Recept

Orginalrecept från Västerbottensost® på midsommarklassikern -Västerbottensostpaj®

Artiklar, ETT RECEPT, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Midsommar är en av våra mest folkkära högtider och innefattar många goda rätter. Sill och potatis, gravad lax och gubbröra är några av de traditionsenliga rätterna på bordet och såklart klassikern Västerbottensostpaj®. Det har nu kommit mejeriet i Burträsk tillkänna att somliga byter ut osten i pajen och går därmed miste om den unika smaken. […]

Orginalrecept från Västerbottensost® på midsommarklassikern -Västerbottensostpaj® Read More »

HALSTRAD BURFÅNGAD HAVSKRÄFTA MED JORDÄRTSKOCKA

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Stefan Karlsson

Stjärnkocken Stefan Karlsson, som är ambassadör för de japanska knivarna Tamahagane, delar med sig av ett recept på halstrad burfångad havskräfta med jordärtskocka och skummig kräftsås. INGREDIENSER 4 portioner4 st råa burfångade havskräftor (8 om de är mindre, kan ersättas med råskalad hummerstjärt, pilgrimsmussla eller stor räka) Fond2 st schalottenlökar1 st fänkål Skummig sås1 tsk kummin2 msk

HALSTRAD BURFÅNGAD HAVSKRÄFTA MED JORDÄRTSKOCKA Read More »

Chips av Västerbottensost® med löjrom, lök, dill och gräddfil

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Västerbottensost® bjuder på ett riktigt smarrigt recept. Det här är ett recept framtaget av Niklas Ekstedt som en del av vår programserie Laga live som sändes på Västerbottensost® Facebook. Ingredienser 100 g Västerbottensost2 tsk matolja100 g löjrom alternativt laxrom, sikrom eller forellrom100 g gräddfil½ rödlök, hackad1 dillkvist GÖR SÅ HÄR Sätt ugnen på 225°C. Riv

Chips av Västerbottensost® med löjrom, lök, dill och gräddfil Read More »

Sotad laxmaki med avokado och chilimajonnäs

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Ingredienser 4 portioner 200 g  Norsk Laxfilé, utan skinn och ben 1 st  avokado 1 knippe  gräslök Örter för garnityr, som t,ex, vattenkrasse, ärtskott, shiso, röd mangold etc,  3 st  morot 4 ark  noritång 50 g  wasabi 50 g gari  Sushiris  5 dl  sushiris 3,5 dl  vatten 3 dl färdig sushi su  Sushi su  2,5 tsk  salt    citronsaft 1,5 dl  socker 2 dl  risvinäger Ev,

Sotad laxmaki med avokado och chilimajonnäs Read More »

GÖSSASHIMI MED OSTRON, FORELLROM & KÅL AV FRIDA RONGE

Artiklar, Frida Ronge, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Nyheter, Recept

En carpaccioinspirerad rätt signerad Frida Ronge. Det är otroligt gott att dressa sashimi direkt på tallriken istället för att dippa den i soja vid sidan av. Den mineraliska smaken i ostronen blir jättegod till den råa gösen.  INGREDIENSER 4 personer 400 g gösfilé med skinn och ben4 ostron1 citron3 msk japansk soja1 tsk sesamolja80 g spetskål120

GÖSSASHIMI MED OSTRON, FORELLROM & KÅL AV FRIDA RONGE Read More »

PIZZA MED GETOST & KARAMELLISERAD LÖK

Artiklar, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Pizza bianco eller bianca är en vit pizza utan tomatsås. Här är ett enkelt recept med getost och karamelliserad lök. Salt och sött i perfekt harmoni! INGREDIENSER 1 pizza1 pizzabotten1 stor lök, karamelliseradOlivolja80-100 g getostEn skvätt mjölk1 msk balsamvinäger/balsamicoreduction1 tsk finhackad rosmarinNymalen svartpeppar  VINTIPS! Servera tillsammans med ett friskt och fruktigt Sauvignon blanc, gärna i Riedels

PIZZA MED GETOST & KARAMELLISERAD LÖK Read More »

Hoch el hellow – Campingpizza i stekpanna av Tareq Taylor

Artiklar, Kocken tipsar, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept, Tareq Taylor

Många tror att arabisk mat bara är falafel och kebab. Men det är ju som att säga att svensk mat är korv medbröd och att det stannar där. Arabisk mat är varm, kryddig, häftig och mäktig – en enormt rik matkultur. Minnet från när jag lagade den här rätten ute i öknen tillsammans med pappa

Hoch el hellow – Campingpizza i stekpanna av Tareq Taylor Read More »

HELGRILLAD TEMPEHSTEK MED FÄRSKPOTATISSALLAD KOMPONERAT GUSTAV JOHANSSON  ”Jävligt Gott”

Artiklar, ETT RECEPT, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Låt grillmaten ta inspiration från skogen! Granskott och harsyra finns bland ingredienserna i detta somriga veganska recept med tempeh och färskpotatis. Sommaren är en perfekt årstid för att utnyttja hela skogen och trädgården som sitt skafferi. Botanisera bland råvaror som ätbara blommor, skott och ogräs för att göra maten både rolig och klimatsmart. Tempehn som används här

HELGRILLAD TEMPEHSTEK MED FÄRSKPOTATISSALLAD KOMPONERAT GUSTAV JOHANSSON  ”Jävligt Gott” Read More »

KEBABSPETT MED VITLÖKSSÅS OCH KRISPIG SALLAD AV JENNY WARSÉN

Artiklar, ETT RECEPT, Jenny Warsén, Kocken tipsar, Mat/Dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Läckra kebabspett är goda att servera i pitabröd tillsammans med en pigg sås och enfräsch sallad. Får man inte igång grillen går det bra att steka spetten i ugnen. Ingredienser 4 portioner 800 g nötfärs1 finriven vitlöksklyfta2–3 msk kebabkrydda1 tsk paprikapulver4 msk finhackad bladpersilja1 ½ tsk salt2 krm svartpepparraps- eller olivolja att pensla med Vitlökssås

KEBABSPETT MED VITLÖKSSÅS OCH KRISPIG SALLAD AV JENNY WARSÉN Read More »

Löjrom med brynt smörsmetana och potatiskrisp

Artiklar, Mat/Dryck, Matcha mat & dryck, Matcha mat och dryck, Middagstipset, Mygate Magazine, Nyheter, Recept

Lyxigt löjroms-tilltugg, perfekt till alla festligheter. Servera gärna med ett glas champagne! Pysslet i denna maträtt är att fritera potatisen mästerligt, följ receptet noga så kommer det att gå galant och avsluta med att garnera godsakerna efter tycke och smak. Löjrom må vara en exklusiv råvara, men den är dryg och blir det något kvar

Löjrom med brynt smörsmetana och potatiskrisp Read More »