mygatemagazine

GLUTENFRI VÄSTERBOTTENSOSTPAJ MED GRÖN SPARRIS

ETT RECEPT, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Upplev smaken av glutenfri västerbottensostpaj med sparris – en läcker kombination! INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:60 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 2 DL GRÄDDE4 ÄGGULOR, RUMSTEMPERERADE1 KNIPPE GRÖN SPARRIS1,5 DL RIVEN VÄSTERBOTTENSOST®SALT OCH MUSKOTEV. ÄTBARA BLOMMOR EXEMPELVIS VIOL, GULLVIVA,ÄPPELBLOM, LEJONGAP, RINGBLOMMA ELLER KLÖVER. GÖR SÅ HÄR  45 MIN Skär av knopparna på sparrisen och dela dem i halvor.Bryt från […]

GLUTENFRI VÄSTERBOTTENSOSTPAJ MED GRÖN SPARRIS Read More »

RAMSLÖKSPESTO AV SANDRA MASTIO

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sandra Mastio

Sandra Mastio som vann Sveriges Mästerkock 2015 odlar mycket själv och tar tillvara på det mesta både i naturen och skafferiet. Här får ni ta del av hennes recept på en smarrig ramslökspesto.  INGREDIENSER 4 portioner 200 g ramslök 1 dl rostade pumpafrön 2 rivna klyftor vitlök 1 dl lagrad ost, t.ex. pecorino Saft från 1/2 citron 1 tsk salt 0,5 dl kallt

RAMSLÖKSPESTO AV SANDRA MASTIO Read More »

SKAGENRÖRA MED VÄSTERBOTTENSOST®

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Enkel och snabb skagenröra med Västerbottensost. Röran passar utmärkt som tillbehör eller förrätt och även på ett gott lantbröd! INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:100 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 400 G RÄKOR MED SKAL1⁄2 DL MAJONNÄS1 1⁄2 DL CRÈME FRAICHE1 KRM CAYENNEPEPPAR1 RÖDLÖK, FINHACKAD1⁄2 CITRON100 G VÄSTERBOTTENSOST®CA 200 G MACHÉSALLAD, SPARA HÄLFTEN TILL UPPLÄGGNINGDILL, HACKADSALT OCH PEPPAR GÖR SÅ

SKAGENRÖRA MED VÄSTERBOTTENSOST® Read More »

Bjud gästerna på en tropisk sommardrink

Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Härlig sommardink gjord på Kron Passionsfrukt Hantverkslikör. Pornstar MartiniIngredienser:2 cl Kron Passionsfruktslikör5 cl Koskenkorva Vanilla vodka3 cl sockerlag2 cl limejuice1 st passionsfruktBubbel i ett shotglas att servera vid sidan Gör såhär:Dela passionsfrukten i två delar. Spara ena delen som garnityr.Häll den andra halvan av passionsfrukten tillsammans med passionsfruktslikören, vaniljvodkan, sockerlaget och limejuicen i en shaker

Bjud gästerna på en tropisk sommardrink Read More »

Varför det är bra att gå ner i vikt och hur du bäst går tillväga

Artiklar, Nyheter

Har du känt ett tag att du kanske vägt lite för mycket och funderat på att göra något åt saken? Övervikt och fetma har blivit ett alltmer vanligt hälsoproblem och det världen över. Det är förknippat med rad allvarliga hälsokonsekvenser. Att förstå varför det är viktigt att gå ner i vikt och hur du effektivt

Varför det är bra att gå ner i vikt och hur du bäst går tillväga Read More »

HAV & GURKA AV Sofia B Olsson

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sofia B Olsson

Sofia B Olsson, kökschef på vRÅ i Göteborg, bjuder på en förrätt från sin Japaninspirerade meny. Det är en vegetarisk rätt med jättemycket smak av hav, där flera av ingredienserna kommer från husets takodling. En passande förrätt till Sofias biffsallad! INGREDIENSER (4 portioner) Emulsion3 st äggulor3 tsk risvinäger5 dl matolja20 st ostronblad10 cm torkad sockertång, smuladSalt Gurka2

HAV & GURKA AV Sofia B Olsson Read More »

Ascot Crisp White – en torr, krispig och fruktig riesling

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Vintips! Ascot Crisp White – från Kalifornien, en blend av vita druvor i harmoni, gott till sallad, kyckling, fisk och skaldjur. Fruktig, mycket frisk smak med inslag av gula päron, honungsmelon, vit persika och lime. Serveras vid 8-10°C till rätter av fisk eller skaldjur, gärna sallader. Färg Ljusgul färg. Doft Fruktig doft med inslag av

Ascot Crisp White – en torr, krispig och fruktig riesling Read More »

Skogens skatt med svamp och färskost

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Jag kan tycka att bakad pastej kan bli lite tung ibland. Här har jag i stället stekt lite svampoch sedan blandat den med färskost, vilket ger pastejen en luftigare och lättare textur.Jag har konfiterat purjolöken, alltså bakat den i rapsolja i ugnen (det går även bra att användaen gryta). Purjolöken blir rund och söt när

Skogens skatt med svamp och färskost Read More »

LÖJROMSPIZZA MED VÄSTERBOTTENSOST®

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Löjrom och Västerbottensost® gifter sig underbart på pizza! Löjromspizza är fantastiskt som fungerar både som huvudrätt, tilltugg och förrätt. Detta recept är en pizza bianca med picklad fänkål. Låt det väl smaka! INGREDIENSER DETTA RECEPT INNEHÅLLER:500 G VÄSTERBOTTENSOST® RIVEN 200 G LÖJROM (STENBITSROM GÅR OCKSÅ BRA)2 ST RÖDLÖKAR2 ST GULA LÖKAR1 ST BURK CRÈME FRAICHE 250GDILL

LÖJROMSPIZZA MED VÄSTERBOTTENSOST® Read More »

CHILIMARINERAD SCAMPI MED VITLÖKSAIOLI OCH VÄSTERBOTTENSOST®

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

INGREDIENSER 10 SCAMPI ELLER JÄTTERÄKOR(ODLADE, SKALADE OCH FÖRKOKTA)10 ENDIVESALLADSBLADGRÄSLÖK2 VITLÖKSKLYFTOR1 RÖD CHILIOLIVOLJASALT2 ÄGGULOR4 DL RAPSOLJA1 LIME2 VITLÖKSKLYFTOR (PRESSAD)4 KRM SALT100G RIVEN VÄSTERBOTTENSOST GÖR SÅ HÄR Pressa vitlöken och finhacka chilin.Blanda med ca o,5 dl olja och smaka av med salt.Lägg i räkorna och låt marinera ca 3 timmar. Aioli: Vispa upp äggulorna och tillsätt hälften

CHILIMARINERAD SCAMPI MED VITLÖKSAIOLI OCH VÄSTERBOTTENSOST® Read More »