Du behöver för ca 4 mackor 0.5 rödlök. 5 kokta potatisar. (kalla). 2.5 dl majonäs. Finhackad dill efter egen smak. Salt & peppar. 2 kokta ägg. Ca 100 g färdig rensad rökt makrill (Fisk idag) 4 skivor valfritt bröd. 1 msk dijonsenap. (Johnny’s Dijon) Ca 50 g makrillsrom Gör så här. Hacka ner rödlök, potatis, […]
Gubbröra med rökt makrill & makrillsrom Read More »
Vitsparris smaksatt med citron, rosepeppar och vitvinsvinäger. Du behöver för 2 port. Ca 6 st sparrisar. 1 schalottenlök. Ca 100 g rumstempererat smör. 0.5 dl grädde. Ca 2 dl vitvinsvinäger. 1 tsk rosepeppar. 1 citron. Salt. Gör såhär. Skala sparrisen och lägg i en värmetålig form. Koka upp 0.5 dl vitvinsvinäger, 0.5 L rikligt saltat
Vitsparris smaksatt med citron, rosepeppar och vitvinsvinäger Read More »
Tater tots. Receptet skapades för att minska svinnet efter man skurit pommes frites bitar. Det skapades redan 1953. Men detta recept är min version på det, ett enklare, smidigare och enligt mitt tycke godare. Du behöver. 4 stora fasta potatisar. 1 gullök 1 vitlök Ca 30 g finhackad persilja. 2 dl maizena 0.5 L rapsolja
Tater tots – ett bra bar snacks av Pontus Karén Read More »
Ingredienser 4 havsabborre-filéer 1 pkt Fontana Feta Lesvos 1 st aubergine 1 st zucchini 1 st paprika 1 st bifftomat 1 st citron 1 knippe färsk basilika Fontana Olivolja Original Extra Virgin 4 skivor vitt bröd Gör så här Skiva grönsakerna. Salta aubergineskivorna så att vätskan dras ur. Filéa och salta fisken och ringla över
Stekt havsabborre med grillade grönsaker och fetaost Read More »
En härlig, smakrik, läcker Canapée som är lätt att göra och trevligt att erbjuda vid gästernas ankomst. Du behöver. 2 gula betor. 2 röda betor. 2 polka betor. Ca 50 g pinjenötter från Exotic Snacks Honung. 1 baguette. Ca 2 paket ekologisk getost från Konstantine’s. Gör så här. Toasten. Skiva baguetten i 1 cm tjocka
Getost toast canapée style Read More »
Läcker hälleflundra serverad med en len jordärtskockpuré som får fin smak av äpple samt syltade trattkantareller som är väl värda tiden det tar att sylta. Ingredienser 4 portioner 400 g hälleflundra 1 tsk salt 1 krm svartpeppar 1 msk olivolja 2 krossade vitlöksklyftor Syltade kantareller: 4 dl torkade trattkantareller Lag: 6 msk vatten 2 msk
BAKAD HÄLLEFLUNDRA MED JORDÄRTSKOCKPURÉ Read More »
När man ska servera snittar till champagne så passar kanapéer med olika fyllningar perfekt. Laxkanapé 2 skivor formbröd 2 msk Arla® färskost naturell ½ msk senap 1 msk hackad färsk dill 2 skivor kallrökt lax Räkkanapé 2 skivor formbröd 2 msk Arla® färskost naturell 1 tsk dijonsenap ½ msk färsk gräslök 50 g skalade räkor SNITTAR
SNITTAR TILL CHAMPAGNE Read More »
Detta recept passar bra som förrätt eller som en tapasrätt. Fjordörrets djupa, röda färg ser så läcker ut att du bara måste prova. Ingredienser 4 portioner 250 g Norsk fjordörret 1 st lime salt och peppar örter, färska Avokadokräm 1 st avokado 1 msk olivolja 0,5 st citron salt och peppar Gör så här: Skär fjordörret i
Råmarinerad norsk fjordörret med avokadokräm Read More »
Har du bjudit hem vänner på middag och ska laga mat som passar till många? Kocken Daniel Engellau har komponerat ett riktigt smarrigt recept på Lammstek med goda tillbehör som passar perfekt när man bjuder in till fest kring middagsbordet. Nygrillat lamm Bräserat lamm Lammkorv med spiskummin Lammfond med druvjuice Oljebakad vitlök Vita bönor Kronärtskockskräm
Nygrillat lamm med barigoulekokt fänkål och kronärtskocka – Daniel Engellau Read More »
Jimmi Eriksson Årets Kock® 2016 inspirerar till nyårsmenyn och tipsar om hur du presenterar den. Lax med blomkål och löjrom Löjrom passar väldigt bra ihop med lax och lite hetta istället för på klassiskt vis. Ingredienser 6 portioner 400 g laxloin, t ex salmalax ½ blomkålshuvud ½ dl plockad färsk dill 60 g löjrom rivet
LAX MED BLOMKÅL OCH LÖJROM AV JIMMI ERIKSSON Read More »
