200 g ricotta250 g mozzarella, avrunnen Olivolja100 g

Pizzetta med Västerbottensost® löjrom och torkat viltkött Read More »

Stekt pilgrimsmussla med blomkålskräm och pinjenötter komponerat ”Fredagskocken” Mattias Larsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Blomkålskräm175 g blomkål (utan blastoch rot)½ dl mjölk½ dl vispgräddesalt Blomkål i brynt apelsinsmör125 g blomkål (utan blastoch rot)¼ apelsin50 g smör2 msk rostade pinjenöttersalt4 pilgrimsmusslorolivolja Gör så här: Skär blomkålen till krämen i bitar om 1–2 cm. Lägg ien kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Koka upp och låt därefter sjuda sakta, minst 30

Stekt pilgrimsmussla med blomkålskräm och pinjenötter komponerat ”Fredagskocken” Mattias Larsson Read More »