Mygate Magazine Mat & Dryck

Nygrillat lamm med barigoulekokt fänkål och kronärtskocka – Daniel Engellau

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Har du bjudit hem vänner på middag och ska laga mat som passar till många? Kocken Daniel Engellau har komponerat ett riktigt smarrigt recept på Lammstek med goda tillbehör som passar perfekt när man bjuder in till fest kring middagsbordet.  Nygrillat lamm Bräserat lamm Lammkorv med spiskummin Lammfond med druvjuice Oljebakad vitlök Vita bönor Kronärtskockskräm […]

Nygrillat lamm med barigoulekokt fänkål och kronärtskocka – Daniel Engellau Read More »

Mattias Larssons filosofi om champagne och mat

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Mattias larsson, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Kocken Mattias Larsson har tillsammans med Bollinger Champagne utvecklat ett matkoncept speciellt framtaget för att möta Bollingers smakpalett. Här delar han med sig av sin filosofi och kunskap kring varför champagne har en given plats genom en måltid. Varför champagne till mat? Champagne är ett smakrikt, elegant och mångfacetterat vin med mycket struktur, vilket ger stora

Mattias Larssons filosofi om champagne och mat Read More »

Vietnamesiska vårrullar med dippsås – Jessica Frej

Artiklar, Jessica Frej, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Vietnamesiska vårrullar med dippsås.  En helt fri tolkning av vietnamesiska vårrullar, de kanske rent av bara ska kallas rispappersrullar. Det här är något jag äter ofta, det är otroligt lätt att laga och fantastiskt gott. Det är en rätt som är lätt att bli beroende av, färska örter, krispiga grönsaker och smakrika såser. Det som

Vietnamesiska vårrullar med dippsås – Jessica Frej Read More »

Krämig pasta från Rom av Jessica Frej

Artiklar, Jessica Frej, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Den här pastan åt jag på en semester i Rom på en liten mysig restaurang med massor av roliga typer. Jag blev helt kär och antecknade allt som rätten innehöll för att kunna återskapa den hemma samt göra lite förbättrande justeringar. Den påminner mycket om en carbonara men är faktiskt ännu godare, jag vet att

Krämig pasta från Rom av Jessica Frej Read More »

Nio nya Michelin-stjärnor till Portugal

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Resor, Restips, Vin – Gastronomi – Dryck

I den senaste utgåvan av Michelin-guiden för 2017 belönas Portugal med nio nya stjärnrestauranger. Två av restaurangerna tilldelas en andra Michelinstjärna så totalt finns det nu fem portugisiska restauranger med två stjärnor. Dessutom belönas sju nya restauranger med sin första stjärna i den prestigefyllda guiden. Totalt har 21 portugisiska restauranger minst en stjärna i Michelin-guiden

Nio nya Michelin-stjärnor till Portugal Read More »

Årets Nobelvin 2016

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Vinet Poggio Teo Valiano är producerat på vingården Poggio Teos fantastiska Sangiovese-druvor. Druvorna plockas för hand vid optimal mognad och därefter sker en gedigen selektering av druvorna. Efter jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar får vinet sedan ligga på små ekfat i 15 månader innan buteljering. – Fantastiskt kul för en producent som har stort kvalitetsfokus och ständigt

Årets Nobelvin 2016 Read More »

Fasan – andra tävlingsuppgiften i Årets Kock 2017

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter

Huvudråvara till tävlingsuppgift 2 är nu offentliggjord. De åtta finalisterna i Årets Kock 2017 utmanas med fasan som huvudråvara.   Uppgiften för finalisterna är att för juryn servera en varm huvudrätt där fasan som huvudråvara framgår tydligt på tallriken. Vidare kan en à part och sås serveras vid sidan. –    Eftersom finalen ska genomföras i

Fasan – andra tävlingsuppgiften i Årets Kock 2017 Read More »

Nu finns USA’s snabbast växande vinvarumärke Dark Horse i Sverige

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Vin – Gastronomi – Dryck

Nu kommer USA’s snabbast växande vinvarumärke* till Sverige – Dark Horse. Bakom Dark Horse finns vinmakaren Beth Liston, en infödd Central Coast-tjej som har jobbat i vinindustrin sedan hon fyllde 21 år. Filosofin med Dark Horse vinerna är att överleverera och överträffa konsumenternas förväntan i fråga om kvalitet, design och prisvärdhet. Beth Liston och kollegorna

Nu finns USA’s snabbast växande vinvarumärke Dark Horse i Sverige Read More »