En fantastiskt god förrätt att bjuda på vid festliga tillfällen är råraka med löjrom och pepparrotsgräddfil. INGREDIENSER 4 portioner2 st bakpotatisar1 tsk saltVitpeppar efter smakSmör Tillbehör: 200 g löjrom, avrunnen i kaffefilter över natten2 dl gräddfil, avrunnen i kaffefilter över natten1 dlm pepparrot, skalad och inlindad i fuktigt papper1 st rödlök, skalad, finhackad1 knippe dill […]
Toast Skagen är en av de allra mest populära förrätterna till nyårsmenyn och passar perfekt till champagne. Inför årets firande har det anrika franska champagnehuset Taittinger tagit fram ett lyxigt recept på Toast Skagen med pepparrot på frasigt smörstekt briochebröd. Förrätten Toast Skagen skapades av den legendariske stjärnkocken Tore Wretman på 1950-talet och har blivit en
Toast Skagen och champagne till nyår Read More »
INGREDIENSER 4 Portioner 600 g Lammgrytbitar 1 msk Matolja (till stekning) 2 st Gul lök 3 st Vitlöksklyftor 1 st Chili, färsk, hackad 1 msk Valio Laktosfri Smör (till stekning) 2 dl Vinglödd, röd eller vit (ej lättglögg som är för söt) 1 st Hela skalade tomater på burk ½ dl Russin 1 paket Saffran 2 dl Valio Laktosfri vispgrädde 1 st Kikärtor på burk Salt och
Julig lammgryta med glögg och saffran Read More »
Cashew Kitchens fantastiskt smakrika pasta med både saffran och citronsmak, tillsammans med Gotlands gröna sparris och en härlig sälta från halloumi. Ingredienser 4 portioner 2 msk rapsolja + extra till servering 2 schalottenlökar 2 vitlöksklyftor 1 tärning grönsaksbuljong 400 ml havrefraîche eller vanlig créme fraîche 1 citron, saften + zest från halva 0,25 g saffran
Krämig saffrans- och citronpasta med sparris, halloumi & mandelspån Read More »
En soppa värmer gott under kalla höst- och vinterdagar. Potatissoppa är en favorit hos de allra flesta – både mättande och enkel att tillaga. Här är en lite lyxigare variant toppad med ångad purjolök, stekt rågbröd och löjrom. INGREDIENSER Potatissoppa (4-6 portioner)1 msk olivolja1 kg potatis1 kg sötpotatis5 purjolökar (den vita delen)1 l grönsaksbuljong1 l vatten3 vitlöksklyftor1 citron (saft)Salt
POTATISSOPPA MED LÖJROM & STEKT RÅGBRÖD Read More »
Julens smaker och färger i en pastarätt! Här är ett recept som passar perfekt som middag mitt i veckan i december. Servera gärna grönkålschips till för extra sälta och knaprighet. INGREDIENSER (4 portioner) PastasåsTagliatelle för 4 portioner1 bananschalottenlök (alt. 2 vanliga schalottenlökar)500 kycklingfilé, skuren i mindre bitar1 pkt á 70–80 g salami3 dl vispgrädde1 pkt (0,5
PASTA MED KYCKLING & SAFFRANSSÅS Read More »
Thanksgiving är en av USA:s viktigaste högtider som nu även har blivit populär i Sverige. Inför årets Thanksgiving 25 november bjuder matpersonligheten Sofia Henriksson på ett recept med Fireball-glazerad kalkon och stuffing. Thanksgiving är en nationell högtid i USA sedan 1860-talet då man samlar vänner och familj för att gemensamt reflektera över vad man är
Sofia Henriksson skapar recept med smak av Fireball till Thanksgiving Read More »
En blixtsnabb matig dessertpizza. Ingredienser: 1 paket färdig pizza deg 1 paket getost (Konstantines) 1 msk olivolja 3-4 färska fikon 1 dl grovhackade valnötter Flytande honung Rucolasallad Flingsalt Gör så här: Rulla ut pizzadegen och skär ut mini cirklar med en kakform eller lock. Nagga botten med en gaffel och smula getosten på pizza bottnarna.
Minipizza deluxe med getost, fikon, honung och valnötter av Marias Kitchen Read More »
Ett lyxigt recept av Globals ambassadör, Edin Dzemat, med rödingfilé, asiatisk broccoli, forellrom och läcker sparris. Smaklig måltid! INGREDIENSER 4 portioner 4 st rödingfiléer4 st bimi 4 st grön sparris1 burk forellrom100 gram kavring 200 gram gräslök 1 dl vispgrädde 2 dl kallpressad olja 1 mask bikarbonat100 g smör GÖR SÅ HÄR Salta rödingen lät och baka den i ugnen på 70 grader
ÅNGAD RÖDINGFILÉ MED ASIATISK BROCCOLI AV EDIN DEZEMAT Read More »
Festmat! HONUNGS- OCH FLÄDERGLAZAD FLÄSKYTTERFILÉ – med getost, jordärtskockspaj och kantarellsallad Recept komponerat Madeleine Landley för Spring Wine & Spirits. INGREDIENSER Jordärtskockspaj: 4 portioner 450 g jordärtskockor 1 gul lök 2 msk smör 3-4 dl vispgrädde 3 ägg några stänk tryffelolja salt svartpeppar 1 rulle färdigköpt pajdeg (250 g) 6 blad färsk salvia Aprikossallad:
HONUNGS- OCH FLÄDERGLAZAD FLÄSKYTTERFILÉ Read More »
