Ett mellanting mellan råraka och Janssons komponerat Sebastian Gibrands Receptet är lika gott som genialiskt! En klassisk Janssons frestelse går inte av för hackor, men ibland kan det vara trevligt med förnyelse. Varför inte prova Sebastian Gibrands råraka med anjovissmak i jul? Du kan antingen servera rårakan som en del av buffén eller skära upp den […]
SEBASTIAN GIBRANDS RÅRAKA À LA JANSSONS FRESTELSE Read More »
Stjärnkocken Nils Molinder delar med sig av ett riktigt smarrigt recept som matchar perfekta till Snälleröds ekologiska snapsar. Nils Molinder, en av Sveriges mest framstående kockar som driver ett flertal berömda restauranger runt om i Stockholm och älskar att kombinera snaps till mat. Anjovismarineradsejrygg med brynt smör och gubbröra 600–700 gr sejrygg 100 gr smör
Anjovismarinerad sejrygg med brynt smör och gubbröra Read More »
Ja! Sött och salt är en förödande god kombination! Ingredienser: ca 8 bitar 200 g digestivekex 100 g smält smör ev. hallon till garnering Chokladkolasmet 3 dl vispgrädde 3 dl strösocker 2 dl ljus sirap 4 msk kakao 50 g smör 1 tsk ättiksprit, 12 % 1/2 tsk flingsalt Såhär lagar du Pernilla Wahlgrens receptet:
Sötsalt chokladkolapaj Read More »
Ljuvliga potatisplättar, en svensk variant av blinier, på mandelpotatis med löjrom och syrlig crème fraiche blir till en fantastisk förrätt eller trevliga tilltugg. Ingredienser 4 portioner 4 mandelpotatisar 1 ägg 1 dl Arla Köket® crème fraiche ½ dl Arla® vispgrädde 1 dl vetemjöl 2 krm salt 2 krm strösocker Arla® Svenskt Smör Toppe med: ½
Mandelpotatisplättar med löjrom Read More »
Bifftartar med goda tillbehör komponerat Mattias Larsson. Ingredienser: Friterad lök1 liten gul lök1 ägg½ dl mjöl1 dl panko eller ströbrödfrityroljasalt Syrad lök¼ rödlök2 tsk äppelcidervinäger½ tsk honung 250 g putsad ryggbiff2 msk kapris½ tsk senapsaltsvartpeppar 4 äggulor, gärna små30 g småbladig sallad Gör så här: Skala och skiva löken i 2–3 mm tunna skivor ochplocka
Bifftartar med kapris, senap, syrad och friterad lök av Mattias ”Fredagskocken” Larsson Read More »
En rätt med extra allt! Det blir oväntat men gott att servera snaps till lyxig hummer komponerat Pontus Frithiof – Med dryckesmatchning från Snälleröds. Till 4 portioner ¼ spetskålshuvud3 blad svartkål1 citron1 tsk salt2 stycken kokta europeiska humrar1-2 röda svenska äpplen beroende på storlek1 gurka3 msk pepprig olivolja1/2 dl majonnäs1 msk het chilisås, tex Sriracha120
VINTRIG HUMMERSALLAD MED LÖJROM, ÄPPLE OCH PEPPARROT Read More »
Hamburgare brukar traditionellt sett paras ihop med rött vin eller öl för att stå emot de kraftfulla smakerna från köttet och tillbehören. Öl kan dock bli väldigt mättande tillsammans med kraftigare rätter medan rött vin i sin tur kan upplevas som tungt en varm sommardag. För de som hellre skulle vilja avnjuta ett friskt glas vitt
Johan Jureskogs ”Hamburgare Choucroute Garnie” med vintips Read More »
Spaghettigratäng är en roligare variant av en klassisk pastagratäng. I stället för formad pasta tar man spaghetti vilket ger en lite annorlunda textur. 4-6 personer Ingredienser: 350 g vitkål2 morötter (ca 400 g)smör1 msk äppelcidervinägersalt, svartpeppar150 g färska champinjoner1 gul lök2 vitlöksklyftor250 g tunn spaghetti, ex capellini½ röd chilifrukt8 soltorkade tomater i olja Stanning 5
Lammstek är en festlig bjudrätt. I det svenska köket används ofta rosmarin och vitlök vid tillagning av lamm, smaker som även Thomas Sjögren inspirerades av när han lagade lamm i Årets Kock 2015. Nedan finns recept på den lammstek som tog Thomas hela vägen till segern, samt en instruktionsfilm där han visar hur du enkelt benar ur
VINNANDE LAMMSTEK AV THOMAS SJÖGREN Read More »
En rätt med extra allt! Det blir oväntat men gott att servera snaps till lyxig hummer komponerat Pontus Frithiof – Med dryckesmatchning från Snälleröds. Till 4 portioner ¼ spetskålshuvud3 blad svartkål1 citron1 tsk salt2 stycken kokta europeiska humrar1-2 röda svenska äpplen beroende på storlek1 gurka3 msk pepprig olivolja1/2 dl majonnäs1 msk het chilisås, tex Sriracha120
VINTRIG HUMMERSALLAD MED LÖJROM, ÄPPLE OCH PEPPARROT Read More »
