champagne Archives - Mygate Magazine

Tagg Arkiv: champagne

Vinnaren av Året Lily Bollinger 2022

Anette Andersson kan titulera sig som Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2022 med den prestigefyllda titeln Året Lily Bollinger

2 veckor sedan mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Inramad i en storslagen miljö glänste Anette Andersson med sin imponerande kunnighet i finalen och tog därmed hem utmärkelsen Årets Lily Bollinger 2022. Den välrenommerade tävlingen firade 20 år och har varit banbrytande i att uppmärksamma kvinnliga sommelierers yrkeskunskaper och samtidigt hedra minnet av champagneänkan Madame Lily Bollinger. Spännande och nervkittlande beskriver känslan när årets…

Matcha mat & dryck

Ostron mignonette x Champagne Taittinger Vintage

2 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Till 4 portioner 1 liten bananschalottenlök 1 dl rödvinsvinäger 1 krm strösocker 1 msk färskpressad citronjuice ½ krm salt Nymald svartpeppar 8 ostron Till Servering: Färsk citron Ev oxalisblad för garnering Gör så här: Skala och finhacka schalottenlök. Blanda finhackad schalottenlök, vinäger och socker i en skål, smaka av med färskpressad citron, salt och nymald…

Festmat med dryckesmatchning

Lyxig löjromsservering med brynt smörsmetana och potatiskrisp

4 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Lyxigt löjroms-tilltugg, perfekt till alla festligheter. Servera gärna med ett glas champagne! Pysslet i denna maträtt är att fritera potatisen mästerligt, följ receptet noga så kommer det att gå galant och avsluta med att garnera godsakerna efter tycke och smak. Löjrom må vara en exklusiv råvara, men den är dryg och blir det något kvar…

Kocken tipsar - Mattias Larsson

Hackad kalvråbiff med betor, kapris, parmesanost och surdegschips av Mattias Larsson

4 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Mygate Magazine, Nyheter, Övrigt, Recept

Festmat med dryckesmatchning Kalvråbiff med betor, kapris, parmesanost och surdegschips komponerat Mattias “Fredagskocken” Larsson. Ingredienser: 8 port (förrätt)150 g kalvkött av filé, ytterfilé eller innanlår; putsat1/2 msk citronsaft, färskpressad1/2 msk smakrik olivoljasalt 75 g rödbetor75 g gulbetor Surdegschips1 bit vitt surdegsbrödolivolja och flingsalt1 schalottenlök1/4 msk citronsaft1/2 msk dragon, finhackad3 msk smakrik olivolja30 g parmesanost, hyvlad15…

VIN – GASTRONOMI – DRYCK

Wongraven champagne

5 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

I höstas tog Sigurd Wongraven steget över från Norge till Sverige och lanserade sina viner på Systembolaget. Nu utökas sortimentet med en torr champagne. Wongravens viner kännetecknas av kraftfullhet på ett finstämt och sofistikerat sätt med mycket frukt, elegans, komplexitet och djup. Wongraven Brut Wongraven Brut är en elegant, smakrik och torr champagne med stor…

Kocken tipsar - Mattias Larsson

GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER

7 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER KOMPONERAT “FREDAGSKOCKEN” MATTIAS LARSSON. Dryckesrekommendation: Bollinger Special Cuvée, då fylligheten i champagnen matchar de fylliga smakerna från den brynta gösen och musslorna. I såsen hittar vi syra och lite smör, som balanserar Bollinger Special Cuvées syra. Ingredienser: 4 bitar gösfilé à 150 g, med skinn 200 g grön sparris 150…

VIN – GASTRONOMI – DRYCK

Champagne från fraktfartyget Jönköping återskapas – lanseras på Systembolaget

7 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Här är storyn som är rolig att känna till, den om skeppsvraks-champagnen. Året är 1916. Fraktfartyget Jönköping är på väg mot den ryska tsaren och i lasten återfinns bland annat 3000 flaskor av märket Heidsieck & Co. Utanför Åland blir fartyget sänkt av en tysk u-båt och flaskorna förblir på havets botten till 1998 då…

Kocken tipsar - Ida Bauhn

Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm komponerat Ida Bauhn

9 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Stjärnkocken Ida Bauhn hyllar Bollinger Rosé i Lily Bollinger Awards officiella finalmeny. Den 20 september gick finalen av Lily Bollinger Award 2021 av stapeln och Frida Winters utseddes till Sveriges bästa kvinnliga sommelier. Inför finalen fick Ida Bauhn från Kocklandslaget i uppdrag att ta fram en exklusiv meny där samtliga rätter skulle passa utmärkt ihop med Bollinger Rosé. Till 4…

Matcha mat & dryck

Toast Skagen och champagne till nyår

10 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Toast Skagen är en av de allra mest populära förrätterna till nyårsmenyn och passar perfekt till champagne. Inför årets firande har det anrika franska champagnehuset Taittinger tagit fram ett lyxigt recept på Toast Skagen med pepparrot på frasigt smörstekt briochebröd. Förrätten Toast Skagen skapades av den legendariske stjärnkocken Tore Wretman på 1950-talet och har blivit en…

VIN – GASTRONOMI – DRYCK

Taittinger lanserar Comtes de Champagne Rosé 2008 i ytterst begränsad upplaga

10 månader sedan mygatemagazine Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Idag 2 december släpps 90 flaskor av Taittingers prestigechampagne Comtes de Champagne Rosé 2008. Det är husets mest sällsynta vin och produktionen är ytterst begränsad. Av årgång 2008 som anses vara en av de allra bästa producerades endast 6 000 flaskor. Comtes de Champagne Rosé 2008 rankas som en av världens bästa champagner. Comtes de…

Vinnaren av Året Lily Bollinger 2022

Anette Andersson kan titulera sig som Sveriges bästa kvinnliga sommelier 2022 med den prestigefyllda titeln Året Lily Bollinger

Matcha mat & dryck

Ostron mignonette x Champagne Taittinger Vintage

Festmat med dryckesmatchning

Lyxig löjromsservering med brynt smörsmetana och potatiskrisp

Kocken tipsar - Mattias Larsson

Hackad kalvråbiff med betor, kapris, parmesanost och surdegschips av Mattias Larsson

VIN – GASTRONOMI – DRYCK

Wongraven champagne

Kocken tipsar - Mattias Larsson

GÖS MED MUSSLOR OCH PRIMÖRGRÖNSAKER

VIN – GASTRONOMI – DRYCK

Champagne från fraktfartyget Jönköping återskapas – lanseras på Systembolaget

Kocken tipsar - Ida Bauhn

Clafoutis med inkokta rödbetor och getostkräm komponerat Ida Bauhn

Matcha mat & dryck

Toast Skagen och champagne till nyår

VIN – GASTRONOMI – DRYCK

Taittinger lanserar Comtes de Champagne Rosé 2008 i ytterst begränsad upplaga

SPAGETTI MED VITLÖK, OLIVOLJA, CHILI OCH MUSSLOR

TOAST MED KANTARELLER & LÖJROM

mygatemagazine

Anette Andersson kan titulera sig som Sveriges bästa...

Dessa tre gör upp om den prestigefyllda titeln...

SOUPE À L’OIGNON – FRANSK LÖKSOPPA

Grön Pizza Bianca med Mozzarella

SPAGETTI MED VITLÖK, OLIVOLJA, CHILI...

TOAST MED KANTARELLER & LÖJROM

SOUPE À L’OIGNON – FRANSK...

Grön Pizza Bianca med...

Kroatien är Europas nya...