Du vann Årets Kock 2017, vad har hänt sedan dess?Det är en fantastisk resa som jag har gjort och fortfarande gör! Jag och min fru Birgit Malmcrona flyttade till Sundsvall och öppnade vår egen restaurang Naturaj. Vi bor ute på landet tillsammans med vår dotter Saga. Vi har även börjat odla grönsaker samt skaffat ankor där […]
Intervju med Johan Backeus – Årets Kock 2017 Read More »
Populära Amarula lanseras nu i en ny läcker variant gjord på hållbara ingredienser från Afrika. Amarula Raspberry & Chocolate med smak av hallon, choklad och de exotiska afrikanska frukterna baobab och marula (som du kan läsa mer om nedan). Resultatet är en fyllig och smakrik likör. Serveras väl kyld på egen hand eller i en cocktail. Drinktips! Amarula Berries & Cream Ingredienser: 50
Amarula Raspberry & Chocolate – spännande nyhet Read More »
Mjukbakad Torskrygg med slät potatispuré, bryssekål, prosciutto chips & Rosmarinsvinägrett Du behöver för 4 personer. 4 fina bitar Torskrygg Färsk rosmarin 1 dl olivolja 1 msk champagnevinäger 10 brysselkål Salt&peppar 2 paket skivat prosciutto 300 g potatis 150 g smör 1 dl mjölk Gör så här. Torsken. Gör en 10% salt lag och låt torsken
Laga Pontus Karéns Torskrygg med goda tillbehör Read More »
Med det vita vinet Tres Viñas gör Baron de Ley en tidsresa bakåt i tiden till den berömda vita Rioja-eran i mitten av förra seklet. För trots att de flesta associerar det spanska vindistriktet Rioja med rött vin, var regionen faktiskt vida känd på 1940-talet för sitt vita vin lagrat på amerikanska ekfat.Tres Viñas lanseras exklusivt idag 8
Baron de Ley Tres Viñas lanseras exklusivt idag Read More »
Prova Zeinas veganska alternativ till de traditionella köttbullarna. Med en smak av mellanöstern blir detta kanske din nya favorit på julbordet, som dessutom flera kan äta. 4 portioner INGREDIENSER 100 g Valio Oddlygood® Veggie grated 500 g formbar vegofärs 1 st liten finhackad lök 2 msk finhackad persilja 1 tsk paprikapulver ½ tsk sjukryddor ½ tsk gurkmeja salt, peppar rapsolja till stekning GARNERING
Zeinas veganska julköttbullar Read More »
Den här laxtartaren passar utmärkt som förrätt eller om du vill förnya ditt julbord. Ingredienser 500 g Norsk Lax, utan skinn och ben (Salma Lax) 0,5 st gurka 1 msk senap, stark 1,5 msk dill, färsk 1 nypa salt 1 st citron 1 salladsblad 1 st baguette is, krossad Såhär lagar du receptet: Den norska odlade laxen Salmo salar behövs inte
Laxtartar med julsmak Read More »
Du behöver för 4 personer. 0.5 kg potatis 4 kotlett bitar 1 kvist rosmarin salt & peppar 3 dl grädde 2 dl panko cest från 1 citron 1 paket bacon Gör så här. Potatisen. ”Kvarta” potatisen och krydda upp med salt, peppar, några rosmarin blad och olivolja. Rosta i ugnen på 200’C i ca 25
Smörstekt fläskkotlett med knaprig bacon, gräddsås, rostad potatis och citruspanko Read More »
Bjud dina gäster på en utsökt festlig förrätt. Du behöver för 2 personer. 1 Aubergine 150 g smör (50 för stekning och 100 till brynt smör) Salt & Peppar ca 100 g hårdost (peccorino är att föredra) ca 10 cocktail tomater 1.5 dl olivolja Kruspersilja. Gör så här. Börja med att skiva Auberginen i ca
”Smörstekt aubergine med brynt smör” Read More »
En dessert som är super enkel och snabb att göra. Du behöver för 4 port. 2 paket oreo. 5 dl Philadelphia. 1 dl vispgrädde. 100 g vitchoklad. Cest från 0.5 apelsin. Cest från 0.5 citron. Färska bär. Citron melisse för garnering. Gör så här. Dela på kexen och ta ut det ”vita” och lägg det
Casa Ferreirinhas Vinha Grande är ett klassiskt, intensivt rött vin från regionen Douro i norra Portugal. Med starka anor från början av 1800-talet har Casa Ferreirinha etablerat sig som en av de ledande vinproducenterna i Portugal. Vinha Grande 2018 är ett komplext och välstrukturerat vin med inslag av röda bär, örter, läder, eukalyptus och tobak,
Kvalitetsrödvin från Douro – Vinha Grande 2018 Read More »
