lax

Grön sparris med varmrökt laxkräm komponerat Tareq Taylor med vinmatchning

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tareq Taylor

Grön sparris med varmrökt laxkräm 4 PortionerIngredienser:8-12 st sparrispotatis eller delikatesspotatis3 st schalottenlök2-3 msk kallpressad rapsolja3 tsk äppelcidervinäger3 st äggca 100 g varmrökt lax2 msk äppelcidervinäger2 ½ dl solrosoljasaltca 20 st grön sparris½ dl hasselnöttergräslök Till garnering:1 msk stenbitsromfärsk dillsmörgåskrasse Gör så här: Koka potatisen i lättsaltat vatten. Skala och skiva schalottenlöken tunt. Fräs löken […]

Grön sparris med varmrökt laxkräm komponerat Tareq Taylor med vinmatchning Read More »

Grillad lax med sirapsteriyaki och marinerade glasnudlar av Frida Ronge

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett recept skapat av Frida Ronge för Norsk Fisk. Ingredienser 4 portioner 600 g  Norsk Laxfilé, med skinn 250 g  glasnudlar 100 g  jordnötter 1 kruka  koriander, färsk 1 knippe  salladslök 2 st  lime 250 g  vattenmelon 2 st  shisoblad 1 dl  sojasås, japansk Teriyaki (denna bör förberedas minst en dag i förväg)  1 dl  sojasås, japansk 2 dl  socker 0,5   paprika, grön 1 klyfta  vitlök 1 msk 

Grillad lax med sirapsteriyaki och marinerade glasnudlar av Frida Ronge Read More »

Krämig laxröra med Västerbottensost® och kapris

Artiklar, Mat/Dryck, Nyheter, Recept

En lättlagad laxröra som passar både till salladen eller som snittar på buffébordet. Servera på rågbröd eller i salladsblad, med ägg eller med gröna skott och hyvlade rädisor. Ingredienser Detta recept innehåller:40 g Västerbottensost® Riven 250 g varmrökt lax1,5 dl crème fraiche2 msk majonnäs2-3 msk små kaprisSalt och svartpepparPressad saft från 1/2 citron GÖR SÅ HÄR  15

Krämig laxröra med Västerbottensost® och kapris Read More »

Asiatisk laxtartar med äpple och ingefära

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Bjud vännerna på lyxiga snittar med smaker av Asien. Asiatisk laxtartar med äpple och ingefära – en given vinnare på både festen och till fredagsmyset. Lite pilligt men oj så gott! Fluffiga rispapper som du fyller med en smakrik röra gjord på färsk lax, wasabimajonnäs och finstrimlat äpple. Receptet är framtaget för att matchas med

Asiatisk laxtartar med äpple och ingefära Read More »

Mirinmarinerad lax av Frida Ronge

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ett recept skapat av Frida Ronge. Frida blev utsedd till Årets Rising Star av White Guide 2013.   Ingredienser Antal portioner 4 500 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 50 g  laxrom 3 dl  sojasås, japansk 3 dl mirin (japanskt risvin, går att ersätta med lika delar vatten och socker som smaksätts med vin eller sake)  1 msk 

Mirinmarinerad lax av Frida Ronge Read More »

LAXSPETT MED KRÄMIG COUSCOUSSALLAD AV JENNY WARSÉN

Artiklar, ETT RECEPT, Jenny Warsén, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Här har jag piffat upp laxspetten med zucchini och ananas, men det går bra att ha bara lax på spetten om man föredrar det. Första gången jag gjorde den krämiga couscoussalladen blev det succé. Den passar verkligen fint till grillad fisk. 4 portioner 600 g lax½ zucchini½ färsk ananasrapsoljasalt och peppar Krämig couscoussallad 3 dl

LAXSPETT MED KRÄMIG COUSCOUSSALLAD AV JENNY WARSÉN Read More »

Sotad laxmaki med avokado och chilimajonnäs

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ingredienser 4 portioner 200 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 1 st  avokado 1 knippe  gräslök Örter för garnityr, som t,ex, vattenkrasse, ärtskott, shiso, röd mangold etc,  3 st  morot 4 ark  noritång 50 g  wasabi 50 g gari  Sushiris  5 dl  sushiris 3,5 dl  vatten 3 dl färdig sushi su  Sushi su  2,5 tsk  salt    citronsaft 1,5 dl  socker 2 dl  risvinäger Ev,

Sotad laxmaki med avokado och chilimajonnäs Read More »

TERIYAKI- OCH SESAMGLASERAD LAX

Artiklar, Catarina König, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Här kommer ett recept på en enkel och helt fantastisk rätt av Catarina König som vann Sveriges Mästerkock 2016. Ugnsbakad Salmalax glaserad med teriyakisås och rostade sesamfrön som du serverar med en fräsch nudelsallad med smak av lime, chili, ingefära och sesam. Till det, en het chilimajonnäs. Smaklig måltid! INGREDIENSER 2 Salmalaxar à ca 400 g1

TERIYAKI- OCH SESAMGLASERAD LAX Read More »

Asiatisk Srirachalax med sesamglaserad potatis & srirachamajo

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Recept

Ingredienser, 4 portioner 600 g laxfilé (behåll skinnet på fisken)2 msk Santa Maria Sriracha-krydda Sesamglaserade potatisar:800 g små potatisar1 msk rapsoljasalt2 msk smör1 vitlöksklyfta2 msk japansk ljus soja1 msk sesamolja2 msk rostade sesamfrön1-2 salladslökar Srirachamajo:2 dl majonnäs1 msk Santa Maria Sriracha-kryddaGarnering:Färsk koriander Krydda laxen med Sriracha-krydda. Lägg på grillen med köttsidan nedåt. Vändsedan och grilla

Asiatisk Srirachalax med sesamglaserad potatis & srirachamajo Read More »

FRIDA RONGES SOJAGRAVADE LAX

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Vill du att gravlaxen ska få glänsa lite extra? Gör som proffskocken Frida Ronge och bjud på en modern tolkning med smaker från det japanska köket.  Om det är någon som har koll på nordisk-japansk fusion så är det Frida Ronge. I det här receptet lyfter hon gravlaxen med en marinad gjord på soja, mirin och sesamolja. Till

FRIDA RONGES SOJAGRAVADE LAX Read More »