mygatemagazine

ENTRECÔTE GANGNAM STYLE AV JENNIE WALLDÉN

GRILLA PÅ KOREANSKA För genomsnittskoreanen är maten lika mycket hälsa som mättnad. Olika rätter sägs ha olika egenskaper: lugnande, uppiggande eller stärkande.  En som kan det mesta om koreansk BBQ är Jennie Walldén, som vann Sveriges Mästerkock 2013. Hon är född i Korea och under sina första sex år spenderade hon mycket tid i köket med […]

ENTRECÔTE GANGNAM STYLE AV JENNIE WALLDÉN Read More »

RÅBIFF À LA DOLK MED DRYCKESMATCHNING

Jens Dolk är både sommelier och matälskare. Här bjuder vi på hans spännande recept på råbiff med parmesan och kapris.  INGREDIENSER 4 portioner1 msk ättika2 msk socker3 msk vatten1 dl rumstempererad rapsolja1 st äggula1 msk dijonsenap1 tsk rödvinsvinäger320 g kalvfilé20 små kapriser1 bit parmesan4 st röda steklökar8 st ärtskott1 st citron2 msk god olivolja1 näve saltade potatischipsSalt och peppar

RÅBIFF À LA DOLK MED DRYCKESMATCHNING Read More »

CALVADOS- OCH LÅNGPEPPARMARINERAD KALV MED HASSELBACKAD JORDÄRTSKOCKA OCH MOROT SAMT GRAVAD ÄGGULA OCH LÖKKRÄM

Vintips: Cono Sur Cabernet Sauvignon Carmenère EKO INGREDIENSER 4 pers GÖR SÅ HÄR Blanda salt och socker, häll i en låg, liten skål. Gör 4 fördjupningar med handen och placera äggulorna hela i groparna. Täck med plast (som inte får röra vid gulorna!) och låt stå kallt i 48 timmar. Putsa kalvfilén, lägg den i

CALVADOS- OCH LÅNGPEPPARMARINERAD KALV MED HASSELBACKAD JORDÄRTSKOCKA OCH MOROT SAMT GRAVAD ÄGGULA OCH LÖKKRÄM Read More »

Santa Maria skapade succén med tacos – nu ska
Asian Buns bli en ny svensk vardagsfavorit

Paulig-ägda varumärket Santa Maria introducerade Tex Mex i Sverigeför drygt 30 år sedan och har varit drivande i att utveckla kategorin, som idag är värd ca 2 miljarder svenska kronor. Nu kommer en ny satsning – på asiatiskt. Goda och lättlagade Asian Buns ska bli en ny familjefavorit!I början av 2023 lanseras ett helt nytt

Santa Maria skapade succén med tacos – nu ska
Asian Buns bli en ny svensk vardagsfavorit
Read More »

Gulbetspizza med getost, lammkorv och pumpakärnor

Lite annorlunda pålägg som ger vackert gula pizzor med fin smakbrytning mellan gulbetornas sötma, getostens syrlighet och korvens kryddighet. Istället för tomatsås brer vi en god timjanolja över bottnarna.  Gulbetspizza med getost, lammkorv och pumpakärnor 4 portioner 1 sats pizzadeg med surdeg 500 g gulbetor 200 g god lammkorv 400 g chèvre ½ kruka färsk

Gulbetspizza med getost, lammkorv och pumpakärnor Read More »

VEGETARISKA TACOS MED PORTABELLOSVAMP

Tacos är en rätt som uppskattas av hela familjen. Testa ett vegetariskt recept med portabellosvamp och het jalapeñodressing. En ny fredagsfavorit? Portabello är en smakrik svamp som ofta används som substitut till kött, exempelvis i en burgare. Här steker vi i stället svampen i skivor och serverar dem i tortillabröd. Ett enkelt och roligt sätt

VEGETARISKA TACOS MED PORTABELLOSVAMP Read More »

Birria tacos

Högrevschili, quesadillas, chilisås och koriander.  Birria, eller Birria de res, är en mexikansk chiligryta som traditionellt görs på getkött. Den här uppdaterade versionen görs på nötkött och serveras i ostfyllda tortillas (quesadillas) tillsammans med såsen från grytan. Rätten kallas för Birria tacos och är väldigt populär i USA – snart även i resten av världen! INGREDIENSER

Birria tacos Read More »

Här är amatörkockarna som kämpar om titeln Sveriges Mästerkock 2023

Tolv amatörkockar står redo att kämpa in i det sista för att bli Sveriges nästa mästerkock. Likt tidigare år kämpar kockarna inte bara om titeln, Sveriges Mästerkock 2023, utan också om vinsten att ge ut en egen kokbok. Nytt för i år är att Tommy Myllymäki är en del av Mästerkocksjuryn tillsammans med redan etablerade Mischa Billing

Här är amatörkockarna som kämpar om titeln Sveriges Mästerkock 2023 Read More »