Dela 800 g ryggbiff i fyra biffar. Hetta upp en stekpanna på spisen. Lägg biffarna tätt ihop och stek dem med fettkappan nedåt tills fettet smälter. Tillsätt 2 msk neutral rapsolja, 2 msk smör och 2 krossade vitlöksklyftor. Låt nu biffarna bli gyllenbruna på båda sidor medan de öses med fettet. Ta upp, lägg biffarna […]
Ryggbiff med brysselkål, mandel och citrongräs av Tina Nordström Read More »
Här har jag piffat upp laxspetten med zucchini och ananas, men det går bra att ha bara lax på spetten om man föredrar det. Första gången jag gjorde den krämiga couscoussalladen blev det succé. Den passar verkligen fint till grillad fisk. 4 portioner 600 g lax½ zucchini½ färsk ananasrapsoljasalt och peppar Krämig couscoussallad 3 dl
LAXSPETT MED KRÄMIG COUSCOUSSALLAD AV JENNY WARSÉN Read More »
Den här rätten för tankarna till Grekland, men den får en svensk twist av den grilladefärskpotatisen. Är du inte sugen på potatis kan du istället servera en sallad med fetaostoch svarta oliver i som tillbehör. 4 Portioner 600 g fläskfiléMarinad1 dl olivolja½ citron3 msk färsk oregano1 tsk torkad timjan1 tsk torkad rosmarin2 vitlöksklyftorGrillad färskpotatis20 små
SOUVLAKISPETT MED GRILLAD FÄRSKPOTATIS AV JENNY WARSÉN Read More »
Pizza bianco eller bianca är en vit pizza utan tomatsås. Här är ett enkelt recept med getost och karamelliserad lök. Salt och sött i perfekt harmoni! INGREDIENSER 1 pizza1 pizzabotten1 stor lök, karamelliseradOlivolja80-100 g getostEn skvätt mjölk1 msk balsamvinäger/balsamicoreduction1 tsk finhackad rosmarinNymalen svartpeppar VINTIPS! Servera tillsammans med ett friskt och fruktigt Sauvignon blanc, gärna i Riedels
PIZZA MED GETOST & KARAMELLISERAD LÖK Read More »
Letar du efter recept till utflykten? Testa Frida Ronges läckra okonomiyaki! Det är en kålpannkaka som är väldigt populär som street food-rätt i Japan. Inget går upp emot att laga en ordentlig rätt ute i naturen. Okonomiyaki kan verka komplicerat, men enligt Frida är det enkelt att anpassa receptet för utflykt. Allt du behöver göra är att
OKONOMIYAKI MED SVAMP & SALLADSLÖK AV FRIDA RONGE Read More »
Ett fantastiskt recept som kommer från min amerikanska väninnaSue, som bor i grannbyn Salve. Vi byter ofta recept och lagar mattillsammans. Båda har vi varit lika ivriga, ortodoxa och ambitiösai att försöka lära oss laga traditionell mat från trakten. Men nu harvi börjat komma ur det stadiet och tillåter oss att leka lite mer medingredienserna.
GRATINERADE MUSSLOR MED FRANSK PERNOD Read More »
FESTMAT! OXTARTAR MED SYRAD GRÄDDE, LÖJROM, GRÄSLÖK, RÄDISOR & POTATISCHIPS AV VIKTOR WESTERLIND INGREDIENSER Oxtartar Garnityr GÖR SÅ HÄR Använd bara kött av högsta kvalitet, där kylkedjan är obruten. Skär köttet i små tärningar. Blanda köttet med crème fraiche. Krydda med salt, svartpeppar & citron. Garnityr Hyvla rädisorna tunt på mandolin eller med osthyvel. Lägg
OXTARTAR MED SYRAD GRÄDDE, LÖJROM, GRÄSLÖK, RÄDISOR & POTATISCHIPS Read More »
Här kommer ett recept på en enkel och helt fantastisk rätt av Catarina König som vann Sveriges Mästerkock 2016. Ugnsbakad Salmalax glaserad med teriyakisås och rostade sesamfrön som du serverar med en fräsch nudelsallad med smak av lime, chili, ingefära och sesam. Till det, en het chilimajonnäs. Smaklig måltid! INGREDIENSER 2 Salmalaxar à ca 400 g1
TERIYAKI- OCH SESAMGLASERAD LAX Read More »
Ett recept skapat av Frida Ronge för Norsk Fisk. Ingredienser 4 portioner 600 g Norsk Laxfilé, med skinn 250 g glasnudlar 100 g jordnötter 1 kruka koriander, färsk 1 knippe salladslök 2 st lime 250 g vattenmelon 2 st shisoblad 1 dl sojasås, japansk Teriyaki (denna bör förberedas minst en dag i förväg) 1 dl sojasås, japansk 2 dl socker 0,5 paprika, grön 1 klyfta vitlök 1 msk
Grillad lax med sirapsteriyaki och marinerade glasnudlar av Frida Ronge Read More »
En asiatisk biffsallad signerad Sofia B Olsson på restaurang vRÅ. Rätten kommer från restaurangmenyn och flera av ingredienserna, såsom kålen och gräslöken, kommer från husets takodling. Servera gärna ihop med förrätten Hav & Gurka. INGREDIENSER (4 portioner) Biffsallad8 dl sushiris1 dl sushi-su (sushivinäger)600 g ryggbiff med kappa300 g kantareller1 bunt krondill1 bunt gräslök100 g kålskott100 g
BIFFSALLAD AV Sofia B Olsson Read More »
