kocken tipsar

KLASSISK FRANSK OMELETT

Artiklar, Kocken tipsar, Kocken tipsar - Thomas Sjögren, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Recept

Fransk omelett är en vinnare till helgfrukosten eller brunchen! Ofta serveras omeletten tillsammans med en fyllning eller stuvning. Thomas Sjögren, Årets Kock 2015, bjuder på en lite fräschare variant med snabbstekt babyspenat och silverlök.  INGREDIENSER Omelett (1 portion)2–3 st äggVattenEn klick smörSaltSvartpeppar TillbehörBabyspenatSilverlökOlivoljaCitronskal GÖR SÅ HÄR Knäck äggen i en skål. Tillsätt salt och en skvätt vatten. Vispa till en homogen […]

KLASSISK FRANSK OMELETT Read More »

Sofia Henriksson skapar dippsåser till glöggminglet

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sofia Henriksson

Tre magiska dippsåser till glöggminglet eller festen skapta av Sofia Henriksson. Såserna går utmärkt att servera med lättsaltade chips, smörstekt brioche och en sval Mulderbosch Sparkling Chenin Blanc.   Strunta i att köpa färdig dipp och blanda enkelt din egen istället. Hemma hos Sofia Henriksson som skapat recept för Wine Affair serveras mingelvänliga röror tillsammans med Mulderbosch Sparkling Chenin Blanc som har en frisk fruktig

Sofia Henriksson skapar dippsåser till glöggminglet Read More »

OSTCHIPS med syrad grädde och sikrom

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ostchipsen är förföriskt goda som de är! Servera tillminglet, fredagsmyset eller som här, toppade medsyrad grädde, sikrom, lök och dill. Ingredienser: Ca 10 chips 4 dl smakrik hårdost1 dl syrad grädde50 g sikromPicklad lök1 dillkvist5 röda steklökar Lag: 1 dl ättika (12%)2 dl strösocker3 dl vatten1 stjärnanis2 lagerblad1 tsk rödbetsjuice Gör så här: Sätt ugnen

OSTCHIPS med syrad grädde och sikrom Read More »

LOUISES PEPPARKAKOR

Artiklar, Kocken tipsar, Louise Johansson, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter

Doften av nygräddade pepparkakor – finns det något som ger mer julkänsla? Testa Mästerkocken Louise Johanssons goda recept med brynt smör. Det finns många olika recept på pepparkakor. Louise Johansson tillsätter brynt smör i sin pepparkaksdeg, för att få en mer nötaktig och kolaliknande smak. Hon spritsar även kakorna med en fast kristyr som blir ”isliknande” vacker

LOUISES PEPPARKAKOR Read More »

Sofia Henriksson skapar recept med smak av Fireball till Thanksgiving

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sofia Henriksson

Thanksgiving är en av USA:s viktigaste högtider som nu även har blivit populär i Sverige. Inför årets Thanksgiving 25 november bjuder matpersonligheten Sofia Henriksson på ett recept med Fireball-glazerad kalkon och stuffing.  Thanksgiving är en nationell högtid i USA sedan 1860-talet då man samlar vänner och familj för att gemensamt reflektera över vad man är

Sofia Henriksson skapar recept med smak av Fireball till Thanksgiving Read More »

ÅNGAD RÖDINGFILÉ MED ASIATISK BROCCOLI AV EDIN DEZEMAT

Artiklar, Edin Dzemat, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Nyheter, Recept

Ett lyxigt recept av Globals ambassadör, Edin Dzemat, med rödingfilé, asiatisk broccoli, forellrom och läcker sparris. Smaklig måltid! INGREDIENSER 4 portioner 4 st rödingfiléer4 st bimi 4 st grön sparris1 burk forellrom100 gram kavring 200 gram gräslök 1 dl vispgrädde 2 dl kallpressad olja 1 mask bikarbonat100 g smör  GÖR SÅ HÄR Salta rödingen lät och baka den i ugnen på 70 grader

ÅNGAD RÖDINGFILÉ MED ASIATISK BROCCOLI AV EDIN DEZEMAT Read More »

HONUNGS- OCH FLÄDERGLAZAD FLÄSKYTTERFILÉ

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Festmat! HONUNGS- OCH FLÄDERGLAZAD FLÄSKYTTERFILÉ – med getost, jordärtskockspaj och kantarellsallad Recept komponerat Madeleine Landley för Spring Wine & Spirits. INGREDIENSER Jordärtskockspaj: 4 portioner     450 g jordärtskockor  1 gul lök  2 msk smör  3-4 dl vispgrädde  3 ägg  några stänk tryffelolja  salt  svartpeppar  1 rulle färdigköpt pajdeg (250 g)  6 blad färsk salvia Aprikossallad:

HONUNGS- OCH FLÄDERGLAZAD FLÄSKYTTERFILÉ Read More »

KYCKLING TONKATSU AV Erik Videgård

Artiklar, Erik Videgård, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Testa att laga ett recept av fusionkocken Erik Videgård! Kyckling tonkatsu kommer säkerligen att bli en hit bland middagsgästerna. Det kan enklast beskrivas som en japansk variant på wienerschnitzel. INGREDIENSER (4 portioner) Kyckling Tonkatsu8 kycklinglårfiléerVetemjölÄggPanko (japanskt ströbröd)SaltPepparOlja, till fritering Tonkatsusås60 g chilisås20 g mirin20 g ljus soja20 g Worcestershiresås20 g risvinäger20 g fransk senap8 g socker10 g äpplemos1

KYCKLING TONKATSU AV Erik Videgård Read More »

GNOCCHI MED SALVIA OCH FLÄSKFILÉ AV LOUISE JOHANSSON

Artiklar, Kocken tipsar, Louise Johansson, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Zassenhaus-ambassadören Louise Johansson vann första omgången av Sveriges Mästerkock 2011 och bjuder här på ett gott recept ur sin kokbok 52 Helger. Det är en rätt som brukar gå hem hos både vuxna och barn. Tillaga gärna gnocchin dagen före så sparar du lite tid. Finns varken tid eller lust att göra egna? Köp färdiga av

GNOCCHI MED SALVIA OCH FLÄSKFILÉ AV LOUISE JOHANSSON Read More »

STEKT ÄLGBIFF MED ROTSELLERICREME, DRAGONOLJA OCH ROSTAD GRÖNKÅL

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Receptet är komponerat Thomas Sjögren, Årets Kock 2015 för Spring Wine & Spirits 4  personer INGREDIENSER Biff 800 g ryggbiff av älgkött 1 vitlöksklyfta 50 g smör Rotsellericreme och rostad rotselleri 1 rotselleri 2 dl mjölk 100 g smör 2 dl creme fraiche Dragonolja och rostad grönkål 1 kruka färsk dragon 50 g färsk spenat

STEKT ÄLGBIFF MED ROTSELLERICREME, DRAGONOLJA OCH ROSTAD GRÖNKÅL Read More »