LAX MED BLOMKÅL OCH LÖJROM AV JIMMI ERIKSSON

• 400 g laxloin, t ex salmalax
• ½ blomkålshuvud
• ½ dl plockad färsk dill
• 60 g löjrom
• rivet skal av 1 citron
• 1 krm svartpeppar
• 2 msk saltrostade solroskärnor

Wasabikräm:

• 2 dl Arla Köket^® crème fraiche
• 2 tsk wasabipasta

Gör så här:

Blanda ihop ingredienserna till wasabikrämen och ställ i kyl.

Dela blomkålen i mindre buketter. Hyvla hälften av buketterna i tunna skivor, gärna på mandolin. Koka resten mjuka i lättsaltat vatten. Häll av och lägg i isvatten. Skär laxen i tunna skivor. Servera laxen på tallrik med wasabikräm, hyvlad och kokt blomkål. Toppa med löjrom, dill, citronskal, svartpeppar och rostade solroskärnor.

Jimmi Eriksson Årets Kock® 2016 inspirerar till nyårsmenyn och tipsar om hur du presenterar den.

Under kocken tipsar hittar du fler recept från Jimmi.

Arla Köket 4 2016/Årets Kock