Kocken tipsar

Laga Filip Poons Chili sin Carne och matcha med en Margarita

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Fira Internationella Margarita-dagen med mexikansk måndag med att laga Filip Poons färgstarka Chili sin Carne och smutta på en Margaritas till tonerna av Mariachi-musik. Grattis alla Margarita-älskare, idag är det International Margarita day! Passa på att sätt guldkant på vardagen med en saltkantat Margarita och en het Chili sin Carne komponerad Filip Poon. färgstarka Chili […]

Laga Filip Poons Chili sin Carne och matcha med en Margarita Read More »

Raggmunk med fläsk, lingonsylt & färsk persilja

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Du behöver för 4 personer (ca 3 små raggmunkar per person). 4 stora matpotatisar. 2 dl mjölk. 100 g smält smör. 2 tsk salt. 2 msk vetemjöl. 2 ägg. Peppar efter smak. 3 paket stekfläsk eller bacon. Lingonsylt eller råröda lingon. Persilja. Gör så här. Blanda alla ingredienser förutom potatisen ordentligt (en lite tjockare pannkakssmet

Raggmunk med fläsk, lingonsylt & färsk persilja Read More »

Räkmacka att ha med på vandringen

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Du behöver för 4 mackor. 4 mackor (jag valde polarkaka) 500 g frysta handskalade räkor. 3 dl färdig majonäs. Saft från 0.5 citron. Salt & peppar. Ca 2 cm fin strimlad purjolök. 1 halv fin hackad rödlök. 1 halv fin hackad chili. 1 tsk dijonsenap. Gör så här: Tina räkorna och pressa ur allt vatten.

Räkmacka att ha med på vandringen Read More »

Tartar med kapriscremé och riven pepparrot på friterat tunnbröd

Artiklar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Ytterligare en härlig liten förrätt som går att göra i lite större storlek (som förrätt) eller i canapée storlek. Du behöver för ca 20 canapée. (4 port förrätt). 300 g nötinnanlår. 1 tsk dijonsenap. 1 tsk olivolja. 1 liten burk ”små kapris”. 1 pepparrot. 3 dl creme fraiche 1 tunnbröd. Salt & peppar. Rapsolja för

Tartar med kapriscremé och riven pepparrot på friterat tunnbröd Read More »

SUSHISKOLA – SUSHIRIS

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

I vår sushiskola visar Frida Ronge hur du blir en fena på att göra egen sushi hemma. Här får du receptet för att lyckas med det perfekta sushiriset. Sushi betyder vinägersmaksatt ris. ”Su” betyder vinäger och ”shi” är japanska för ris. Sushi su är vinägerblandningen som man smaksätter det kokta riset med. När man bestämmer sig för

SUSHISKOLA – SUSHIRIS Read More »

Dessertpizza med vit choklad, hallon, kanderade nötter och rosmarin

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sofia Henriksson

Laga Sofia Henrikssons dessertpizza. Sofia vann Sveriges Mästerkock 2020 och är också ny ambassadör för Västerbottensost® Receptet är framtaget av Sofia för Västerbottensost®. 1 pizzaUgn 250 varmluft/grill 1 st pizzadeg, antingen färdigköpt hos favoritpizzerian eller enligt detta recept 100 g färskost1 dl Västerbottensost®50 g vit choklad100 g färska hallon1 msk honung1 kvist färsk rosmarin Karamelliserade nötter1

Dessertpizza med vit choklad, hallon, kanderade nötter och rosmarin Read More »

Svamptoast med picklad rödkål

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

En riktigt härlig Svamptoast till lunch eller varför inte middag?  Du behöver för 2 personer.  2st bra bröd att rosta, jag använde vanligt rostbröd.  3 dl vispgrädde 200 g svamp 1 gullök 150 g smör 1 bit rödkål (ca 100 g strimlat)  1 pkt sockerärtor 1 bit hårdost 1 dl ättika 2 dl socker 3

Svamptoast med picklad rödkål Read More »

Chiliglacerade kycklingklubbor och svartpepparmajonäs med mozzarellasallad

Artiklar, Kocken tipsar, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

En utsökt familjemiddag eller avslappnad middag med vänner. Du behöver för 4 pers. Kycklingklubborna.  Ca 1 kg kycklingklubbor.  1 dl kycklingfond. Salt. 1 msk timjan. Vatten. 1 dl vitt vin. 1 msk spiskummin. 0.5 tsk curry. 1 hel röd chili. Glaze. 1 dl farinsocker. 1 msk sriracha. 1 dl ketchup. 3 dl fond (som du

Chiliglacerade kycklingklubbor och svartpepparmajonäs med mozzarellasallad Read More »