mygatemagazine

Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost®

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

1 färdigköpt hos favoritpizzerian eller enligt detta recept Topping80 g panchetta (alternativt halloumi eller vegetariskt bacon)2 dl Västerbottensost®1 kruka färsk körvelSvartpeppar Tomatsås1 burk konserverade San Marzano-tomater, 400 g1 msk tomatpuré1 vitlöksklyfta1/2 tsk salt Gör så här: 1. Mixa alla ingredienser till tomatsåsen med en stavmixer. 2. Kavla med händerna ut pizzadegen till önskad storlek. 3. Bred […]

Sofia Henrikssons favoritpizza med pancetta, färsk körvel och Västerbottensost® Read More »

KALVSCHNITZEL MED SVARTKÅL OCH BRYNT SMÖR

Artiklar, Filip Fastén, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Att rosta mjölet till paneringen ger ny smak åt schnitzeln. Servera svartkål med syra från citron och nötigt, brynt smör till. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Ingredienser: 4 portioner Kalvschnitzel: 600 g skivat kalvinnanlår 1 dl vetemjöl 1 ägg 3 msk Arla® Svenskt Smör Svartkål: 200 g svartkål 1 msk Arla®

KALVSCHNITZEL MED SVARTKÅL OCH BRYNT SMÖR Read More »

Exklusiv lansering – Pol Roger Blanc de Blancs 2016

Artiklar, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

En unik Blanc de Blancs från Grand Cru-gårdar med extra lång lagring. Årgångschampagne har alltid haft ett stort fokus hos champagnehuset Pol Roger då hela fyra av de sju cuvéer som produceras alltid är årgångsbetecknade; Brut Vintage, Blanc de Blancs, Brut Rosé och Cuvée Sir Winston Churchill.Blanc de Blancs introducerades första gången med årgång 1959 och

Exklusiv lansering – Pol Roger Blanc de Blancs 2016 Read More »

Pasta carbonara med västerbottensost

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Nyheter, Recept

Ingredienser 4-5 portioner PORTIONER 500 g färsk pasta280 g Sidfläsk, eller pancetta tärnat2 vitlöksklyftor, finhackade3 dl Västerbottensost® riven3/4 dl matlagningsgrädde4 äggulorExtra äggulor till servering (valfritt)Färska kryddor till servering (valfritt)Salt och svartpeppar GÖR SÅ HÄR  20 MIN Bryn fläsket i en stekpanna, tillsätt vitlök mot slutet.Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen.Vispa ihop matlagningsgrädde, äggulor och Västerbottensost®.Häll

Pasta carbonara med västerbottensost Read More »

Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson

Coleslaw, ost, friterade lökringar, bacon … Den här burgaren innehåller allt gott du kan tänka dig. Gör gärna coleslawen några timmar i förväg så att smakerna verkligen sätter sig. 4 portioner 6 baconskivor 4 burgare av valfri sort, se sid 17–21 4 skivor emmentalerost 4 hamburgerbröd, se sid 24 4 krispiga salladsblad Coleslaw 300 g

Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »

RÅBIFF MED TARTARSÅS & SHOESTRING FRIES

Artiklar, Kocken tipsar, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett lyxigt recept där köttet är i fokus är Sebastians Gibrands steak tartare. Här får råbiffen sällskap av goda tillbehör som tartarsås och shoestring fries. Kanske en förrätt till nästa middagsbjudning? INGREDIENSER (4 portioner) Råbiff600 g oxinnanlårSaltPepparOlivoljaVatten Tartarsås1 st äggula1 msk kapris2 msk dijonsenap2 msk cornichoner, finhackade 1 msk schalottenlök, finhackad3 dl matolja1 tsk worcestershiresåsTabascoSalt Shoestring fries4 st potatisarOlja till friteringSalt Till serveringSmörgåskrasseOlivoljaSvartpepparPersiljebladFlingsalt GÖR SÅ HÄR Mal

RÅBIFF MED TARTARSÅS & SHOESTRING FRIES Read More »

VINTRIG HUMMERSALLAD MED LÖJROM, ÄPPLE OCH PEPPARROT

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Nyheter, Pontus Frithiof, Recept

En rätt med extra allt! Det blir oväntat men gott att servera snaps till lyxig hummer komponerat Pontus Frithiof – Med dryckesmatchning från Snälleröds. Till 4 portioner ¼ spetskålshuvud3 blad svartkål1 citron1 tsk salt2 stycken kokta europeiska humrar1-2 röda svenska äpplen beroende på storlek1 gurka3 msk pepprig olivolja1/2 dl majonnäs1 msk het chilisås, tex Sriracha120

VINTRIG HUMMERSALLAD MED LÖJROM, ÄPPLE OCH PEPPARROT Read More »

SLIDERS MED KVALBURGARE OCH TRYFFELBRIE AV THOMAS SJÖGREN

Artiklar, Kocken tipsar, Kocken tipsar - Thomas Sjögren, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

INGREDIENSER Recept till 12 stycken små burgare Briochebröd 25 g jäst 1 dl mjölk 1 ägg 1 tsk socker 3 dl mjöl 1 ägg, uppvispat, till pensling 1 tsk salt Kalvburgare 600 g kalvfärs 100 g smör 150 g tryffelbrie 1 rödlök 100 g machésallad GÖR SÅ HÄR Blanda mjölk, jäst och socker i en

SLIDERS MED KVALBURGARE OCH TRYFFELBRIE AV THOMAS SJÖGREN Read More »

Upptäck cocktailrecept inspirerade av casino för en lyckad spelkväll

Artiklar, Mat/Dryck, Nyheter

Att kombinera spänningen från casinokvällar med gourmetcocktails kan skapa en oförglömlig upplevelse. Temakvällar som förenar kulinariska konster och spelande förstärker nöjet och gör kvällen minnesvärd. För att förhöja denna upplevelse kan Betinias casino är ett utmärkt val för alla spelare som vill fortsätta temat digitalt efter att ha njutit av dina cocktails. Tänk dig att njuta av

Upptäck cocktailrecept inspirerade av casino för en lyckad spelkväll Read More »

ELDAD HAVSKRÄFTA

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Stefan Karlsson

Låt saffran sätta färg på menyn! Här bjuder stjärnkocken Stefan Karlsson på en lyxig havskräfta med en saffransdoftande sås. Vill du höja ribban på din middag? Laga ett recept av stjärnkocken Stefan Karlsson. Denna ljuvliga förrätt består av en eldad havskräfta som ligger på en tartar gjord av bakad morot och picklad ingefära. Rätten serveras

ELDAD HAVSKRÄFTA Read More »