Melon- och avokadosallad med limedressing Riv skalet fint på 2 limefrukter direkt ner i en liten skål. Dela dem sedan och pressa ner juicen i skålen. Tillsätt 2 krm salt, 10 droppar grön tabasco och ¾ dl olivolja ochrör ihop till en dressing. Skala 1 cantaloupmelon, dela melonen och gröp ur kärnhuset. Dela, kärna ur […]
Melon- och avokadosallad med limedressing av Tina Nordström Read More »
Gillar du lökringar? Då kommer du att älska vår läckra lökblomma! Tillsammans med en het dipp blir detta ett perfekt snack till helgen. Det mesta är gott att fritera – och lök är definitivt inget undantag. Våga variera de klassiska, friterade lökringarna och gör en blomma av löken. På så vis får du ett tilltugg som är
FRITERAD LÖKBLOMMA MED CHILIMAJONNÄS Read More »
Låt saffran sätta färg på menyn! Här bjuder stjärnkocken Stefan Karlsson på en lyxig havskräfta med en saffransdoftande sås. Vill du höja ribban på din middag? Laga ett recept av stjärnkocken Stefan Karlsson. Denna ljuvliga förrätt består av en eldad havskräfta som ligger på en tartar gjord av bakad morot och picklad ingefära. Rätten serveras
Vardagsvilt när det är som bäst, en klassik köttfärssås med smaker från svenska skogen och det blir en fullpoängare! Ingredienser: 1 paket vildsvinsfärs från Svenskt Gårdsvilt, GW:s utvalda 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1 msk tomatpuré 2 stjälkar selleri 1 tärning hönsbuljong 1 msk japansk soja 1 dl matvin 400 g krossade tomater 1
Köttfärssås på vildsvinsfärs från Svenskt Gårdsvilt Read More »
Råbiff smaksatt med Västerbottensost. Serveras med dragonmajonnäs. Ingredienser Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven Råbiff:450 g ryggbiff på oxe½ hackad schalottenlök1 äggula40 g riven Västerbottensost1 msk hackad persilja1 msk hackad gräslök½ msk dijonsenap1 msk olivoljaSaft från ½ lime1 tsk enbärspulver (rostade och mortlade enbär)En nypa grovmalen svartpeppar och salt Dragonmajonnäs:2 dl olja1/2 vitlöksklyfta (pressad)½ dl grovhackad
Råbiff med dragonmajonnäs, friterade ärtor och västerbottensost Read More »
Den vita pizzan, kallad pizza bianco, har varit något av en doldis i pizzavärlden. Men på senare år har pizzan dykt upp på otaliga restaurangmenyer. Här bjuder Jens Dolk på sitt bästa recept med flankstek, picklad rödlök och parmesan. INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar Semitorkade tomater1 ask cocktailtomaterOlivoljaSalt Picklad lök1 dl ättika (12 procent)2 dl socker3 dl vatten2
PIZZA MED GRILLAD FLANKSTEK & PARMESAN Read More »
INGREDIENSER Tryfflad palsternackspuré 600 g palsternacka 3 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 tsk tryffelolja 1 tsk äppelcidervinäger Salt, svartpeppar Fruktsalsa 1 grönt päron 1 persika 75 g fänkål 1/2 citron 1/2 nätmelon (ca 250g) Örtsmör med mandel 25g mandlar (ca 1 dl) 1 dl färska, hackade örter (ex libbsticka, persilja, gräslök och dill) 100g
GRILLAD TORSKRYGG MED TRYFFLAD PALSTERNACKSPURÉ, FRUKTSALSA OCH ÖRTSMÖR Read More »
Stekt spetskål passar utmärkt som tillbehör till grillad mat eller som substitut för ris och pasta. Testa gärna att göra en vegetarisk rätt där kålen får vara stjärnan på tallriken. Thomas Sjögren serverar sin kål tillsammans med vitlöksstekt panko och en vinägrett på brynt smör. Så enkelt och så gott! INGREDIENSER Stekt spetskål (4 portioner)2 st spetskålshuvuden100 g smör1
STEKT SPETSKÅL MED PANKO & VINÄGRETT PÅ BRYNT SMÖR Read More »
Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli 2 pers Aktiv tillagningstid: 10 minuter Total tillagningstid: 35 minuter 680g entrecôte 1 litet broccolibukett med bra stjälk 2 msk extra virgin olivolja 1 msk salt, plus mer till kryddning 1 msk grovmalen svartpeppar, plus mer till kryddning ½ dl grovmalda kaffebönor (som till kaffepress) 1 msk malen kardemumma
Entrecôte med kaffe-rub och stekt broccoli av hyllade stjärnkocken Adeena Sussman Read More »
GAMBAS A LA PLANCHA MED ÖRTAIOLI OCH VITLÖKSBRÖD INGREDIENSER 4 pers 12 gambasräkor (alt tigerräkor) med skalen kvar 50 gr chorizo, finstrimlad 6 skalade, finhackade vitlöksklyftor. (Spara litet till aiolin) 2 msk gräslök, finskuren1 dl finhackad dill Aioli GÖR SÅ HÄR Örtkryddad aioli: Smaksätt aioli (köpt eller hemgjord) med litet av den finhackade dillen och gräslöken
GAMBAS A LA PLANCHA MED ÖRTAIOLI OCH VITLÖKSBRÖD MED VINMATCHNING Read More »
