INGREDIENSER
4 pers12 gambasräkor (alt tigerräkor) med skalen kvar
50 gr chorizo, finstrimlad
6 skalade, finhackade vitlöksklyftor. (Spara litet till aiolin)
2 msk gräslök, finskuren1 dl finhackad dill
Aioli
GÖR SÅ HÄR
Örtkryddad aioli: Smaksätt aioli (köpt eller hemgjord) med litet av den finhackade dillen och gräslöken samt litet pressad vitlök.
Stek räkorna i olja och smör tills de fått fin färg. Tillsätt chorizo och vitlöken och låt dem bli varma. Allra sist i med gräslöken och dillen, räkorna skakas snabbt om och serveras direkt.
Vid servering: 2 dl aioli och vitlöksbröd
Vintips:
