Om ni inte har testat den härliga krämen burrata som dessutom kommer från Hälsingland, gör det!

En burrata som är smältande god tillsammans med tomater, olivolja, svartpeppar och lite basilika så köp hem och testa. Det är även riktigt gott på pizza med pancetta, rostade pistagenötter och balsamcio när den är färdigbakad. Denna Stracceiatella från Hälsingland är gjord på Opastöriserad Komjölk, vegetabilisk Ystenzim, salt, mjölksyra och grädde. Mejeriet har funnits sen 2011.

Familjen Rugolo har drivit Frägsta Hälsingegård som är en klassisk svensk B&B /konferens i historisk miljö med en äkta italiensk restaurang. Ostar och särskilt mozzarella har alltid varit ett stående inslag på deras meny av italienska specialiteter. Dom har vunnit svenskt mathantverk samt dubbla SM i kategorin övrig ost. Att upptäcka och få smaka italienskt hemma utan att behöva åka är lyx.

Trevlig onsdag!

Majs Keller
Matinspiratör Mygate Magazine

Majs Keller delar med sig av restaurangtips, recenserar mat- och dryck samt bjuder på smarriga recept. 

Frågor kring samarbeten eller om ni är intresserade av att vi skall recensera en ny produkt inom mat och dryck som skall lanseras. Kontakta Nathalie Bergström på nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

The post Burrata perfekt som den är eller som förrätt i en sallad appeared first on Mygate Magazine.

Halloumi lovers vad sägs om en läcker halloumiburgare!

Smörstek halloumi till en gyllenebrun krispigfärg.

Skölj av ett par romamblad och fundera ut ett par tillbehör. Jag har valt att toppa denna utsökta Halloumi med stekt bacon, kesodressing gjord på keso, riven parmesanost, tomatpuré, salt och peppar som får blandas ihop efter smak och tycke.

Klicka över dressingen och dekorera med gurkslantar. För att lyfta upp sältan med något sötsyrligt rekommenderas inlagd rödlök på toppen.

Tips! Servera med olivoljastekta morotsstavar med vitlökskrisp och persilja.

Smaklig spis!

Majs Keller
Matinspiratör Mygate Magazine

Majs Keller delar med sig av restaurangtips, recenserar mat- och dryck samt bjuder på smarriga recept. 

Frågor kring samarbeten eller om ni är intresserade av att vi skall recensera en ny produkt inom mat och dryck som skall lanseras. Kontakta Nathalie Bergström på nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

The post Halloumiburgare med kesodressing appeared first on Mygate Magazine.

Bjud på Majs Kroppkakor. Bon apetit! 

Ingredienser:

1 kg mjölig potatis
vatten att koka potatisen i
salt
1 stort ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk salt

Skala och koka potatisen i vatten och salt. Häll av vattnet och pressa ner den mjuka potatisen i en skål tillsammans med lätt uppvispat ägg, mjöl och salt. Rör inte för mycket. Forma degen till en slät deg. Stek fläsk eller bacon tillsammans med finhackad schalotten lök (vegetariskt använd finhackad portabello) stek. Dela degen och forma till bollar i valfri storlek, tryck ner tummen i mitten och fyll med ingredienserna.

Rulla och forma ihop till en boll och sänk ner kroppkakorna i kokande vatten. När kroppkakorna är klar så flyter dom upp.
Ta ur dom och låt vattnet rinna av och hetta upp stekpannan och stek kroppkakorna så dom får en fraisg yta.

Servera med brynt laktosfritt smör, rårörda lingon (en del föredrar rårrörda lingon och grädde) Ni väljer efter tycke och smak.

Bon apetit!

Majs Keller
Matinspiratör Mygate Magazine

Majs Keller delar med sig av restaurangtips, recenserar mat från olika restauranger och bjuder på smarriga recept. 

Frågor kring samarbeten eller om ni är intresserade av att vi skall recensera en ny produkt inom mat eller dryck som skall lanseras. Kontakta Nathalie Bergström på nathalie.bergstrom@mygatemagazine.se

The post Kroppkakor med skirat smör och lingon appeared first on Mygate Magazine.

En perfekt skagen som passar perfekt att servera på fest, middag, mingel och på picknick.

1 röd lök. 4 msk purjolök. 1 tsk tabasco.  1 knippe färsk dill.                         

1 ask crabflakes.  300 g handskalade räkor. 6 msk majonnäs.   1 st citron.    

3 krm salt. 2 krm svartpeppar.  50 g löjrom. 2 msk smör.  Valfritt bröd.

Gör så här: Finhacka löken och dill samt crabflakes och balnda med citronsaft från citronen. I med kryddor, majonnäs och rom. Rör om och smaka av. Tillsätt salt och peppar om det krävs. Hetta upp en panna, i med smör och bröd. Stek på båda sidorna. Skala räkor och klicka på skagen och toppa med räkor, rom, dill och citron.

Rekommenderad dryck: Nils Oscar

Smaklig spis!

Majs Keller

Matinspiratör Mygate Magazine

redaktionen@mygatemagazine.se

Följ Majs här för fler recept, inspiration och recensioner.

The post Skagenröra – en riktig klassiker appeared first on Mygate Magazine.

Vad gör ni en perfekt soldag? Varför inte utforska lite mera av Stockholm och gör en dagsutflykt till Batteriet Orangeri & Kök som ligger mitt i Rindö Hamn med utsikt över Solöfjärden. 

