Testa att pochera ägg på japanskt vis
POCHERA PÅ JAPANSKA
Hur vill du ha dina ägg? Ibland kan det vara trevligt att variera sig från kokt ägg och äggröra. Testa att pochera ägg på japanskt vis! “Onsen tamago” betyder ”ägg i varm källa” och är ett sätt att pochera ägg inuti äggskalet. Tekniken kommer från Japan och ursprungligen tillagades rätten i landets varma källor, men med rätt…
VIN – GASTRONOMI – DRYCK
Boxpremiär när Jill Johnson lanserar nya ekologiska Nashville Stories Red Velvet blend
Äntligen boxpremiär för Jill Johnson. Nu lanseras Nashville Stories Red Velvet blend, ett nytt ekologiskt rött vin från Italien på box och en efterlängtad uppföljare till Nashville Stories tidigare viner. Jill Johnsons vinserie Nashville Stories består av en rad smakfulla viner som passar tillfällen där gemenskap, mat och musik står i centrum. Nu lanseras Nashville Stories…
VIN – GASTRONOMI – DRYCK
Champagne från fraktfartyget Jönköping återskapas – lanseras på Systembolaget
Här är storyn som är rolig att känna till, den om skeppsvraks-champagnen. Året är 1916. Fraktfartyget Jönköping är på väg mot den ryska tsaren och i lasten återfinns bland annat 3000 flaskor av märket Heidsieck & Co. Utanför Åland blir fartyget sänkt av en tysk u-båt och flaskorna förblir på havets botten till 1998 då…
Kocken tipsar - Christian Hellberg
LAGA CHRISTIAN HELLBERGS LAMMPIZZA MED CHEDDAROST OCH PICKLAD LÖK
Den picklade löken och zucchinin sätter pricken över i:et på den här favoritpizzan. Ingredienser: 4 portioner 25 g jäst 1½ dl ljummet vatten, max 37ᵒ ½ tsk salt 2 msk olivolja ½ tsk strösocker 1 äggula Picklad lök och zucchini: 1 gul zucchini 12 steklökar 2 dl vitvinsvinäger 1 dl strösocker 1 tsk senapspulver 1…
Kocken tipsar - Ludwig Tjörnemo
Salladsknyten komponerat Ludwig Tjörnemo
En fräsch och krispig sallad slår aldrig fel. Särskilt inte om den serveras i form av små, delikata salladsknyten med gravad lax eller rostbiff. Ludwig Tjörnemos våriga recept passar perfekt till en lunch ute i det gröna! INGREDIENSER Salladsknyten (8 stycken)8 skivor rostbiff eller lax1 nypa salt1 nypa socker1 knippe gräslök1 dl majonnäs1 citron2 st röda äpplen 0,5 st gurka 8 st gemsalladsblad1 knippe…
Festmat!
Rimmade torskflakes
En sagolik blandning smaker från rimmad torsk, citron- och honungsglaserade rödbetor, getost och bacon. Hur gott som helst. Ingredienser 4 portioner 0,4 kg Norsk Torskryggfilé 200 g rödbeta, inlagd 0,8 dl honung 200 g chèvre ost 80 g bacon 40 g pinjenötter 0,4 st citron ärtskott olivolja salt och peppar Gör så här: Rimma torsken genom att gnida in…
Kocken tipsar - Zeina Mourtada
Char kway teow – lättlagade nudlar från Malaysia av Zeina Mourtada
Hos oss har nudlar räddat många stressiga dagars middagsstunder. En nudelrätt går alltid hem hos mina barn, och jag har oftast allt som behövs för att svänga ihop en wok. Denna rätt påminner en aning om pad thai men är betydligt lättare och snabbare att laga. Såsen kan du justera efter smak genom att exempelvis…
VIN – GASTRONOMI – DRYCK
Vårens nyhet Xanté Gin & Pear – frisk ginlikör med pärontwist
Nu lanserar Xanté nyheten Xanté Gin & Pear – en frisk och smakrik ginlikör med smak av klassisk gin i kombination med Xantés karaktäriska söta päron. I snart 30 år har Xanté trotsat konventionerna och utvecklat oväntade smakkombinationer. I Xanté-familjen finns bland annat originalet Xanté Cognac & Pear och Xanté Rum & Pear, som nu…
