4 portioner 1 stor hel kyckling, gärna majskyckling ca 2 kg. Olivolja 6-8 schalottenlökar, skalade 3 stora vitlöksklyftor, finhackade ½ röd chili, finhackad ½ dl hackad persilja + extra 3 kanelstänger 5 dl rött vin 1 burk hela tomater, à 400 g 4 lagerblad 2 hönsbuljongtärningar 2 stora morötter, skalade och skurna i bitar ½ […]
Marias kanelkyckling med vinmatchning av Jill Johnson Read More »
Hösten är här och nu sätter suget in efter mer värmande mat med mycket smak. Plötsligt står svamp, lamm, vilt och krämiga rätter på bordet igen och vi är extra sugna på att bjuda in vännerna att dela både vardag och fest. Vi tipsar om viner från Portugal som passar perfekt till höstmiddagen. Smaklig spis!
Vin och mat i kombination – 4 viner till höstmiddagen Read More »
Jag fullkomligt älskar kräftor! Och får väl erkänna att jag även är förtjust i Edin Dzemat… Inför årets kräftsäsong har kändiskocken Edin Dzemat, tillsammans med whiskeyjätten Tullamore D.E.W., tagit fram tre smarriga recept och ett helt nytt kräftkoncept: karibisk kräftskiva. Med kräftor och tillbehör influerade av Västindien och med nubben utbytt mot nya Tullamore XO Caribbean
Kändiskocken Edin Dzemat och whiskeyjätte lanserar karibisk kräftskiva Read More »
Sommaren är äntligen här – och med den följer förhoppningsvis mängder av sköna grillkvällar! Rosé är en självklar klassiker i dessa sommartider, men mustiga röda viner och fruktiga vita viner passar också i glaset beroende på vad som tillagas på grillen. Vinexperten och krögaren Jens Dolk bjuder här på några av sina bästa tips inför
Matcha rätt vin till sommarens grill – Jens Dolk tipsar! Read More »
Varmrökt lax, kyckling eller en pasta med skaldjur? Matcha den goda svenska sommarmaten med ett fruktigt och aromatiskt vitt vin från norra Italien, där druvorna till Mezzacoronas Pinot Grigio Riserva växer svalt invid bergskedjan Dolomiterna. Mezzacorona, Pinot Grigio Riserva Nr 2412 En Italienare med mycket fruktig smak med fatkaraktär, gula päron, mango, kryddor, papaya och
Matcha den goda svenska sommarmaten med en Mezzacorona Read More »
Zuppa alle Zucchine Ingredienser: 1/2 gul lök, finhackad, 2 vitlöksklyftor, 4 mask fin olivolja (Terreno’s t.ex.), 2 gröna zucchini, 1 l vatten, en klick smör, salt, svartpeppar, parmesan. Gör såhär: 1.Hacka löken och riv eller pressa vitlöken, fräs i olivoljan, tillsätt zucchini och fräs någon minut. 2. Häll på vatten och låt koka i 5 min. 3. Tillsätt en
Zuppa alle Zucchine med vintips från Toscana Read More »
Tullamorepizza med mandel, chokladganasch och whiskydagg (receptet är för fyra pizzor) Köp pizzadegen på Taverna Brillo för bästa resultat, 1 deg kostar 35 kr eller gör din egen pizzadeg. Pizzan går även att beställa på Taverna Brillo mellan den 1 januari och den 31 januari 2019. För den som vill anta utmaningen att baka pizzan själv, följer nedan
Idag är det den nationella pizzadagen. Dagen på året då pizzan smakar som bäst – när vi behöver den som mest. För femte året i rad lanserar Taverna Brillo sin version av nyårspizzan – som går under namnet ”Pizza med stil”. I år har pizzan fått en sötare touch, med smaker av choklad, hasselnötter och
Choklad och whiskey sätter smakerna på Brillos nyårspizza Read More »
Nu kan du bjuda på Årets Kock Jimmi Erikssons goda Saffran- & mandelkaka. Kakan serverades även på delfinalen av Årets Kock i Helsingborg och gjorde stor succé. Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron Dryckesmatchning: Nygårdas Ekologiska Julmust 2016. Ingredienser: Portioner 4 p Kaka Mandelmassa 150 g Smör (rumstemp) 120 g Ägg 2 st Mjöl 20
Saffran- & mandelkaka med kryddiga hjortron Read More »
På lördag den 19 maj firas World Whisky Day. Varför inte göra ett smakrikt whiskysmör dagen till ära, som passar som tillbehör till både middagen och på brunchmackan. Här berättar Sebastien Boudet, Sveriges egna bröd-konnässör om hemligheten bakom hans smakrika Tullamore-smör. Inför World Whisky Day den 19 maj delar Sveriges egna brödmästare Sebastien Boudet med
Så gör du Sebastien Boudets smakrika whiskeysmör Read More »
