middagstipset

POCHERAT ÄGG & JORDÄRTSSKOCKA

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Gör något nytt till helgfrukosten eller brunchen! Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, bjuder på ett recept med pocherat ägg, jordärtskocka och ostronskivling på surdegsbröd. INGREDIENSER 10 jordärtskockor100 g ostronskivling1 st huvudsallad4 skivor surdegsbröd4 st äggEn skvätt ättika0.5 dl champagnevinäger0.5 dl vatten0.5 dl socker100 g/1 bit sveciaostSmör till stekningOlivolja efter smakBalsamico efter smak GÖR SÅ HÄR Rosta […]

POCHERAT ÄGG & JORDÄRTSSKOCKA Read More »

Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson

Coleslaw, ost, friterade lökringar, bacon … Den här burgaren innehåller allt gott du kan tänka dig. Gör gärna coleslawen några timmar i förväg så att smakerna verkligen sätter sig. 4 portioner 6 baconskivor 4 burgare av valfri sort, se sid 17–21 4 skivor emmentalerost 4 hamburgerbröd, se sid 24 4 krispiga salladsblad Coleslaw 300 g

Allt i ett-burgare komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »

TOAST MED BLÅMUSSLOR & AIOLI

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Blåmusslor är en delikatess som går lika bra att laga hemma som att äta på restaurang. Testa gärna vårt läckra alternativ till Toast Skagen: Toast med blåmusslor och aioli. Så gott! INGREDIENSER Musseltoast (4 portioner) 2 kg odlade blåmusslor1 bananschalottenlök3 dl vitt vin4 skivor surdegsbröd1 kruka persiljaDillKörvelCitronskal Aioli 2 äggulor1 tsk dijonsenap2 vitlöksklyftor1 citron3 dl matolja1 dl

TOAST MED BLÅMUSSLOR & AIOLI Read More »

Krispig rödingfilé med kokt potatis, cocktailtomater, rökt paprikapulver och marinerad lök

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Krispig rödingfilé med kokt potatis, cocktailtomater, rökt paprikapulver och marinerad lök som serveras på en bädd av crème fraiche kryddat med olivolja, citronpeppar & salt komponerat Pontus Karén. Du behöver för 4 personer. 2 st hela rödingar (eller 4 filéer). Ca 600 g potatis. 2 silverlökar.  1 paket cocktailtomater. 5 dl cremé freiche. Olivolja.  Salt

Krispig rödingfilé med kokt potatis, cocktailtomater, rökt paprikapulver och marinerad lök Read More »

Tabbouleh – Bulgursallad med tomat och örter av Tareq Taylor

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tareq Taylor

Ja, det ska vara jättemycket persilja och mynta i tabbouleh. Och koka för guds skull inte bulguren, utan blötlägg bara. Gott till det mesta på det arabiska middagsbordet. Ingredienser: 4 portioner 1 dl fint bulgurvete4 stora tomater4 salladslökar3 dl hackad färskbladpersilja3 dl hackad färskmynta2 krm kanel2 krm malenkryddpeppar½ tsk nymalensvartpeppar2 citroner,färskpressad saft4–5 msk olivolja2 tsk

Tabbouleh – Bulgursallad med tomat och örter av Tareq Taylor Read More »

Pizza med kräftstjärtar, dill och vitlök

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

En underbar pizza med kräftstjärtar marinerade i vitlök och chili, toppad med dill-färskost. Givetvis kan du lika gärna använda dina egna favoritskaldjur! Ingredienser ca 10 portionspizzor Pizzadeg 25 gram jäst, ekologisk 6,75 dl vatten 3 msk Arla Smör & Rapsolja eller olivolja En nypa salt 9 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete 1 msk flytande honung Pålägg1

Pizza med kräftstjärtar, dill och vitlök Read More »

Mansaf – Lammgryta med ris och lök på bröd av Tareq Taylor

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tareq Taylor

Den här rätten med lamm i yoghurt är en traditionell beduinrätt och Jordaniens nationalrätt som letat sig in till de stora högtidsmåltiderna. Serveras ofta på bröllop och andra stora fester. 4 portioner 1 kg lammkött (bogeller bringa)½ gul lök25 g smörca 1 liter vatten2 tsk salt1 tsk nymalensvartpeppar1 liter naturellyoghurt (3 %)1 msk vetemjölRIS5 dl

Mansaf – Lammgryta med ris och lök på bröd av Tareq Taylor Read More »

Pizza bianco med rökt sidfläsk och basilika

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

En härlig pizza bianco utan tomatsås med rökig smak av sidfläsk, grillad scharlottenlök och färska örter. Ingredienser ca 10 portionspizzor Pizzadeg 25 gram jäst, ekologisk 6,75 dl vatten 3 msk Arla Smör & Rapsolja eller olivolja En nypa salt 9 dl Kungsörnen Vetemjöl av fint kärnvete 1 msk flytande honung Pålägg Riddarost eller pizzaost, riven Rökt sidfläsk

Pizza bianco med rökt sidfläsk och basilika Read More »