Foto: Rickard L Eriksson
En klassisk indisk kikärtsgryta som är både värmande och kryddig, men ändå mild nog
för hela familjen.
Det här är en av våra riktiga favoriträtter hemma – mina barn frågar alltid efter just
den här versionen och väljer den hellre än rätter med kött eller kyckling. Fylld med
smak, kärlek och vardagsvärme.
4 portioner
35 min
Medelsvår
1 gul lök, finhackad
3 vitlöksklyftor, finrivna
390 g krossade tomater
5 dl vatten
2 × 380 g kikärtor (avrunna
och sköljda)
350 g kokosmjölk
Rapsolja till stekning
KRYDDOR
1 msk salt
1 msk lökpulver
1 msk paprikapulver
1 tsk chiliflakes
1 msk ingefära
1 msk spiskummin
½ msk malen koriander
1 msk gurkmeja
Gör såhär:
1 Hetta upp rapsolja i kastrull/panna och fräs löken tills
den blir mjuk och lätt gyllene.
2 Tillsätt vitlök och fräs ytterligare en kort stund.
3 Häll i tomater och vatten, låt sjuda under lock ca 10
minuter.
4 Blanda ner kryddorna och låt smakerna utvecklas.
5 Tillsätt kikärtor och kokosmjölk, låt koka ihop på låg
värme ca 10 minuter.
6 Smaka av och servera med ris, naan eller som den är.
Servera med persilja eller koriander på toppen.
Passar utmärkt med nybakat naan eller basmatiris.
Receptet är hämtat ur kokboken Maykas gröna kök – kutle, hummus och kärlek utgiven av Libris bokförlag.
