Blomkålskräm175 g blomkål (utan blastoch rot)½ dl mjölk½ dl vispgräddesalt Blomkål i brynt apelsinsmör125 g blomkål (utan blastoch rot)¼ apelsin50 g smör2 msk rostade pinjenöttersalt4 pilgrimsmusslorolivolja Gör så här: Skär blomkålen till krämen i bitar om 1–2 cm. Lägg ien kastrull tillsammans med mjölk och grädde. Koka upp och låt därefter sjuda sakta, minst 30 […]
4 portioner1 stor hel majskyckling, ca 1200 g4 kvistar färsk rosmarin1 ekologisk citron, pressad saftoch rivet skal2 tsk salt och nymald svartpeppar4 morötter1 gul lök300 g små potatisar1 dl hönsbuljong1 dl vitt vin2 msk olivoljaTill serveringsallad och bröd Blötlägg lergrytan i minst 1 timme innan denska användas. Grovhacka rosmarinen och blanda med citronsaftoch citronskal, salt
Kyckling i lergryta av Mai-Lis Hellénius Read More »
Underbart god och krämig sill med Västerbottensost®. Enkel att förbereda och passar perfekt till påsk, midsommar eller på julbordet. Ingredienser 8 PORTIONER Detta recept innehåller:60 g Västerbottensost® Riven 400 g inlagd sill1 dl majonnäs1 dl matlagningsyoghurt1 vitlöksklyfta1 msk osötad (fransk) senap½ lime, skal och saftcayennepeppargräslök, hackadsalt och peppar GÖR SÅ HÄR 15 MIN Enkel sill med lime
Enkel sill med lime och Västerbottensost Read More »
Utforska dina bar- och naturkunskaper med drinkar på ingredienser du hittar i naturen. Ogräs, blommor, bär och vilda växter är spännande komponenter att experimentera med och inspireras av. Tillsammans med vardagsäventyraren och matprofilen Malin Fränberg har Jägermeister besökt de svenska skogarna för att utforska naturens skafferi och äta kroppkakor med en twist, tillagade på stormkök.
Kroppkakor med gräddmjölk och Jägermeister-doftande fläsk Read More »
En rätt med extra allt! Det blir oväntat men gott att servera snaps till lyxig hummer komponerat Pontus Frithiof – Med dryckesmatchning från Snälleröds. Till 4 portioner ¼ spetskålshuvud3 blad svartkål1 citron1 tsk salt2 stycken kokta europeiska humrar1-2 röda svenska äpplen beroende på storlek1 gurka3 msk pepprig olivolja1/2 dl majonnäs1 msk het chilisås, tex Sriracha120
VINTRIG HUMMERSALLAD MED LÖJROM, ÄPPLE OCH PEPPARROT Read More »
Fantastisk hjortfilé med krispiga flarn av Västerbottensost® och len morotscrème. Perfekt helgmat! Ingredienser Detta recept innehåller:200 g Västerbottensost® Riven Hjortfilé:500 g hjortfilé2 msk svamppulver5 enbär, mortlade3 msk smörSalt Morotscrème:500 g morötter100g Västerbottensost4 kvistar backtimjanSalt2 msk olivolja1,5 dl torrt vitt vin eller grönsaksbuljong2 msk smör Flarn:2 dl Västerbottensost, riven, till flarn SalladsskottSmörgåskrasse0,5 dl Västerbottensost, finriven, till topping
Hjortfilé med rostad morotscrème och flarn av Västerbottensost® Read More »
Saftiga tortillabröd fyllda med kryddad hjortinnanlår, en krispig och fräsch gurksalsa smaksatt med koriander och lime. En riktig helgfavorit. Hjortinnanlår ( Gårdsvilt) Köttet kan bytas ut mot annat kött om så önskas. Receptet passar lika bra till vildsvinskarré och vildsvinsfärs som till en älgfilé. Kryddpasta 1 msk tomatpuré Citronjuice från 1 halv citron 2 vitlöksklyftor 3
Allt viltkött får ett lyft av korianderfrön. Hacka hjortköttet till tartaren för bästa smak. Receptet har skapats av Filip Fastén, Årets Kock 2014. Ingredienser: 4 portioner 200 g hjortytterfilé 4 schalottenlökar 100 g Arla® Svenskt Smör osaltat 2 msk Arla Köket® smetana 1 tsk pressad citron 1 tsk salt 1½ msk ättiksprit 12% 1½ msk
TARTAR PÅ HJORTFILÉ MED ROSTAD LÖKKRÄM OCH LÖJROM Read More »
Ugnsbakad lök kan vara något av det godaste som finns. Med hjälp av lite socker lyfts lökens naturliga sötma fram, och resultatet blir underbart goda lökar som förutom på pizzan även passar fint att servera till en bit kött eller fisk. Pumpakärnorna och den rostade löken bidrar med trevligt tugg och persiljan med fräschör. Den
Pizza med fänkålsbakade lökar, prästost och pumpakärnor Read More »
Ölbrässerad spetskål 1 huvudspetskål 33 cl Melleruds Pilsner 50 g smör salt Sätt ugnen på 160°c. Skär kålen i klyftor och hetta upp en ugnsfast stekpanna. Stek kålen gyllenbrun, lägg ner smör och slå på ölen. Täck med folie och baka i ugnen i 1,5 h.
Ölbrässerad spetskål av Filip Fastén Read More »
