Mat/Dryck

Tabbouleh – Bulgursallad med tomat och örter av Tareq Taylor

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tareq Taylor

Ja, det ska vara jättemycket persilja och mynta i tabbouleh. Och koka för guds skull inte bulguren, utan blötlägg bara. Gott till det mesta på det arabiska middagsbordet. Ingredienser: 4 portioner 1 dl fint bulgurvete4 stora tomater4 salladslökar3 dl hackad färskbladpersilja3 dl hackad färskmynta2 krm kanel2 krm malenkryddpeppar½ tsk nymalensvartpeppar2 citroner,färskpressad saft4–5 msk olivolja2 tsk […]

Tabbouleh – Bulgursallad med tomat och örter av Tareq Taylor Read More »

ISBERGSRULLAR MED NUDLAR, RÄKOR, MANGO, GRÖNSAKSCRUDITÉER & SOYADRESSING

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

INGREDIENSER Nudlar 600 g glasnudlar eller sobanudlar 1 msk matolja Grönsaker 2 morötter, skalade ¼ kinakål 4 st vårlökar 1 litet knippe koriander el thai-basilika 1 mogen mango 2 msk svarta sesamfrön, rostade Garnityr 400 g skalade räkor Dressing1 dl mörk soya 2 msk råsocker 2 msk risvinäger eller ljus vinäger 2 klyftor vitlök, skalad

ISBERGSRULLAR MED NUDLAR, RÄKOR, MANGO, GRÖNSAKSCRUDITÉER & SOYADRESSING Read More »

Pizza med kräftstjärtar, dill och vitlök

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

En underbar pizza med kräftstjärtar marinerade i vitlök och chili, toppad med dill-färskost. Givetvis kan du lika gärna använda dina egna favoritskaldjur! Ingredienser ca 10 portionspizzor Pizzadeg 25 gram jäst, ekologisk 6,75 dl vatten 3 msk Arla Smör & Rapsolja eller olivolja En nypa salt 9 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete 1 msk flytande honung Pålägg1

Pizza med kräftstjärtar, dill och vitlök Read More »

Salmalax med edamamebönor, forellrom, blomkålscrème och sirapsskorpa

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Mattias larsson, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Förrätt  200 g Salmalax flingsalt Skiva laxen i tunna skivor. Blomkålscrème: (Räcker till fler men är svår att göra mindre av) 300 g blomkål, utan blast 1 dl vispgrädde 1 dl mjölk salt Skär blomkålen i mindre bitar och koka dem mjuka i mjölken och grädden. Mixa slätt. Smaka av crèmen med salt. Kyl ner

Salmalax med edamamebönor, forellrom, blomkålscrème och sirapsskorpa Read More »

Tarte med anjovis, potatis och purjolök

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Istället för äggstanning fylls den här pajen med en crème fraîche- och ostblandning samt hela ägg som kläcks direkt i formen. Tillsammans med kokt potatis, ansovis och smörfräst purjolök blir det här en smakrik och mättande paj. Beroende på vilken form som används behövs olika mycket pajdeg – eventuellt kan det bli lite över, den

Tarte med anjovis, potatis och purjolök Read More »

MATJESSILLTÅRTA AV ETT RECEPT

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Äntligen är det dags för midsommarmat! Bjud dina gäster på en matjessilltårta, passar perfekt till buffén. Ingredienser: BOTTEN  400 g kavring 150 g smör FYLLNING 3 gelatinblad 3 dl créme fraîche eller Smetana 2 dl naturell kvarg 2 hårdkokta ägg  100g kokt färskpotatis 200 g Matjessill  Gräslök Dill Salt & Peppar GARNERING Rödlök Löjrom / Stenbitsrom

MATJESSILLTÅRTA AV ETT RECEPT Read More »

En kylande nyhet med trendfaktor är här: Tia Maria Matcha!

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

I mitten av juni lanseras gräddlikören Tia Maria Matcha i Systembolagets beställningssortiment. Tia Maria Matcha är det senaste tillskottet från den italienska producenten Illva Sarronno som är störst i världen inom italienska likörer. Tia Maria Matcha är en len gräddlikör med ljusgrön färg och smak av matcha. Tia Maria Matcha är smaksatt med naturligt ”Matcha

En kylande nyhet med trendfaktor är här: Tia Maria Matcha! Read More »

Här är finalisterna i Årets Kock 2021

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter

Efter två tuffa kvalificeringsdagar på Stockholms Hotell & Restaurangskola i Stockholm, med många olika tävlingsmoment, har juryordförande, Tommy Myllymäki tillsammans med juryn utsett de 8 kockar som går vidare till final i Årets Kock 2021 – SM i professionell matlagning. Här är finalisterna till Årets Kock 2021 Christian Siberg – Omaka, Stockholm, 357,5 poäng Anders

Här är finalisterna i Årets Kock 2021 Read More »

Nils Molinder skapar kroglåda med Snälleröds Krögarsnaps

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nils Molinder, Nyheter, Recept

Nils Molinder från Melanders Group är en av kockarna bakom Snälleröds Krögarsnaps. 14 juni släpper han en somrig kroglåda tillsammans med Snälleröds som består av ljummen lax, halstrad hälleflundra och limesockrade jordgubbar. Kroglådan finns för leverans i hela Stockholm inklusive skärgården med båt. Snälleröds Krögarsnaps är fem olika snapsar skapade av kockarna Pontus Frithiof, Håkan

Nils Molinder skapar kroglåda med Snälleröds Krögarsnaps Read More »

Grillade kycklingvingar, caesarsallad, parmesandressing och salsa

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Grillade Reko kycklingvingar  • 20 st Reko kycklingvingar • 1 msk salt • 1 krm spiskummin • 1 msk olivolja • 3 msk hot sauce (ex. tabasco, siracha 50/50) • 1 msk äppelcidervinäger • 1 nypa flingsalt Marinera kycklingvingarna i salt, spiskummin och olivolja i 20 minuter. Sätt ugnen på 70 grader, lägg kycklingvingarna i

Grillade kycklingvingar, caesarsallad, parmesandressing och salsa Read More »