En underbar pizza med kräftstjärtar marinerade i vitlök och chili, toppad med dill-färskost. Givetvis kan du lika gärna använda dina egna favoritskaldjur!
Ingredienser
ca 10 portionspizzor
Pizzadeg
25 gram jäst, ekologisk
6,75 dl vatten
3 msk Arla Smör & Rapsolja eller olivolja
En nypa salt
9 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete
1 msk flytande honung
Pålägg1 sats tomatsås
Gräddost eller pizzaost, riven
Färskost
1 förpackning kräftstjärtar i lag.
Vitlök
Färsk hackad chili
Olivolja
Färsk dill
Scharlottenlök
Så här tillagar du receptet (45 minuter):
Blanda jäst, honung, salt, Smör och rapsolja (eller olivolja) och fingervarmt vatten (37 grader) i en bunke.
Blanda i mjölet lite i taget och knåda lätt så att du får en elastisk deg. Spara lite mjöl till utbakning.
Jäs pizzadegen under en bakhandduk i 30 minuter. Sätt ugnen på 300°C.
Medan degen jäser förbereder du pålägget. Häll av lagen från kräftstjärtarna. Mixa färsk vitlök och chili med lite olja och vänd runt kräftstjärtarna i oljan.
Blanda färskosten med hackad färsk dill, salt och peppar.
När degen jäst klart så delar du upp den till 10 små portionspizzor eller till 5 stora pizzor. Pizzadeg du inte använder kan även sparas i frysen i portionsförpackningar och tas ut och tinas i rumstemperatur när du vill använda den.
Baka ut degen till pizzor och bred på tomatsåsen. Lägg på den rivna osten.
Strö ut de marinerade skaldjuren. Klicka ut dillfärskosten jämt fördelat på pizzan. Grädda i 5-10 minuter tills pizzan har fått fin färg och inte längre är degig.
Efter gräddningen: Toppa med färsk dill, finstrimlad lök och lite flingsalt.
