Ett recept skapat av Frida Ronge. Frida blev utsedd till Årets Rising Star av White Guide 2013. Ingredienser Antal portioner 4 500 g Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 50 g laxrom 3 dl sojasås, japansk 3 dl mirin (japanskt risvin, går att ersätta med lika delar vatten och socker som smaksätts med vin eller sake) 1 msk […]
Mirinmarinerad lax av Frida Ronge Read More »
”Enkla, goda och lättlagade tapas perfekta som tilltugg, fredagsmys och festmat. Här är recepten för en lyckad bjudning i sann spansk anda”. Tapas är egentligen ett samlingsnamn för smårätter som ursprungligen kommer från Andalusien, i den södra delen av Spanien. Namnet kommer från början från ordet tapar, som kan översättas med ”att täcka över”,
Bjud in till tapaskväll! Read More »
Grillad purjolök och purjolökaska av Filip Fastén 2 purjolökar Sätt ugnen på maxtemperatur. Skär bort det gröna på löken och skölj noga samt torka. Baka purjolöksblasten i ugnen tills det är helt svart och torrt, mixa ner till ett pulver. Lägg den vita dela av purjolöken i blöt i 30 minuter i kallt vatten. Baka
Grillad purjolök och purjolökaska av Filip Fastén Read More »
Puerto Rico har en spännande matkultur där det traditionella köket Cocina Criolla erbjuder allt ifrån street food till mustiga grytor till vegetariskt – och självklart nationaldrycken rom. I Puerto Rico finns det ett stort utbud av restauranger och barer – allt från traditionella puertoricanska rätter till ett modernare kök med västerländska influenser. Puerto Ricos matkultur
Puerto Rico – en matkultur för alla Read More »
Ölbrässerad spetskål 1 huvudspetskål 33 cl Melleruds Pilsner 50 g smör salt Sätt ugnen på 160°c. Skär kålen i klyftor och hetta upp en ugnsfast stekpanna. Stek kålen gyllenbrun, lägg ner smör och slå på ölen. Täck med folie och baka i ugnen i 1,5 h.
Ölbrässerad spetskål av Filip Fastén Read More »
Teatergrillens prisbelönte barmästare, Mathin Lundgren delar med sig av receptet på klassikern Daiquiri med färska jordgubbar, som den ska smaka. Daiquiri med jordgubbar 50 ml ljus rom (eller mörk efter smak och utbud) 30 ml limejuice 20 ml sockerlag 1-2 jordgubbar Mät upp ingredienserna (inklusive jordgubbarna) i en shaker och skaka drinken kall nog för att svalka en varm sommardag. Sila upp den
Daiquiri med jordgubb av Mathin Lundgren Read More »
Vad passar inte bättre än en god gryta tillsammans med ett fantastiskt rödvin? Lagom till viltsäsongen och starten på älgjakten började Le Grand Roi Chateauneuf-du-Pape dyka upp på några av Systembolagets butikshyllor. Vinet som lanserades i somras är speciellt framtaget för att passa till vilt och inte minst älg. Det är konsumentefterfrågan som styr tillgången
Le Grand Roi – perfekt till vilt och grytor Read More »
