mygatemagazine

Stekt pilgrimsmussla med blomkålskräm, pinjenötter och apelsin

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Om jag bara får välja en favoritförrättblir det denna pilgrimsmussla. Att senfå sätta tänderna i god gratäng ochlamm gör inte smakupplevelsen sämre. Blomkålskräm175 g blomkål (utan blastoch rot)½ dl mjölk½ dl vispgräddesalt Blomkål i brynt apelsinsmör125 g blomkål (utan blastoch rot)¼ apelsin50 g smör2 msk rostade pinjenöttersalt4 pilgrimsmusslorolivolja Gör så här: Skär blomkålen till krämen […]

Stekt pilgrimsmussla med blomkålskräm, pinjenötter och apelsin Read More »

Rosévinstider – Välkommen Oui Oui Rosé!

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

I dessa rosévinstider är vi glada att introducera en ny rosévinsfavorit i Sverige. Vi säger välkommen till Oui Oui Rosé, som nu lanseras med stor förväntan. Detta rosévin är perfekt till grillat och somriga sallader. Oui Oui Rosé är ett fruktigt rosévin med inslag av krispigt granatäpple, solmogna hallon, färska örter, vattenmelon, blodapelsin och körsbär.

Rosévinstider – Välkommen Oui Oui Rosé! Read More »

Räktoast med fänkålssallad med dryckesmatchning

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Bjud på en lyxig räktoast. Perfekt till förrätt som en aptitretare innan middagen.  Ingredienser: Tillagningtid: 20 min Antal personer: 4 1 st fänkål, tunt skivad, använd gärna mandolin 2 cl pressad citron 3 msk kallpressad rapsolja 400 g handskalade räkor 15 dillvippor, finfördelade 4 st skivor levainbröd 2 msk tomatpuré, av bättre sort nymald svartpeppar

Räktoast med fänkålssallad med dryckesmatchning Read More »

Anka med apelsin, svart ris och hasselnötter av Tina Nordström

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tina Nordström

Med få ingredienser och en bra bas i skafferiet kan du med Tinas hjälp snabbt få till en härlig måltid utan att lägga en massa timmar framför spisen. Tinas devis är att det ska vara roligt att laga mat och det får gärna vara lätt – och självklart ska det vara gott. I sin senaste

Anka med apelsin, svart ris och hasselnötter av Tina Nordström Read More »

Det kanariska köket – en symfoni av råvaror och smaker

Artiklar, Event/Kultur, MM WEEKEND, Mygate Magazine, Nyheter, Resereportage, Resereportaget, Resor, Restips

På Kanarieöarna är det inte bara det unika klimatet och kristallklara havet som lockar. Hit åker även matälskare för att utforska det kanariska köket genom en smakresa där de enkla ingredienserna förvandlas till en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga. Kanarieöarna har ett stort utbud av lokal produktion och råvaror som gör det kanariska köket mycket

Det kanariska köket – en symfoni av råvaror och smaker Read More »

TARTE FLAMBÉE MED POTATIS & LÖJROM

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Tarte flambée är en fransk variant på pizza med krispig, ojäst botten. Testa Sebastian Gibrands läckra recept! Här har klassiska toppings som skinka och gul lök fått ge vika för lyxig löjrom, kokt potatis och dill. INGREDIENSER (4 portioner) Deg5,5 dl vetemjöl2 krm salt2 dl vatten3 msk olivolja Topping3 dl crème fraiche4 st kokta potatisar4 dl ost

TARTE FLAMBÉE MED POTATIS & LÖJROM Read More »

TARTAR PÅ KOLJA OCH RÅRÄKOR

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Stefan Karlsson

Stefan Karlssons tartar på kolja och råräkor med öringrom, sockertångskryddad potatis krisp och dressing med smak av dill och brynt smör. INGREDIENSER 4 Portioner20st råräkor250g koljafilé Olivolja1st citron3 – 4dl rapsoljaDill3st äggulorVitvinsvinäger3 msk brynt smör2 st små lökar i tunna skivor2 msk öringrom1 st potatis1 msk torkad och pulvriserad sockertångSalt & vitpepparSocker GÖR SÅ HÄR Tärna fisken

TARTAR PÅ KOLJA OCH RÅRÄKOR Read More »

Ryggbiff med brysselkål, mandel och citrongräs av Tina Nordström

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tina Nordström

Dela 800 g ryggbiff i fyra biffar. Hetta upp en stekpanna på spisen. Lägg biffarna tätt ihop och stek dem med fettkappan nedåt tills fettet smälter. Tillsätt 2 msk neutral rapsolja, 2 msk smör och 2 krossade vitlöksklyftor. Låt nu biffarna bli gyllenbruna på båda sidor medan de öses med fettet. Ta upp, lägg biffarna

Ryggbiff med brysselkål, mandel och citrongräs av Tina Nordström Read More »

Gallo Family Vineyards Zinfandel lanseras i fast sortiment

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Nu lanseras Gallo Family Vineyards Zinfandel i Systembolagets fasta sortiment. Vinet har en mjuk och mörkfruktig smak med rund fatkaraktär som gifter sig perfekt med saftiga hamburgare, grillat kött eller pizza. Familjeproducenten Gallo har varit verksamma i Kalifornien i över 90 år och är kända för sin innovationsförmåga. Den första juni lanserades Gallo Family Vineyards

Gallo Family Vineyards Zinfandel lanseras i fast sortiment Read More »

Mirinmarinerad lax av Frida Ronge

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett recept skapat av Frida Ronge. Frida blev utsedd till Årets Rising Star av White Guide 2013.   Ingredienser Antal portioner 4 500 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 50 g  laxrom 3 dl  sojasås, japansk 3 dl mirin (japanskt risvin, går att ersätta med lika delar vatten och socker som smaksätts med vin eller sake)  1 msk 

Mirinmarinerad lax av Frida Ronge Read More »