Recept

Grillrecept från toppkocken Adeena Sussman som hyllats av NY Times och Bon Appétit

Adeena Sussman, Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Den internationellt hyllade stjärnkocken och kokboksförfattaren Adeena Sussman excellerar i att förvandla enkla ingredienser till sensationella smakupplevelser. Hon förkroppsligar dofterna, smakerna och de visuella intrycken från de livliga israeliska matmarknaderna och har fått sin nya kokbok ”Sababa” utvald och utsedd av NY Times och Bon Appétit som den kokbok du behöver för att ta det […]

Grillrecept från toppkocken Adeena Sussman som hyllats av NY Times och Bon Appétit Read More »

Bergtunga i saffranssås med pressad potatis – Sofia Henriksson

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Sofia Henriksson

att servera med pressad potatis så man kan få upp all den goda såsen.Den här rätten är lika enkel att slänga ihop en vardagskväll som festligatt servera på middagsbjudningen! PORTIONER1 TIMME 15 MINUTER1 schalottenlök1 vitlöksklyfta2 msk smör½ g (1 pkt) saffran1 dl torrt vitt vin1 tsk kajennpeppar2 tsk torkad dragon3 dl fiskfond (alt 1 ½

Bergtunga i saffranssås med pressad potatis – Sofia Henriksson Read More »

Pasta med färska tomater och Quattrocento

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

En verkligt klassisk pastarätt som tillagas med ingredienser som ofta finns i skafferiet – snabb, enkel och magisk god. Tricket är att fräsa chilin med tomaterna och att använda pastavattnet i såsen. Pastavattnet gör så att såsen tjocknar och ger smak. Sen toppar du med valfri mängd Quattrocento. Tillagning: 20 minuterIngredienser: 4 personer 400 g

Pasta med färska tomater och Quattrocento Read More »

Rökt hjortinnanlår med jordärtskockscrème av Karl Ljung

Artiklar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nöje/Livsstil, Nyheter, Recept, Redaktionsbloggen

Hej på er! Tänkte bjuda på ett recept komponerat av kocken Karl Ljung som passar perfekt som mingelmat eller när man är många kring middagsbordet och vill bjuda på något festligt innan middagen. Rökt hjortinnanlår med jordärtskockscrème 10 pers 100 g tunt skivat rökt hjortinnanlår Jordärtskockscrème 100 g skalade jordärtskockor 1 dl crème fraiche Olivolja

Rökt hjortinnanlår med jordärtskockscrème av Karl Ljung Read More »

Helgrillad Dorado med cruditesallad och citrusvinägrett

Artiklar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Du behöver för 2 pers. 2 hela Dorados (Kvalitetsfisk) 2 gröna sparris 4 rädisor 100 g blomkål 1 gulbeta 1 chili 1 dl olivolja Saft från 0.5 citron Salt&Peppar Olivolja till fisken Flingsalt 1 msk champagne vinäger Gör så här: Fisken Här är mer tips än recept. Men när du helgrillar en fisk så se

Helgrillad Dorado med cruditesallad och citrusvinägrett Read More »

Grillad makrill på ben med en asiatisk glace

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

Du behöver: 1 makrill per person (Fisk idag) 3 röd chili 1 morot strimlad 3 vitlöksklyftor 1 gulbeta strimlad 1 pak choy Lite cashewnötter (exotic snacks) 5 tsk Fish sauce 2 msk oyster sauce 2 dl socker 2 dl vatten 50 g böngroddar 1 kvist rosmarin 1 tsk flingsalt / fisk Olivolja 0.5 rödlök picklad

Grillad makrill på ben med en asiatisk glace Read More »

Midsommarnatt

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Mygate Magazine, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept, Vin – Gastronomi – Dryck

Akvavit… Så mycket mer än bara en högtidssnaps. Visste du att snaps av dess flesta sort är en sjukt bra ”blandsprit” tack vare sin kryddighet. Dom funkar även riktigt bra året runt som ”smakhöjare” före maten. Jag skapade en drink på Åhusakvavit för er att pröva. Den fick namnet ”Midsommarnatt” då den är uppskattad men

Midsommarnatt Read More »

Johnny’s Hickory Bistro – Ett lyxigare sätt att servera korv med bröd

Artiklar, Mat/Dryck, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

4 st tjocka korvar 4 st Bistro Brioche hot dog buns 4 msk Johnny’s Dijon 0,5 dl Johnny’s Hickory mayo 100 g savoykål, strimlad 1 st rödlök salt & peppar  Gör så här: Tänd grillen. Hetta upp smör i en stekpanna och stek savoykål och rödlök så att de mjuknar. Låt svalna något och blanda

Johnny’s Hickory Bistro – Ett lyxigare sätt att servera korv med bröd Read More »

Getost toast canapée style

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Matpatrullen, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Pontus Karén Mat & Dryck, Recept

En härlig, smakrik, läcker Canapée som är lätt att göra och trevligt att erbjuda vid gästernas ankomst. Du behöver. 2 gula betor. 2 röda betor. 2 polka betor. Ca 50 g pinjenötter från Exotic Snacks Honung. 1 baguette. Ca 2 paket ekologisk getost från Konstantine’s. Gör så här. Toasten. Skiva baguetten i 1 cm tjocka

Getost toast canapée style Read More »