Förrätt 200 g Salmalax flingsalt Skiva laxen i tunna skivor. Blomkålscrème: (Räcker till fler men är svår att göra mindre av) 300 g blomkål, utan blast 1 dl vispgrädde 1 dl mjölk salt Skär blomkålen i mindre bitar och koka dem mjuka i mjölken och grädden. Mixa slätt. Smaka av crèmen med salt. Kyl ner…
Champagnehuset Ruinart lägger stort fokus på hållbarhet vilket lett fram till lanseringen av ett egenutvecklat miljövänligt alternativ till den traditionella presentförpackningen för champagne. Den nya second skin presentförpackningen tillverkas av 100 procent naturliga träfibrer vilket minskar CO2-utsläpp med 60 procent jämfört med den tidigare generationens presentförpackningar. Lanseringen av Ruinarts nya presentförpackning är resultatet av två…
GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER Dryckesrekommendation: Bollinger Special Cuvée, då fylligheten i champagnen matchar de fylliga smakerna från den brynta gösen och musslorna. I såsen hittar vi syra och lite smör, som balanserar Bollinger Special Cuvées syra. Ingredienser: 4 bitar gösfilé à 150 g, med skinn 200 g grön sparris 150 g primörmorötter 150 g…
Ingredienser: 8 port (förrätt) 150 g kalvkött av filé, ytterfilé eller innanlår; putsat 1/2 msk citronsaft, färskpressad 1/2 msk smakrik olivolja salt 75 g rödbetor 75 g gulbetor Surdegschips 1 bit vitt surdegsbröd olivolja och flingsalt 1 schalottenlök 1/4 msk citronsaft 1/2 msk dragon, finhackad 3 msk smakrik olivolja 30 g parmesanost, hyvlad 15 g…
2020 börjar lida mot sitt slut. Under årets nyårsfirande vinkar vi sorglöst farväl till det olycksamma året som gått, och låter istället klirret från varje skål ringa in det nya och ut det gamla. Låt shotglasen stå för klirrandet i år och skåla i årets lyxigaste shot, Licor 43 Royal. Det råder inga tvivel om…
Mingelsnacks! Caviar och champagne en perfekt kombination när man pratar om gourmetkombinationer. Jag tycker att vispad smetana med lite salt, vitpeppar och citronskvätt är så gott och fräscht tillsammans med potatischips, picklad rödlök och kaviar. Passar utsökt till ett glas champagne. Trevlig dag! Majs KellerMatinspiratör Mygate Magazine Majs Keller delar med sig av restaurangtips, recenserar mat- och…
Thierry Triolet är ett litet familjeägt champagnehus beläget i byn Bethon. Vinodlingarna ligger i distriktet Côte de Sézanne i den södra delen av champagneregionen, där vingårdarna producerar underbara Chardonnaydruvor. Thierry Triolet champagnehus odlar sina druvor på egna odlingar och har producerat utmärkta champagner sedan 1960-talet. Druvorna hanteras noggrant från skörd till källare vilket ger en…
Champagne är en festlig och för många en självklar del av årets sista kväll. Men hur hittar du den perfekta champagnen för dina gäster, eller som gåva till kvällens värd? Vad är skillnaden mellan de olika typerna av champagne och hur parar du champagnen till nyårsmenyn? Moët & Chandon delar med sig av sina bästa…
Tidigare i år lanserades Bollinger La Grande Année 2012 på den svenska marknaden och nu släpps vinet på magnumbutelj. 48 flaskor släpps i Systembolagets beställningssortiment den 14 oktober och vinet kostar 2999 kr. Bollinger La Grande Année 2012 är redan nu en fyllig och aromatisk smakprofil men det gör sig bäst om det får lagras…
Champagne har nästan blivit synonymt med högtider och festliga tillställningar så vad passar inte bättre än att inleda festen med en champagnecocktail. The Wine Company tipsar här om en cocktail som är baserad på champagne och framtagen tillsammans med restaurang Supper. Framboises et Pommery: Ingredienser: 3 cl hemgjord skogsbärssockerlag 1 cl Chambord Fyll upp med…
...
Krispig...
GRILLA...
Annons
