Koreanskt eller mexikanskt – varför välja när du kan få både och? Här förenas de två köken i ett kryddstarkt tacorecept. Dags för fredagsmys? Bjud på tacos med koreansk twist. I det här receptet fylls tortillabröden med godsaker som grillad entrecôte, krispig kimchi, chilimajonnäs, salladslök och sesamfrön. En helt magisk smakkombo! INGREDIENSER Koreanska tacos(4 portioner) 400 g entrecôte0,5 dl […]
”Brave New World” är en klassiker på Prostens Pizza. Det är en pizza som kombinerar sött och salt genom ingredienser som rökt fläsk och rabarberkaramell. Här delar Lisa Lemke med sig av receptet, så att du kan göra din egen pizza hemma! INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar Rabarberkaramell2 dl strösocker1/2–1 tsk chilifrukt1 dl vatten2 msk äppelcidervinäger100 g rabarber, finstrimlade Övrig topping150 g
PIZZA MED RÖKT FLÄSK, KÅL & RABARBERKARAMELL Read More »
Det är skillnad på pizza och pizza. Här bjuder Lisa Lemke på ett underbart recept, där de rena italienska smakerna verkligen kommer till sin rätt. INGREDIENSER 4 portioner4 pizzabottnar à 170 gca 4 dl tomatsås, rårörd med lite parmesan8–12 havskräftstjärtar, råa1 vitlöksklyfta1/2 citron, rivet skal1 msk olivoljasalt och svartpeppar1/2 gul lök2 buffelmozzarella à 125 g4 dl parmesan, grovriven1/2 dl
Festmat med dryckesmatchning Kalvråbiff med betor, kapris, parmesanost och surdegschips komponerat Mattias ”Fredagskocken” Larsson. Ingredienser: 8 port (förrätt)150 g kalvkött av filé, ytterfilé eller innanlår; putsat1/2 msk citronsaft, färskpressad1/2 msk smakrik olivoljasalt 75 g rödbetor75 g gulbetor Surdegschips1 bit vitt surdegsbrödolivolja och flingsalt1 schalottenlök1/4 msk citronsaft1/2 msk dragon, finhackad3 msk smakrik olivolja30 g parmesanost, hyvlad15
Hackad kalvråbiff med betor, kapris, parmesanost och surdegschips av Mattias Larsson Read More »
En rätt komponerat Håkan Thörnström som passar att äta som snacks eller lunch. Smaken av äpple finns i både rätten och snapsen och bildar en perfekt kombination. Till 4 portioner Aioli 1 äggula3 dl rapsolja1 tsk slät dijonsenap1 riven vitlöksklyfta10 g finhackad persiljaRivet skal av ½ citron1 tsk citronsaft6 droppar tabasco1 krm salt(Eller så smaksätter
FRITERAD STRÖMMING MED CITRON- OCH PERSILJEAIOLI SAMT ÄPPLEPICKLADE GRÖNSAKER Read More »
Lyxiga snittar med löjrom får sällskap av krämig smetana och krispig grönkål. De passar också bra som lättare förrätt. Receptet är skapat av Tom Sjöstedt, Årets Kock 2008. Ingredienser: Antal: 12 4 skivor formbröd 250 g Arla® Klarifierat Smör 100 g grönkål ½ tsk salt ½ dl Arla Köket® smetana 50 g löjrom ½ askar krasse Gör
KRUTONGER MED FRITERAD GRÖNKÅL OCH LÖJROM Read More »
Jag kan tycka att bakad pastej kan bli lite tung ibland. Här har jag i stället stekt lite svampoch sedan blandat den med färskost, vilket ger pastejen en luftigare och lättare textur.Jag har konfiterat purjolöken, alltså bakat den i rapsolja i ugnen (det går även bra att användaen gryta). Purjolöken blir rund och söt när
Skogens skatt med svamp och färskost Read More »
Vill du göra lika god pizza som Lisa Lemke? Här är ett recept från hennes rosade pizzeria Prostens Pizza. Det är ett vegetariskt recept med två olika ostar och en mängd färska trädgårdsörter. INGREDIENSER (4 portioner) 4 pizzabottnar4 dl smakrik lagrad ost2 dl crème fraiche250 g buffelmozzarella4 stora nävar späda kirskålsblad0,5 färsk grön chili2 gula lökar2 vitlöksklyftorSmör och olja, till stekningSaltSvartpeppar2 citroner, rivet skal4 nävar
PIZZA MED TRÄDGÅRDSÖRTER & CITRON Read More »
Ett mellanting mellan råraka och Janssons komponerat Sebastian Gibrands Receptet är lika gott som genialiskt! En klassisk Janssons frestelse går inte av för hackor, men ibland kan det vara trevligt med förnyelse. Varför inte prova Sebastian Gibrands råraka med anjovissmak i jul? Du kan antingen servera rårakan som en del av buffén eller skära upp den
SEBASTIAN GIBRANDS RÅRAKA À LA JANSSONS FRESTELSE Read More »
Ostron, ostron, älskade ostron. Tugga ostronet länge och väl och känn hur havets saltoch mineraler sprider sig i gommen. Att öppna ostronet kan vara lite klurigt men övningger färdighet. Lägg ostronet i en handduk. För in ostronkniven i den spetsiga delen avskalet och vicka lite lätt. Bänd upp ostronet och för kniven längs med skalet
Festmat: Ostron med chili, koriander och lime Read More »
