Mat & Dryck
Negroni – en av världens stora drinkar blandad och klar
Det går en våg av bitterhet genom världens barer. På bara några år har bittra drinkar blivit storsäljare där Aperol är innedrinken som tjusar den unga barpubliken världen över. Nu sätter Greve Negroni ner sin italienska känga och visar vem som bestämmer i bitter-riket. Nu lanserar Nigab en negroni i färdigblandad form på Systembolaget – enklare kan det inte bli.
Negroni är en färdigblandad drink av lika delar gin, söt vermouth och Campari. Ett snyggt glas, is och en apelsin – är allt ni behöver ha hemma för att kunna servera denna klassiska cocktail. Negroni brukar beskrivas som bartendernas egen favorit. Dess popularitet har på bara några år vuxit och numera finns knappt en bar där man inte beställa denna kungsdrink bland vuxendrinkarna.
Greve Negroni var en halvbrittisk italiensk aristokrat som växte upp i norra Italien. Han kom från den så kallade knapadeln och gav sig tidigt ut på resor, inte minst till USA där han tog tjänst som cowboy. En tid arbetade han också som clown på en kringresande rodeocirkus. När han återvände till Italien efter första världskrigets slut hade han fått smak för de starka drinkar som var populära i sydstaterna. En vårkväll 1919, på Hotel Baglioni i Florens bad han sin bartender att hotta upp en Americano, som var tidens stora barsuccé. Bartendern bytte ut sodan mot gin, garnerade med ett apelsinskal och serverade Greve Negroni, som blev så förtjust att han omedelbart startade ett destilleri och började tillverka färdigblandad Negroni som han sålde på flaska. Det blev dock ingen omedelbar framgång. Negroni kom att bli något som endast ett fåtal kände till, och knappt någon utanför Italien. När Orson Wells beskriver den i ett brev 1947 var den i det närmaste okänd.
Negroni har en mjuk bitterhet med tydliga toner av apelsin. Det stora inslaget av gin ger drinken en stringent struktur med fyllig alkohol och kraft. Den innehåller Campari, gin och vermouth och serveras med mycket is och apelsinskal. Camparin bidrar med de bittersöta tonerna och vermouthen kompletterar med en tät nästan rökig och vinös karaktär. Tillsammans bildar ingredienserna en treenighet med närmast kirurgisk precision i smakerna. För att vara cocktail är den mycket stark. Det är en drink man sippar på länge under tiden som de stora och djupa smakerna utvecklas mer och mer.
Nr / 434-01 / Campari Negroni / 26 % / Pris 209 kr
Lanseringsdatum 1 mars 2018 på Systembolaget
