mygatemagazine

ROSTAD RÖDBETSTARTAR MED RÖKT GRÄDDFIL OCH KRASSE KOMPONERAT MALIN SÖDERSTRÖM

Lämna en kommentar / Kocken tipsar, Nyheter, Recept

Perfekt som förrätt, mellanrätt eller komplement till en huvudrätt. Alla delar går fint att förbereda ett par dagar i förväg förutom att klippa krassen. Match med snaps från Snälleröds snaps. Till 4 portioner Rostad rödbetstartar600 g färska och ekologiska rödbetorOlivolja Salt Nymald svartpeppar från kvarn Rökt gräddfil När du röker gräddfil så rök gärna lite […]

ROSTAD RÖDBETSTARTAR MED RÖKT GRÄDDFIL OCH KRASSE KOMPONERAT MALIN SÖDERSTRÖM Read More »

Kryddsmör på tre vis med Västerbottensost®

Lämna en kommentar / Artiklar, Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Tre varianter på kryddsmör som passar till både fisk, kött och potatis. Ingredienser Detta recept innehåller:40 g Västerbottensost® Riven 100 g smör1 dl riven Västerbottensost®Flingsalt och vitpepparFinrivet skal av 1/2 citron4 marinerade soltorkade tomater, hackadeFinrivet skal av 1/2 citron1 tsk pressad citron1/2 kruka färsk dill eller gräslök, hackad GÖR SÅ HÄR  20 MIN Välj smaksättning beroende

Kryddsmör på tre vis med Västerbottensost® Read More »

Stjärnkocken Björn Frantzén leder 100 Knivar på TV4

Lämna en kommentar / Artiklar, Mat/Dryck, MM WEEKEND, Nyheter

I år kommer 100 Knivar, ett nytt storslaget mattävlingsprogram, till TV4 under ledning av stjärnkocken Björn Frantzén.  I 100 Knivar samlas hundra kockar för att tävla; allt från foodtruckägaren, till kökslärlingen till några av de främsta inom fine dining. Kockar från matsveriges alla hörn kliver in för en kompromisslös och kulinarisk matlagningskamp där en miljon kronor

Stjärnkocken Björn Frantzén leder 100 Knivar på TV4 Read More »

Lättrökt sotad rödingfilé och ravioli fylld med havskräfta och Västerbottensost®

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Lyxig och elegant rödingfilé med egengjord ravioli som definitivt kommer att imponera på dina gäster. Ingredienser 6 PORTIONER Detta recept innehåller:180 g Västerbottensost® Riven 6 st rödingfiléer (ca 150g/filé)SaltSvartpepparOlivolja Örtmarinerad spetskål:1 huvud spetskål30 g gräslök30 g dill2 dl rapsoljaSmörSalt Smör med Västerbottensost® & dill:100 g smör, rumstempererat80 g Västerbottensost®50 g dillSalt Jalapeñomajonäs:100 g jalapeño40 g spenat3

Lättrökt sotad rödingfilé och ravioli fylld med havskräfta och Västerbottensost® Read More »

Kyckling i lergryta av Mai-Lis Hellénius

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

4 portioner1 stor hel majskyckling, ca 1200 g4 kvistar färsk rosmarin1 ekologisk citron, pressad saftoch rivet skal2 tsk salt och nymald svartpeppar4 morötter1 gul lök300 g små potatisar1 dl hönsbuljong1 dl vitt vin2 msk olivoljaTill serveringsallad och bröd Blötlägg lergrytan i minst 1 timme innan denska användas. Grovhacka rosmarinen och blanda med citronsaftoch citronskal, salt

Kyckling i lergryta av Mai-Lis Hellénius Read More »

Laga signaturrätten på restaurang NÒR: MANDELPOTATIS & LÖJROM

Lämna en kommentar / Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Nu kan du laga och bjuda dina gäster på signaturrätten på restaurang NÒR: en friterad potatiskaka med Västerbottensost toppad med Kalixlöjrom, rödlök, crème fraiche och citron. Löjrom, kan det vara något av det finaste vi har? I september drar den korta fiskesäsongen av Kalix Löjrom igång – fira löjromssäsongen med Mandelpotatis & löjrom, signaturrätten på

Laga signaturrätten på restaurang NÒR: MANDELPOTATIS & LÖJROM Read More »

Bakad rotselleri med hummer och brynt smör-sabayonne av Ida Bauhn

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Nyheter, Recept

Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till förrätt

Bakad rotselleri med hummer och brynt smör-sabayonne av Ida Bauhn Read More »

Enkel sill med lime och Västerbottensost

Artiklar, Mat/Dryck, Nyheter, Recept

Underbart god och krämig sill med Västerbottensost®. Enkel att förbereda och passar perfekt till påsk, midsommar eller på julbordet. Ingredienser 8 PORTIONER Detta recept innehåller:60 g Västerbottensost® Riven 400 g inlagd sill1 dl majonnäs1 dl matlagningsyoghurt1 vitlöksklyfta1 msk osötad (fransk) senap½ lime, skal och saftcayennepeppargräslök, hackadsalt och peppar GÖR SÅ HÄR  15 MIN Enkel sill med lime

Enkel sill med lime och Västerbottensost Read More »

Lövbiffrullader med Västerbottensost och svartkål med chili och rödlök

Lämna en kommentar / Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Nyheter, Recept

Det här receptet på lövbiffrullader är framtaget av Niklas Ekstedt som en del av vår programserie Laga live som sändes på Västerbottensost Facebook. Ingredienser 4 PORTIONER 4 portioner lövbiff á 130g, tunt skuret nötkött på innanlår eller biff1 msk matolja2 msk smör2 klyftor vitlök1 knippe persilja2 msk hackat vitt bröd2 msk riven Västerbottensostsalt och peppar

Lövbiffrullader med Västerbottensost och svartkål med chili och rödlök Read More »

Nyhet från Barossa – premiumvin i boxformat

Lämna en kommentar / Artiklar, Mat/Dryck, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Den 1 december lanserades boxvinet Barossa Shiraz By Brian Dominic, en nyhet i Systembolagets ordinarie sortiment och ett premiumvin från regionen Barossa i Australien. En fyllig och generös shiraz som hyllar både Barossas historia och Dominic-familjens hantverk. Årgången är 2024. Ett arv från Barossa Barossa i South Australia är känt för sina solmogna, fruktiga och

Nyhet från Barossa – premiumvin i boxformat Read More »