Mat/Dryck

SAFFRANSGRAVAD TORSK med honungssås och strössel på rostad skinka

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Torsk lämpar sig otroligt väl att både röka och grava. Med smakoch färg från saffran, sältan från skinkan och sötman från såsen blir rätten en vinnare på varje buffé. 6 tapasportioner Ingredienser: 200 g torskrygg1 paket saffran (0,5 g)1,5 msk salt1 msk strösockerFärsk timjan3 skivor lufttorkad skinka2 dl crème fraiche1 dl majonnäs1 msk sötstark senap2 […]

SAFFRANSGRAVAD TORSK med honungssås och strössel på rostad skinka Read More »

Nytt skaldjursvin i hållbar förpackning får fin utmärkelse

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Nyligen kom det första amerikanska sauvignon blanc-vinet in Systembolagets standardsortiment och finns nu i alla butiker i hela Sverige. Vinet heter Robert Mondavi Private Selection Sauvignon Blanc och passar bra för alla som äter skaldjur på nyår och nu under skaldjurssäsongen. Det nya vinet vann dessutom nyss en silvermedalj i den prestigefyllda brittiska tidskriften The

Nytt skaldjursvin i hållbar förpackning får fin utmärkelse Read More »

OPS! SOMEONE POURED TOM YUM IN THE NORDIC SEA!

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

INGREDIENSER 4 personer Buljong: 500 g kokta havskräftor ½ liten purjolök ½ solovitlök 2 cm färsk ingefära 2 dl Vitt vin 5 dl vatten 1 tsk salt 4 kvistar färsk koriander 2 limeblad 2 lime, saften ½ dl fisksås Fisk och musslor: 250 g färsk laxfilé 250 g färsk torskfilé 1 dl vita sesamfrön ½

OPS! SOMEONE POURED TOM YUM IN THE NORDIC SEA! Read More »

LASAGNE MED ZUCCHINI OCH TOMAT

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

INGREDIENSER 4 pers Köttfärssåsen 1 zucchini, tärnad 1 rödlök, finhackad 2 tomater, tunt skivade 3 vitlöksklyftor, skalade och tärnade Olivolja 500 gr köttfärs 3 msk tomatpuré 1 tsk sambal oelek 1 tsk salt 0,5 tsk svartpeppar (mald) 1 msk torkad oregano eller basilika 2 dl vatten Gratängsåsen 2 msk smör 3 msk mjöl 5 dl mjölk

LASAGNE MED ZUCCHINI OCH TOMAT Read More »

Sverigepremiär för systrarna Delevingnes prisbelönta prosecco

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Della Vite Superiore Prosecco D.O.C.G är en prisbelönt och hållbart producerad prosecco skapad av systrarna Chloe, Poppy och Cara Delevingne. Drycken har tagits fram i samarbete med en tredje generationens vinfamilj på en vingård i hjärtat av Valdobbiadene-dalen i nordöstra Italien. Vingården ligger på UNESCOs världsarvslista, utvald av FN för dess betydelse för kultur och miljö.

Sverigepremiär för systrarna Delevingnes prisbelönta prosecco Read More »

Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm komponerat Ida Bauhn

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till 4

Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm komponerat Ida Bauhn Read More »

Så fixar du lyxig och franskinspirerad nyårsmat med Bonvalet

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Nyårsafton närmar sig med stormsteg. Champagnehuset Bonvalet har tagit fram ett lite annorlunda inspel till nyårsmenyn, med både svenska och franska inslag som oundvikligen kommer att göra succé under timmarna fram till tolvslaget. Sött, salt och friterat möter Bonvalets startuppställning av åtråvärda bubblor – utan att kräva för mycket varken av din tid eller plånbok.

Så fixar du lyxig och franskinspirerad nyårsmat med Bonvalet Read More »

JULSKINKA med ricottaröra och grönkålschips

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Dessa enkla rullar gör sig alltid väl på julminglet. Det är värtatt göra sin egen ricotta istället för importerad och inte allsså svårt som man kan tro. Prova! Ingredienser 6 skivor julskinka2 grönkålsblad1 salladslök1 dl ricotta1 dl riven smakrik ost1 msk sötstark senap1 krm nymald svartpeppar1 liter gammaldags mjölk2 dl gräddePressad saft av 2 citroner

JULSKINKA med ricottaröra och grönkålschips Read More »

GRATINERAD HUMMER À LA ÅRETS KOCK

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Gratinerad hummer är det självklara valet när det vankas festmiddag! Nedan följer ett recept på en vinnande hummer av Johan Backéus, Årets Kock 2017, som garanterat kommer att imponera på gästerna. INGREDIENSER Gratinerad hummer (1 portion)1 st hummer1 st schalottenlök 1 dl vitt vin1 st vitlöksklyfta1 st knippe persilja 50 g smör 3 dl grädde 30 g god smakrik ost GÖR SÅ

GRATINERAD HUMMER À LA ÅRETS KOCK Read More »