Njut av dessa som tilltugg till kräftskivan eller som förrätt
Churros med västerbottensostdipp
Krispiga spanska churros med smak av Västerbottensost. Njut av dessa som tilltugg till kräftskivan eller som förrätt!
Ingredienser
Detta recept innehåller:
60 g Västerbottensost® Riven
1 dl Västerbottensost® + mer till pynt
0,75 dl mjölk
0,75 dl vatten
60 g smör
1,5 dl vetemjöl
1,5 ägg (ja lite bökigt, men kör ett om ägget är stort)
1 krm salt
Matolja/Rapsolja till fritering
Vispad crème fraiche
1,5 dl creme fraiche, 34%
En halv citron, zest
1-2 schalottenlökar
En knippe dill
Löjrom eller valfri rom
En slurk olivolja
GÖR SÅ HÄR
Koka upp vatten, mjölk, smör och salt. Sänk till medelvärme när det kokat upp och i med hälften av mjölet. Vispa så gott det går. I med resterande mjölet. Tips att använda en slickepott här. Lägg degen i en skål och kör degkrok i typ 5 min.
Bytt till vanliga vispar och häll i ägg. Börjar smeten bli trög och svår att vispa? PERFEKT! I med Västerbottensost och veva runt med slickepott. I med degen i spritspåse och hetta upp olja (ca 180 grader) Kläm ut 5-6 cm bitar och klipp av.
Fritera tills gyllene & rinna av på hushållspapper, salta direkt.
Vispad crème fraiche
Vispa under tiden crème fraichen med elvisp. Den blir först ännu lösare och sen tjockare och fluffig. I men citronzest & några droppar saft också kanske.
Skiva/mandolina schalottenlök tunt och lägg i iskallt vatten för extra krisp.
Smeta ut vispade crème fraichen på tallrik, pynta med dill, citronzest, olivolja, löjrom och löken.
Riv på mer Västerbottensost på churrosen och sleva upp vispade crème fraiche på churrosen! Ät! Må bäst och njut!
