Mat

Pilgrimsmusslor med brynt valnötsmörsdressing av Pernilla Wahlgren

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pernilla Wahlgren, Recept

Det här smakar riktigt, riktigt gott och lyxigt. Ingredienser 4 portioner 1 blomkålshuvud 1/2 dl olivolja 1/2 citron 1 tsk flingsalt 140 g bacontärningar 1 röd chilifrukt 400 g pilgrimsmusslor eller kammusslor 2 msk smör ca 100 g blandade salladsblad svartpeppar Brynt valnötsmörsdressing 50 g valnötter 50 g smör 2 msk äppelcidervinäger Så här lagar […]

Pilgrimsmusslor med brynt valnötsmörsdressing av Pernilla Wahlgren Read More »

Lokala smakupplevelser på Balearerna

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter, Resereportage, Resereportaget, Resmål, Resor, Restips

På Balearerna väntar matupplevelser och lokala varor från både land och hav.  Var och en av öarna har sina egna kännetecken, och det baleariska köket kännetecknas av äkthet, kvalitet och tradition. Här finns allt från olivolja med medelhavssmak och prestigefulla viner till smakrika ostar och läckra efterrätter. Här har vi några av de lokala maträtter

Lokala smakupplevelser på Balearerna Read More »

Små pizzor med skaldjur, löjrom och brynt citronsmör

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Varför vänta med pizzan till dagen efter? Det här är en riktigt elegant variant som blir en trevlig inledning på festen. Skaldjuren kan varieras efter smak och tillgänglighet och löjrommen kan bytas ut mot stenbits- eller laxrom. Serverad som förrätt är receptet beräknat för 4-6 personer. Ingredienser: 4-6 portioner ½ sats enkel pizzadeg 500 g

Små pizzor med skaldjur, löjrom och brynt citronsmör Read More »

Pizza med fänkålsbakade lökar, prästost och pumpakärnor

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ugnsbakad lök kan vara något av det godaste som finns. Med hjälp av lite socker lyfts lökens naturliga sötma fram, och resultatet blir underbart goda lökar som förutom på pizzan även passar fint att servera till en bit kött eller fisk. Pumpakärnorna och den rostade löken bidrar med trevligt tugg och persiljan med fräschör. Den

Pizza med fänkålsbakade lökar, prästost och pumpakärnor Read More »

Smördegspuffar med getost

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

15–20 stycken 1 paket frysta smördegsplattor 425 g (eller lika mycket färsk) 200 g chèvre 15–20 torkade aprikoser 15–20 valnötter eller 1 dl pinjenötter Flytande honung Ev färsk timjan och getostsmulor till garnering Gör så här Tina smördegsplattorna. Sätt ugnen på 200 grader. Kavla med lätt hand ut plattorna så att du kan få ut

Smördegspuffar med getost Read More »

De bästa mattipsen för en lyckad fotbollskväll med vännerna

Artiklar, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter

Det är inte en tillfällighet att vissa fotbollskvällar är mer lyckade än andra. En lyckad fotbollskväll med vännerna brukar nämligen bestå av flera viktiga komponenter där den sociala faktorn, mat och dryck brukar stå i centrum för stämningen. Denna artikel diskuterar hur man som värd kan arrangera den mest vällyckade fotbollskvällen med de bästa mattipsen

De bästa mattipsen för en lyckad fotbollskväll med vännerna Read More »

HÖSTRISOTTO AV Tommy Myllymäki

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Så här års smakar en värmande risotto med kantareller extra gott! Receptet är signerat Tommy Myllymäki och Chasseurambassadören Lisa Lemke. Använd en tjockbottnad kastrull och en belagd stekpanna för bästa resultat. Nedan finns tips på bra redskap för en lyckad risotto. INGREDIENSER 4 port 4 dl risottoris (carnaroliris)200 g kantareller100 g skogschampionjoner10 g torkade trattkantareller3 dl vitt vin1,2 l hönsbuljong1 schalottenlök,

HÖSTRISOTTO AV Tommy Myllymäki Read More »

”Parisare” med havre & dinkelbröd, karamelliserad lök och trattkantareller

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Dessa maffiga parisare är den perfekta brunchrätten. Saftig nötfärs, söt lök, smakrik ost, krämigt ägg och picklad gurka – den här ”burgaren” har allt man kan önska. Om ni inte lyckas få tag på trattkantareller går de att byta ut mot champinjoner eller portabellosvamp. Ingredienser 4 portioner 2 Korvbrödsbagarn havre & dinkelbröd 400 g nötfärs

”Parisare” med havre & dinkelbröd, karamelliserad lök och trattkantareller Read More »

Tunnbrödsklämma med kantareller och pepparrotskräm

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Att göra eget tunnbröd är enklare än man tror, och smaken jämfört med de färdigköpta varianterna är oslagbar. Brödet gräddas i en stekpanna, men går även att tillaga i en så kallad muurikka, en stekhäll som används utomhus. Kombinationen av krämigt ägg, smörstekta svampar och den bitiga pepparrotskrämen är en riktig höjdare. Receptet ger cirka

Tunnbrödsklämma med kantareller och pepparrotskräm Read More »