Matcha mat & dryck
Tonfiskskagen med dryckesmatchning
CAMP och restfest = matsmart, budgetsmart och klimatsmart
Varje år slänger vi enligt Livsmedelsverket i runda slängar 19 kilo fullt ätbar föda per person i vårt avlånga land. Maten som oftast slängs helt i onödan motsvarar utsläppen från 360 000 bilar under ett år. Orsakerna till detta svinn är många och för att komma till bukt med problemet måste vi alla hjälpas åt. Ingen kan göra allt men alla kan göra något och det börjar med att ta vara på sina matrester. Här kommer recept inspirerade av Kajsa Wargs ledord ”man tager vad man haver” som är snabba att förbereda och består av överblivna råvaror som ofta blir kvar i kylskåpet. (Självklart kan ingredienser plockas bort utifrån behag eller om de inte finns hemma). De är lika goda att äta kalla som ljumna både inne och utomhus men framför allt bidrar de till mindre matsvinn och är även budgetsmarta. Och vad passar bättre att dricka till detta än viner som gör gott för miljön?
Bjud in till restfest med CAMP
Recept
Ca 4 dl
En budgetsmart ”Skagenröra” med tonfisk på burk. En röra blir vad man gör den till och är lika god till vardag som till fest. Den här passar utmärkt till buffén, på brödbitar eller klickad i salladsblad. Även god som grönsaksdipp och i picknick-baguetten.
Serveras till Camp Sparkling Brut från Frankrike. Artikelnr: 2814, pris: 33 kr + 1 kr pant
2 burkar tonfisk i olja eller vatten à 185 g (MSC–certifierad)
1 dl majonnäs
2 dl crème fraiche
½ dl kapris
1 ½ msk riven pepparrot
1 dl hackad rödlök
1 dl hackad dill
½–1 krm cayennepeppar
salt
1. Låt tonfisken rinna av noga. Mosa ihop tonfisk, majonnäs och crème fraiche.
2. Krama vätskan ur kaprisen och hacka. Blanda i kaprisen, pepparrot, rödlök, dill och cayennepeppar. Smaka av med salt.
Passar bra med – CAMP Sparkling Brut som är ett mousserande vin med toner av päron, syrliga gröna äpplen samt inslag av grapefrukt och röda krusbär. Vinet har en pigg syra och finstämda bubblor.
Perfekt för utflykten, picknicken eller campingen – eller när som helst när man inte behöver en hel flaska! CAMP Sparkling Brut har en fruktig och fräsch doft med inslag av gula päron, gröna äpplen, fläder och citrus. Smaken är frisk och aromatiskt fruktigt med karaktär av päron, gröna äpplen och citrus.
Fler klimatsmarta recept https://mygatemagazine.se/bjud-in-till-restfest-med-camp-goda-viner-som-gor-gott/
