Stellagalan 2025 samlade branschens främsta för en kväll fylld av glitter, firande och viktiga samtal på Sergel HUB i Stockholm. Under galan hyllades kvinnliga förebilder inom gastronomin och årets vinnare i nio kategorier prisades för sina enastående insatser. Stellagalans styrelse har under flera år arbetat långsiktigt med sitt mål att lyfta fram förebilder och stärka […]
Här är vinnarna av Stellagalan 2025 Read More »
En krämig pasta är bland det godaste man kan göra. Rätten känns riktigt lyxig, men går ungefär lika fort att lagasom tiden det tar att koka pastan. Vem älskar inte sådan matlagning? Buon Appetito. Tillagning: 15 minuterIngredienser: 4 personer 1 dl riven Granarolo Quattrocento150 g Granarolo Mascarpone100 g Granarolo Gorgonzola Dolce4 portioner valfri pasta, tex
Snabblagad Quattrocentopasta av Linneas Skafferi Read More »
d’Arenberg Dead Arm Shiraz-ett vin som inte borde finnas! Dead Arm är en sjukdom som orsakas av ett svampangrepp som slumpvis uppträder i vingårdar över hela världen. Ofta drabbas några grenar eller en hel sida av vinstocken som långsamt dör. Den drabbade sidan blir livlös och spröd, medan druvorna på den motsatta sidan ger låg
Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost®. Sofia Henriksson är en smaksäker matkreatör och vinnare av Sveriges Mästerkock 2020. Ingredienser 1 pizzadeg (färdigköpt, eller egen) 2 dl (ca 100g) Västerbottensost® 80 g panchetta1 kruka färsk körvelSvartpeppar GÖR SÅ HÄR 40 MIN Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost® 1 st pizzadeg,
Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost® Read More »
Smått är också gott. Crostini med krämig burrata, hallon och örtolja kan inte bli fel, lägg dem på tungan och låt smaklökarna göra jobbet. Till ca 20 snittar1 stor baguetteOlivoljaFlingsalt Örtolja½ dl plockad persiljaFinrivet skal från ½ citron1 tsk färskpressad citronjuice½ dl olivoljaNymald svartpepparFlingsalt2-3 förp. Burrata Till serveringFärska hallon, ca 125 gFärska basilikablad Gör så härSätt ugnen på
Crostini med krämig burrata, hallon och örtolja Read More »
Många kallar pajen med den mytomspunna osten Västerbottenostpaj, Västerbottenpaj, Västerbottensostpaj, Westerbottensostpaj eller VB-paj. Kärt barn har många namn! Visste du att den korrekta benämningen är Västerbottensostpaj? VÄSTERBOTTENSOSTPAJ® MED SPARRIS, CITRON OCH GRÄSLÖK INGREDIENSER 6 PORTIONER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:160 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN PAJDEG3 DL MJÖL125 G SMÖR3 MSK VATTEN1 DL VÄSTERBOTTENSOST®, RIVEN FYLLNING3 DL VÄSTERBOTTENSOST®, RIVEN1 KNIPPE
VÄSTERBOTTENSOSTPAJ MED SPARRIS, CITRON OCH GRÄSLÖK Read More »
Ett sprött pajskal med den mest fantastiska fyllningen av krämig Granarolo Mascarpone smaksatt med lemoncurd och pistagekräm. Toppa med små klickar av lemon curd, hackade pistagenötter och rivet citronskal. Sött,fräscht, lent och knaprigt – allt i en och samma tugga! Tillagning: 2 timmarIngredienser: 10 bitar Pajskal 200 g kallt smör3 dl vetemjöl1 nypa salt2 dl
Sötsyrlig Mascarponepaj komponerat Linnéa Seidel Read More »
Efter succén med Agitatorsläppen tidigare under vintern släpper nu skotska buteljeraren ’Caskshare’ sin 12 åriga utgåva som är destillerad hos Auchroisk Distillery. Även denna utgåva har en etikett designad av en konstnär, Laura Benetton. 12 YO Oloroso Sherry BarriqueDenna icke- rökiga Single Malt whisky destillerades hos Auchroisk Distillery år 2011 och har lagrats på ett
Caskshares 12-åriga Auchroisk – En hyllning till både smak och konst Read More »
Fluffig focaccia och pizza i ett – kan det bli godare? Toppad med krämig och härligt trådigpizzamozzarella, kronärtskocka och Granarolo Quattrocento. Genom att välja Mozzarella framtagenför pizza säkerställer du att focacciapizzan får en perfekt konsistens. Buon Appetito! Tillagning: 30 minuter + jäsningFocaccian
Focacciapizza med Mozzarella & kronärtskocka Read More »
Cirka 4 personer INGREDIENSER 800 g rödingfilé eller annan fisk, ex lax eller torsk2 dl rapsolja1/2 dl rostad mandel eller hasselnöt, grovhackad1 dl persilja, hackad1 vitlöksklyfta, finhackad1 dl Västerbottensost® Vindelnrökt®, grovrivenSalt och vitpeppar GÖR SÅ HÄR:Hackad pesto: Hacka mandel, persilja och vitlök. Blanda varsamt ner i en skål med grovriven Västerbottensost Vindelnrökt och rapsolja. Servera
Grillad röding med hackad pesto på Västerbottensost Read More »
