Recept

Grön sparris med varmrökt laxkräm komponerat Tareq Taylor med vinmatchning

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tareq Taylor

Grön sparris med varmrökt laxkräm 4 PortionerIngredienser:8-12 st sparrispotatis eller delikatesspotatis3 st schalottenlök2-3 msk kallpressad rapsolja3 tsk äppelcidervinäger3 st äggca 100 g varmrökt lax2 msk äppelcidervinäger2 ½ dl solrosoljasaltca 20 st grön sparris½ dl hasselnöttergräslök Till garnering:1 msk stenbitsromfärsk dillsmörgåskrasse Gör så här: Koka potatisen i lättsaltat vatten. Skala och skiva schalottenlöken tunt. Fräs löken […]

Grön sparris med varmrökt laxkräm komponerat Tareq Taylor med vinmatchning Read More »

JORDÄRTSKOCKSSOPPA MED PICKLAT ÄPPLE

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Jordärtskockssoppa är en mild och krämig soppa som är perfekt att servera som förrätt! Testa Louise Johanssons variant med svartpeppar och torkad timjan, så kommer du att märka skillnaden mellan finmalen och grovmalen krydda. INGREDIENSER (4 portioner) Jordärtskockssoppa400 g jordärtskockor, tvättade1 msk kryddblandning av svartpeppar och torkad timjan1 gul lök, hackad2 vitlöksklyftor, hackade2 msk rapsolja6 dl vatten2 msk

JORDÄRTSKOCKSSOPPA MED PICKLAT ÄPPLE Read More »

BIFF RYDBERG MED SENAPSKRÄM AV JIMMI ERIKSSON, ÅRETS KOCK 2016

Artiklar, Jimmi Eriksson, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Biff Rydberg är en riktig klassiker som Jimmi Eriksson, Årets Kock 2016, har som sin favoriträtt. Det är en lyxig variant av pytt-i-panna med oxfilé, stekt lök och tärnad potatis som toppas med äggula och persilja. För att göra rätten ännu lyxigare serveras den här tillsammans med en smarrig senapskräm.  INGREDIENSER Biff Rydberg (4 portioner)800 g

BIFF RYDBERG MED SENAPSKRÄM AV JIMMI ERIKSSON, ÅRETS KOCK 2016 Read More »

Melon- och avokadosallad med limedressing av Tina Nordström

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tina Nordström

Melon- och avokadosallad med limedressing Riv skalet fint på 2 limefrukter direkt ner i en liten skål. Dela dem sedan och pressa ner juicen i skålen. Tillsätt 2 krm salt, 10 droppar grön tabasco och ¾ dl olivolja ochrör ihop till en dressing. Skala 1 cantaloupmelon, dela melonen och gröp ur kärnhuset. Dela, kärna ur

Melon- och avokadosallad med limedressing av Tina Nordström Read More »

FRITERAD LÖKBLOMMA MED CHILIMAJONNÄS

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Gillar du lökringar? Då kommer du att älska vår läckra lökblomma! Tillsammans med en het dipp blir detta ett perfekt snack till helgen. Det mesta är gott att fritera – och lök är definitivt inget undantag. Våga variera de klassiska, friterade lökringarna och gör en blomma av löken. På så vis får du ett tilltugg som är

FRITERAD LÖKBLOMMA MED CHILIMAJONNÄS Read More »

ELDAD HAVSKRÄFTA

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Stefan Karlsson

Låt saffran sätta färg på menyn! Här bjuder stjärnkocken Stefan Karlsson på en lyxig havskräfta med en saffransdoftande sås. Vill du höja ribban på din middag? Laga ett recept av stjärnkocken Stefan Karlsson. Denna ljuvliga förrätt består av en eldad havskräfta som ligger på en tartar gjord av bakad morot och picklad ingefära. Rätten serveras

ELDAD HAVSKRÄFTA Read More »

Köttfärssås på vildsvinsfärs från Svenskt Gårdsvilt

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Svenskt Gårdsvilt

Vardagsvilt när det är som bäst, en klassik köttfärssås med smaker från svenska skogen och det blir en fullpoängare! ⁠ Ingredienser: 1 paket vildsvinsfärs från Svenskt Gårdsvilt, GW:s utvalda 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1 msk tomatpuré 2 stjälkar selleri 1 tärning hönsbuljong 1 msk japansk soja 1 dl matvin 400 g krossade tomater 1

Köttfärssås på vildsvinsfärs från Svenskt Gårdsvilt Read More »

Råbiff med dragonmajonnäs, friterade ärtor och västerbottensost

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Nyheter, Recept

Råbiff smaksatt med Västerbottensost. Serveras med dragon­majonnäs. Ingredienser Detta recept innehåller:80 g Västerbottensost® Riven Råbiff:450 g ryggbiff på oxe½ hackad schalottenlök1 äggula40 g riven Västerbottens­ost1 msk hackad persilja1 msk hackad gräslök½ msk dijonsenap1 msk olivoljaSaft från ½ lime1 tsk enbärspulver (rostade och mortlade enbär)En nypa grovmalen svartpeppar och salt Dragonmajonnäs:2 dl olja1/2 vitlöksklyfta (pressad)½ dl grovhackad

Råbiff med dragonmajonnäs, friterade ärtor och västerbottensost Read More »

PIZZA MED GRILLAD FLANKSTEK & PARMESAN

Artiklar, Jens Dolk, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Den vita pizzan, kallad pizza bianco, har varit något av en doldis i pizzavärlden. Men på senare år har pizzan dykt upp på otaliga restaurangmenyer. Här bjuder Jens Dolk på sitt bästa recept med flankstek, picklad rödlök och parmesan. INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar Semitorkade tomater1 ask cocktailtomaterOlivoljaSalt Picklad lök1 dl ättika (12 procent)2 dl socker3 dl vatten2

PIZZA MED GRILLAD FLANKSTEK & PARMESAN Read More »

GRILLAD TORSKRYGG MED TRYFFLAD PALSTERNACKSPURÉ, FRUKTSALSA OCH ÖRTSMÖR

Artiklar, Kocken tipsar, Madeleine Landley, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter

INGREDIENSER Tryfflad palsternackspuré 600 g palsternacka 3 dl vispgrädde 1 dl vatten 1 tsk tryffelolja 1 tsk äppelcidervinäger Salt, svartpeppar Fruktsalsa 1 grönt päron 1 persika 75 g fänkål 1/2 citron 1/2 nätmelon (ca 250g) Örtsmör med mandel 25g mandlar (ca 1 dl) 1 dl färska, hackade örter (ex libbsticka, persilja, gräslök och dill) 100g

GRILLAD TORSKRYGG MED TRYFFLAD PALSTERNACKSPURÉ, FRUKTSALSA OCH ÖRTSMÖR Read More »