Batteriet har öppet året runt och förutom lunch och middag så erbjuder krogen fester, konferenser, catering och event. Här möts ni av turister, härboende, båtgäster och för att inte tala om Rod Stewart som ankrade bryggan i somras och avnjöt en god matbit.

Nu är solen framme på heltid så inta första parkett vid bryggan och börja  medicinera själen med en massa sol. Vi har avnjutit en riktig god Gravlaxtoast på grillat bröd med perfekta potatishalvor och den godaste såsen jag har ätit ute på en förrätt tillsammans med en glutenfri San miguel. För att inte tala om krispig Råraka med kalixlöjrom, smetana och finhackad rödlök tillsammans med ett glas cava. Det var en perfekt njutning i samband med ledighet och helg.

När varm Hjortfilen med potatispure, smörglaserade morröter, picklad rödlök och en fantatiskt god sky intog mitt bord så väcktes hela kroppen till liv. Sällskapet till bords njöt Batteriets efterlängtade och omtalade fisk- & skaldjursgryta på lax, torsk, räkor, musslor som serveras med aioli och perfekt bröd apart.

Det är helt klart värt att åka buss, båtfärjan och promenera i tjugo minuter för att få avnjuta god service, den godaste maten jag har ätit ute på väldigt länge och personalen gör det lilla extra om det känns som att det saknas något.

Nu är våren på g så det är dags att borsta av det lilla av julen och plocka fram vårkläder för utehäng.

Majs Keller

Matinspiratör Mygate Magazine

redaktionen@mygatemagazine.se

Följ Majs här för fler recept, inspiration och recensioner.

The post Batteriet Rindö appeared first on Mygate Magazine.

Vi älskar bolani. En rätt från Afghanistan!

Hur gör vi Bolani deg:
ca 7 dl mjöl
1-2 dl varmt vatten. (känn efter, ska ungefär bli som pizzadeg)
3 msk olja
3 tsk salt

The post Bolani – afghanska pannbröd med fyllning appeared first on Mygate Magazine.

Enkla rödbetschips som serveras till mat eller snacks

Tvätta rödbetorna noga och skala om ni inte köper färdigskalade och sköljda. (Tips är att skölja ändå) Om ni inte har tillräckliga köksredskap så ta fram osthyveln och hyvla till ett par slantar som ni lägger på bakplåtspapper. Ringla över olja, salt eller lite riven ost ifall ni vill ha rödbetships med smak på parmesan. Baka chipsen  50-60 minuter i 130 grader varmluft men ha koll med jämna mellanrum så det inte bränns. När ni tycker att chipsen blivit knapriga som chips bör vara så ta ut och låt det svalna.

Crusch, chrusch

Majs Keller
Matinspiratör Mygate Magazine

Majs Keller kommer dela med sig av restaurangtips, recensera mat från olika restauranger och bjuda på smarriga recept. Majs Keller bokas även in och åker ut för att kunna dela med sig av unika och spännande upptåg med alltifrån matreportage, hotellbesök, vinprovningar, mässor, festivaler och andra underhållande nyheter som vi tycker ni kan ta del av.

Håll till godo!

Kontakta mig gärna på majs.keller@mygatemagazine.se

The post GÖR DINA EGNA RÖDBETSCHIPS appeared first on Mygate Magazine.

Vill ni unna er en riktigt lyxig weekend med mat, goda viner och service av allra högsta toppklass så är The Winery hotell en pärla att upptäcka.

Druvor skördas hos producenten Terreno i Toscana och fraktas till Solna i kylbilar. I hotellet väntar cisterner och vintunnor, för pressning och jäsning och lagring. Det här är riktigt unikt i sitt slag.

Hotellrummen är skapad i tegel, ruff och rustik tillsammans med värmande blanding på Italien, New York och en oupptäckt pärla i Sverige. Inredningsmässigt är magisk med allt ni behöver för en skön helkväll.

The post The Winery hotell – en pärla att upptäcka appeared first on Mygate Magazine.

Ardberg i Gamla stan rockar med 370 whiskysorter. Ni får en sån bra guidning och service. Här rekommenderas bara det personalen själv skulle dricka. Vi testade en Winter Ale från Oppigårds Bryggeri. Mycket bra.

Ardbeg Embassy 
Sveriges bästa whiskykrog 2015 en utmärkelse från svenska whiskyförbundet. Öl och Whiskybaren i Gamla stan med den fantastiska maten.

The post Ardbeg Embassy i Gamla stan rockar med 370 whiskysorter appeared first on Mygate Magazine.

Dagens lunch får bli på 53an igen. Som vi skrev tidigare så känns det som att vi äter en lyxigare middag vi flesta unnar oss en helg. Här står det en fräsch skål med sallad till varje gäst med härlig dressing, bröd i papperspåse vilket gör att det känns ännu fräschare. Olivolja och balsamico kan balansera upp om en inte vill bröa över härligt smör med flingsalt.

Här beställer ni dagens lunch :
Flatbread eller annat härligt från 95:-.
Halvkombo från 98:-
Dagens soppa och en halv Flatbread

Majs Keller
Matinspiratör Mygate Magazine

Majs Keller kommer dela med sig av restaurangtips, recensera mat från olika restauranger och bjuda på smarriga recept. Majs Keller bokas även in och åker ut för att kunna dela med sig av unika och spännande upptåg med alltifrån matreportage, hotellbesök, vinprovningar, mässor, festivaler och andra underhållande nyheter som vi tycker ni kan ta del av.

Håll till godo!

Kontakta mig gärna på majs.keller@mygatemagazine.se

The post Lyxlunch på No53 appeared first on Mygate Magazine.