Arbetet för att bevara de gamla vinstockarna i spanska Ribera del Duero tog sin början när Peter Sisseck på 1990-talet besökte området och såg dess potential för ekologisk och biodynamisk odling. Samtidigt som det blev tydligt att gamla vinstockar togs bort till förmån för unga som levererar enklare kvalitet och större volymer då efterfrågan på…